Picreceta LDG – Homemade Tahini (Tahini Casero)

noviembre 6, 2013 La Dolce Gula20 comentarios

¡Hola-la dolces!

Llevo mucho tiempo con ganas de preparar Hummus y Baba Ghanoush, pero antes necesitaba el Tahini y no me estaba siendo fácil encontrarlo, así que al ver la sencillez de la receta decidí prepararla en casa.

Pero antes, que nos alumbre un poco internet:

La tahina o tahini es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo (también llamado ajonjolí) molidas que interviene como ingrediente en varios platos de Oriente Medio.

Puede tomarse untado en pan y aliñado a veces se usa como suplemento a la mantequilla o margarina y con frecuencia se diluye en zumo de limón y agua, o se le añade ajo, para formar una salsa que acompaña diversos platos, como shawarma , faláfel, etc.

Las semillas de sésamo que es el ingrediente principal del tahini poseen buenas cantidades de fibra, por lo que el sésamo resulta beneficioso para la regulación de la función intestinal. El sésamo también contribuye a reducir los niveles de colesterol.

Dicho esto, yo he mezclado un poco de allí y de allá para realizar mi receta de manera que se puede comer tal cual.

Ingredientes para unos 100 grs de Tahini:

*55 g de semillas de sésamo, 2 cucharadas generosas de aceite de girasol, un diente de ajo pequeño, una pizca de sal

¡Manos limpias y a cocinar!

Ponemos las semillas de sésamo en una sartén sin aceite y las tostamos. Cuando luzcan doradas las volcamos en el robot de cocina junto con el ajo, el aceite y la sal. Batimos hasta que todas las semillas estén trituradas y quede hecha una crema. Si queda muy espesa, añadimos un poquito más de aceite.

El viernes usaré el Tahini en una de las recetas en la que se suele emplear.

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

Picreceta LDG – Mikado’s Cake (Degustabox)

noviembre 4, 2013 La Dolce Gula10 comentarios

¡Hola-la dolces!
Como ya os he contado por las redes sociales, este mes me ha llegado mi primera caja de Degustabox y estoy encantada.

Y todavía habrá algunos que se pregunten:
¿Qué es eso de Degustabox?

Pues Degustabox es una nueva forma de degustar productos a casi la mitad de precio, a veces incluso probar antes que nadie nuevos productos que salen al mercado. Es muy fácil, por menos de 15 euros al mes, todos los meses las recibes en tu casa y no tienes compromiso de permanencia.
¡¡Además, para vosotros dolceguleros hay precio especial!!
Si os registráis desde aquí, podéis conseguirla a un precio aún más económico, sólo 9,99 € al mes ! ¿A qué esperas para empezar?

Puedes seguir a Degustabox en Twitter, Facebook y su web.

Para que os hagáis una idea de como funciona os lo explico:
Te avisan un día antes por correo electrónico de cuando van a salir las cajas y cuando te van a llegar, en mi caso llegó justo cuando me indicaron, un puntazo a su favor.
La caja llega junto a una explicación detallada de cada uno de los productos que contiene la caja, los precios que tienen cada uno e incluso alguna receta realizada con alguno de los productos que vienen. Además la caja es una sorpresa porque nunca sabes que puede llegarte.

Más arriba os muestro todo el contenido de la caja del mes de Octubre de la que a día de hoy queda poco que devorar, jejeje. Yo en este caso para la Picreceta me decidí por los Mikado King Choco para realizar una tarta de chocolate (sí, de nuevo chocolate, estoy perdida ultrarequetedefinitivamente) ya que me gustaron los bonitos y ricos que están. Vamos con la receta.

Ingredientes (para un molde de 15 cm):

*150 g de harina leudante, 150 g de mantequilla ablandada, 3 huevos, 50 g de cacao en polvo, 150 g de azúcar, 100 ml de leche, 50 g de coco en pasta, una cucharadita de sal

Para el relleno y decorar:
* 150 g de crema de chocolate para untar, dos cajas de Mikado King Choco, 50 ml de leche

¡Manos limpias y a cocinar!

Lo primero que vamos a hacer es untar el molde con un poco de mantequilla y forrarlo con papel vegetal. Precalentamos el horno también a 180º calor arriba y abajo.

En un bol mezclamos la mantequilla, el azúcar la leche y los huevos y mezclamos bien. A continuación introducimos el cacao, la sal y el coco en pasta. Volvemos a batir.

Por último, introducimos la harina tamizada y batimos suavemente. Volcamos la masa en el molde y lo llevamos al horno durante unos 30 minutos o hasta que luzca dorado, haya subido y al pincharlo salga limpio el pincho.

Mientras se hace el bizcocho, mezclamos la crema de chocolate para untar (reservando un poquito para luego decorar) con unos Mikado King Choco troceados y reservamos.

Cuando tengamos listo el bizcocho, lo desmoldamos y dejamos templar. Luego, lo abriremos por la mitad y lo rellenaremos con la crema de chocolate y los Mikado. Terminaremos decorando con los Mikado King Choco y con la crema de chocolate que reservamos antes rebajada con un poquito de leche.

Esta semana suena mucho Dënver “Lo que quieras”.

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

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Picreceta LDG Halloween – Mini Bundt Cakes Con Glaseado De Calabaza

octubre 29, 2013 La Dolce Gula14 comentarios

¡Hola-la dolces!
Con esta receta cerramos la temática Halloween y ya podemos empezar a desempolvar las recetas navideñas que las tenemos a la vuelta de la esquina, o sino que se lo digan a las tiendas. A contrarreloj quitando la decoración de Halloween para dar paso a los árboles, las bolas, las luces navideñas y todo el copón sagrado. Si es que mira que nos gusta una fiesta.

Como decía hoy en Twitter, para no gustarme el chocolate no hago más que sacarme bizcochos de chocolate de la manga y a cada cual más rico, ya sabéis:
“Si no puedes con tu enemigo, únete a él.”
Hoy ha tocado mini bundt cakes de chocolate, ron y nueces (de recordarlos se me hace la boca agua) y glaseado de calabaza.

Los bundt cakes no dejan de ser bizcochos con la peculiaridad del molde donde se preparan, que tienen bonitas formas de corona todos y un agujero en el centro por donde pasa el calor del horno para cocinarlo. Para ello, debemos cocinarlos encima de una rejilla apta para horno sino no tendría sentido ya que ponerlo sobre una bandeja taponaría la entrada del aire. La verdad que son unos bizcochos preciosos, tanto que tiene hasta su día, el 15 de Noviembre.

Ingredientes para unos 12 mini bundt cakes:

-1 huevo grande, 40g de mantequilla, 50g de azúcar, 4 cucharadas de cacao en polvo, 2 cucharadas de sirope de chocolate, 3 cucharadas de ron, 20g de nueces machacadas, 1 cucharada de aceite de girasol, 125g de harina leudante, una pizca de sal

Para el glaseado:
– 30g de calabaza cocida, una cucharadita de queso crema, 80ml de agua, 200g de azúcar glasé, colorantes rojo y amarillo para dar más intensidad

¡Manos limpias y a cocinar!

Hacemos el glaseado triturando todos los ingredientes y añadiendo los colorantes al gusto para conseguir el tono de naranja deseado, reservamos.

Ponemos el horno a calentar a 200 º calor arriba y abajo.

Vamos a preparar ahora la masa de los mini bundt cakes , poniendo en un bol la mantequilla, el azúcar y el huevo, batimos durante unos 3 minutos. A continuación, se agregan las nueces, el cacao en polvo, el aceite, el ron y el sirope de chocolate, volvemos a batir y por último añadimos la sal y la harina tamizada, la incorporamos en tres veces. Engrasamos bien los moldes con mantequilla o aceite y volcamos la masa de bizcocho en ellos sin llegar al final del molde. Colocamos en la rejilla del horno y horneamos durante unos 8/10 minutos a 180º calor arriba y abajo. Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar y servimos con el glaseado.

Esta semana VIVA CHILE , suena Javiera Mena “Luz De Piedra De Luna” .