Picreceta y Videoreceta LDG ESPECIAL DE NAVIDAD – Mini Tartaletas Dulces Y Saladas De Navidad (Degustabox Noviembre)

diciembre 11, 2013 La Dolce Gula8 comentarios

¡Hola- la dolces! Un mes más os traigo la caja de Noviembre de Degustabox. ¿Qué no sabes qué es aún?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas .El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos.

Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además, para ti que eres seguidor de La Dolce Gula, introduce el código «Nov999» y conseguirás tu caja desde 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) Llame ahora, llame ya!

Estos son todos los productos de la caja de noviembre:

Este mes viene algún que otro producto pensado para la navidad. Yo por eso he elegido las tartaletas «3 Toques» para hacer unas versiones dulces y saladas. En la familia dolce somos muy de “canapeses” y pijotadas de estas varias siempre para navidad, así que me viene de lujo para ir ensayando… aunque este año triunfan las trufitas de crocanti de almendra y queso crema que os tengo que poner que desde este verano las llevo haciendo y gustan bastante, mi primo ya me ha pedido para Nochevieja un plato, y la tita dolce otro para ella sola! ¡¡Adoro esta familia!!!

Ingredientes para las tartaletas saladas:

Para 10 tartaletas de salmón con queso feta

Mini tartaletas 3 toques, 150 g de queso feta, 10 nueces, 4 cucharadas de miel, dos lonchas de salmón ahumado, el zumo de un limón, pimienta negra molida, aceite de oliva virgen extra

Para 10 tartaletas de huevos rotos Mini tartaletas 3 toques, 10 huevos de codorniz, 2 lonchas de jamón serrano, 2 patatas, aceite de oliva virgen extra, sal

Ingredientes para 10 tartaletas de crema pastelera de papaya:

Mini tartaletas 3 toques, 2 yemas de huevo, 500 ml de leche, 80 g de harina fina de maíz, 300 g de papaya, 2 cucharadas de esencia de vainilla y 6 cucharadas de azúcar, azúcar glacé y almendra fileteada para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

Para las tartaletas de salmón con queso feta:
Ponemos en un bol el queso feta desmenuzado, las nueces picadas, la miel, la pimienta negra, el zumo del limón y el aceite de oliva. Lo removemos y colocamos en nuestras tartaletas, por encima decoramos con el salmón ahumado cortado en finas tiras.

Para las tartaletas de huevos rotos: Pelamos, lavamos y cortamos las patatas con un rallador muy finamente. Las colocamos en agua muy fría durante una media hora para que suelten el almidón, las escurrimos y las freímos en abundante aceite caliente. Por otro lado, también freímos los huevos en abundante aceite caliente. Además ponemos el jamón en el microondas unos minutos para que adquiera una textura crujiente, lo dejamos enfriar y molemos en el mortero. Colocamos en nuestras tartaletas, las patatas, el huevo y espolvoreamos con el polvo de jamón.

Para las tartaletas de crema pastelera de papaya:

Cortamos y batimos la papaya. En un bol, ponemos la yema de huevo, la leche, la harina , la esencia de vainilla y el azúcar, batimos y llevamos al micro durante 3 minutos a potencia media, sacamos removemos y volvemos a meter otro minuto o hasta que veamos que está cuajada. Cuando la tengamos lista, añadimos la papaya. Por otro lado, tostamos las almendras en una sartén. Metemos la crema en una manga pastelera y rellenamos nuestras tartaletas. Colocamos por encima las almendras y decoramos con el azúcar glacé.

Y… ¡¡Atención,atención!!!

¡¡Soy la chef de Degustabox!!

Todos los meses os mostraré aparte de con fotos, en versión videoreceta las recetas que prepare con uno o varios productos de la caja perteneciente a ese mes. Así que, vamos con las tartaletas:

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

Picreceta LDG ESPECIAL DE NAVIDAD – Blue Christmas Cupcakes

diciembre 9, 2013diciembre 10, 2013 La Dolce Gula16 comentarios

¡Hola-la dolces!

Y más dulces llegan. Hoy “Blue Christmas Cupcakes”. Sí, el nombre lo he tomado del villancico que abre desde 2011 la temporada navideña en casa: “Blue Christmas” de los Beach Boys y aunque muy amargo es unos de mis favoritos. Me estoy dando cuenta que casi todos mis villancicos favoritos son la mar de tristes…, pero son lo más bonitos sin duda.

Estos cupcakes los había visionado con otra decoración, pero mis copos de nieve con chocolate blanco han sido un despropósito y no podía repetir porque hoy iba pilladísima de tiempo, así que copos de nieve, pero de azúcar. La buttercream es la clásica pero con colorante azul y coco rallado, por eso esa textura grumosa.

Ingredientes para 12 cupcakes:

1 Huevo, 1 yogur de coco, 125g de azúcar, 1 cucharada de aceite de girasol, 250 g de harina leudante

Para la Buttercream: 100g de mantequilla sin sal, colorante alimentario azul, 200 g de azúcar glacé, 80g de coco rallado

Copitos de nieve de azúcar minis para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

Preparamos la buttercream con la mantequilla a punto de pomada, mezclamos bien con el azúcar e incorporamos el colorante y el coco. Lo colocamos en una manga pastelera y reservamos en la nevera.

Vamos con las magdalenas: Batimos el huevo junto con el yogur y el aceite hasta que esté bien integrado todo. Añadimos el azúcar y después el harina, mezclamos bien y colocamos en las cápsulas para cupcakes siempre dejando la mitad sin llenar para que suban lo justo sin hacer copete para poder decorar. Las llevamos al horno previamente calentado calor arriba y abajo a 180 º durante unos 12/15 minutos o hasta que las veamos doradas y al pincharlas salga el pincho limpio. Dejamos enfriar.

Una vez las tengamos frías, decoramos con el frosting y los copitos de nieve.

¿Qué suena en La Dolce Gula?

Pues como no podría ser de otra forma, esta semana suenan The Beach Boys.

The Beach Boys “Blue Christmas”

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

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Picreceta LDG ESPECIAL DE NAVIDAD – Turrón Dos Chocolates

diciembre 6, 2013diciembre 10, 2013 La Dolce Gula14 comentarios

¡Hola-la dolces!

Tenemos ya los polvorones, pues ahora toca ir a por los turrones. Desde que mi amiga Vero publicó su turrón de chocolate el otro día no me lo quitaba de la cabeza, y no porque a mí me guste (graciasss cuerpo por ser sabio al menos en esto que si no ya era lo que me faltaba), sino por toda la familia dolce, ya sabéis. El otro día con los polvorones me recriminaron que por qué había hecho tan pocos, vamos, que se los devoraron en un día y no les bastó. A ver que dicen del turrón… mientras voy a ir haciendo como 8 kilos de polvorones….

Yo he hecho algunas variantes a la receta de Vero. Mi peluquera, que es otra cocinillas de cuidao que le encanta estar siempre haciendo cositas, ya lo había hecho y me puso sobre aviso de que quedaba un poco fuerte con el chocolate negro, por lo que lo omití de la receta y he incorporado chocolate blanco para conseguir dos texturas y darle un toque diferente. Podéis ver la receta original de Vero aquí.

Yo he utilizado una cajita de plástico que tenía unos 11 cm de ancho x unos 20 cm de largo. El turrón de alto me quedó de unos 4 cm (1 cm de chocolate blanco y 3 cm de chocolate con leche). Podéis usar cualquier utensilio donde luego podáis desmoldarlo bien, comprar un molde de turrón o hacerlo vosotros mismos con una caja de cartón como os enseña mi compi Vero.

Ingredientes para un turrón de las medidas anteriores:

150 g de chocolate blanco, 300 g de chocolate con leche, 80 g de arroz inflado con chocolate, 40 g de mantequilla sin sal

¡Manos limpias y a cocinar!

Lo primero que vamos hacer es partir el chocolate con leche en pequeños trozos y ponerlo en un bol junto a la mantequilla. Lo llevamos al microondas a potencia baja durante unos 3 minutos o hasta que este cremoso y sea una mezcla homogénea. Añadimos el arroz inflado (guardando una cuarta parte para el final), removemos y lo vertemos en nuestro molde. Llevamos a la nevera. Mientras se va enfriando, derretimos el chocolate blanco que lo habremos puesto en un bol y llevado al microondas a potencia baja hasta que este cremoso. Cuando el chocolate con leche veamos que ya ha cogido cuerpo, pero al tocarlo se hunde un poquito el dedo, añadimos el chocolate blanco para que ambos se fusionen y no queden separados. También añadimos el arroz inflado que reservamos antes. Dejamos en la nevera durante unas 2/3 horas o hasta que veáis que ha cogido cuerpo y está duro.