Bizcocho De Calabacín y Chocolate

septiembre 25, 2015 La Dolce Gula6 comentarios

¡Hola-la dolces!

La receta que os traigo hoy la descubrí hace unos meses entre los blogs de mis compañeros y deseandito estaba de «bichear». Hace años me parecía «very loquer» meter zanahorias en un bizcocho y ahora es de mis tartas/bizcochos favoritos con lo que tenía que probar el invento del Bizcocho de Calabacín.

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Como en el caso de la zanahoria no se aprecia el calabacín, pero aporta jugosidad,mucha jugosidad al bizcocho y es lo que lo hace delicioso.

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Ingredientes para un molde de 30 cm de largo:

2 Huevos tamaño L
1 Calabacín mediano rallado
50 g. Cacao en polvo desgrasado
175 ml. Leche
175 g. Harina leudante
1 cta. Bicarbonato
125 g. Azúcar moreno
1 cta. Aroma de vainilla
125 g. Chocolate fondant derretido
20 g. Aceite de oliva
30 g. Chocolate con leche o fondant fundido para decorar

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Precalentamos el horno a 180º calor sup. e inf.

2. Engrasamos y forramos nuestro molde con papel vegetal.

3. En un bol batimos los huevos con el azúcar y el aceite enérgicamente. Agregamos la leche, el chocolate fondant fundido y el aroma. Mezclamos.

4. Añadimos el cacao desgrasado, integramos y agregamos el harina tamizada poco a poco, incorporamos el bicarbonato y por último el calabacín. Mezclamos suavemente y colocamos la mezcla en el molde.

5. Horneamos a 180 º durante unos 40 minutos o hasta que esté cuajado.

6. Por último decoramos con el chocolate fundido.

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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Nos vemos el domingo que vuelve #elasaltablogs. Besos y abrazos very very dolces.

Mery

Penne All’arrabiata

septiembre 21, 2015octubre 14, 2015 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

Hace unas semanas una amiga me comentó que había visitado un restaurante italiano y su pareja se había quedado prendado de la pasta que escogió: «Penne All’arrabiata«. Le prometí que prepararía esa receta y aquí estoy con esta deliciosa pasta típica de Roma. La base de la salsa es salsa de tomate, ajo, aceite de oliva y chile rojo. Es una pasta picante y comúnmente se finaliza con perejil.

Penne-Arrabbiata Mi versión sustituye el chile por cayena y además lo he acompañado con un poco de chorizo y mozzarella porque no hay nada que le siente mal a la pasta ¿verdad? y menos si son este par de sabrosos ingredientes.

Ingredientes para 4 personas

* 1 Mozzarella fresca
* 400/500 g. de Mezze Penne Rigate
* 200 g de sarta de chorizo extra de buena calidad en láminas
* 3 Dientes de ajo
* 1/2 Cayenas
* 300/350 g Salsa de tomate casera o preparada
* Perejil fresco para decorar
* Aceite de oliva
* Pimienta negra molida
* Sal

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Sofreímos los ajos laminados en una sartén con un poco de aceite.

2. Por otro lado cocemos la pasta en abundante agua y sal siguiendo indicaciones del fabricante o dependiendo de como os guste de cocinada.

3. Cuando estén dorados los ajos añadimos el chorizo y las cayenas (en mi caso enteras, si os gusta mucho el picante, romper), sofreímos un par de minutos y bajamos el fuego.

4. Incorporamos la pasta, salpimentamos suavemente y avivamos el fuego. Sofreímos un par de minutos más.

5. Incorporamos la salsa de tomate y dejamos en el fuego durante unos minutos más para que la salsa se atempere e impregne bien de los sabores.

6. Servimos y colocamos la mozzarella en pequeñas porciones y el perejil. Servimos.

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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Besos y abrazos very very dolces.

Mery

INTIMATELY MAGAZINE · Picrecetas ligeras-light · PicRecetas/Recipes · Post Patrocinados / Colaboraciones

Black & White Cod para Intimately Magazine

septiembre 18, 2015noviembre 30, 2015 La Dolce Gula8 comentarios

¡Hola-la dolces!

Si no habéis visto el nuevo número de INTIMATELY MAGAZINE ¡no sé a que estáis esperando para hacerlo!. El número 4 ha marcado un antes y un después para todo el equipo y es que los invitados y contenidos que os ofrecemos en este número nos hace mucha ilusión contar con ellos.

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Cada número tiene una inspiración y temática y para este mes de Septiembre todo era muy minimalista y sofisticado por lo lo que la receta que tenía que preparar tenía que estar a la altura.

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Se me ocurrió crear este plato con bacalao denominado «Black & White Cod«. Bacalao, alga en dos texturas, ajo negro…sutileza y delicadeza en estado puro.

Ingredientes

200 g Bacalao fresco
5 g Alga Wakame deshidratada
2 Dientes de ajo negro
75 ml Leche evaporada
Aceite de oliva
Tinta de calamar (opcional) <—- este paréntesis si va
Pimienta negra molida
Sal
Eneldo para decorar

ELABORACIÓN

1. Hidratamos la mitad de las algas cubriendo con agua durante 10 minutos.

2. La otra mitad de las algas la trituramos en el robot de cocina.

3. Elaboramos la salsa mezclando la leche evaporada, los ajos, sal y pimienta. Incorporamos la tinta de calamar y cocemos durante diez minutos. Trituramos y reservamos.

4. Templamos abundante aceite a unos 80º C, sumergimos el bacalao con la piel hacia abajo de manera que lo cubra y apagamos el fuego. Lo mantendremos unos minutos hasta que blanquee y aún esté jugoso.

5. Retiramos del lomo de bacalao la piel y la freímos en ese mismo aceite hasta que quede crujiente.

6. Emplatamos colocando las algas hidratadas, el lomo de bacalao, la piel en costra, el polvo de alga y decoramos con la salsa y el eneldo.

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puedes encontrarla en la sección de gastronomía de INTIMATELY MAGAZINE pinchando aquí.
Black-and-White-Cod-2 Espero que os guste la receta y la preparéis. Besos y abrazos very,very dolces.