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Penne All’arrabiata

¡Hola-la dolces!

Hace unas semanas una amiga me comentó que había visitado un restaurante italiano y su pareja se había quedado prendado de la pasta que escogió: Penne All’arrabiata“.  Le prometí que prepararía esa receta y aquí estoy con esta deliciosa pasta típica de Roma. La base de la salsa es salsa de tomate, ajo,  aceite de oliva y chile rojo. Es una pasta picante y comúnmente se finaliza con perejil.

Penne-Arrabbiata Mi versión sustituye el chile por cayena y además lo he acompañado con un poco de chorizo y mozzarella porque no hay nada que le siente mal a la pasta ¿verdad? y menos si son este par de sabrosos ingredientes.

Ingredientes para 4 personas

* 1 Mozzarella fresca
* 400/500 g. de Mezze Penne Rigate
* 200 g de sarta de chorizo extra de buena calidad en láminas
* 3 Dientes de ajo
* 1/2 Cayenas
*  300/350 g Salsa de tomate casera o preparada
* Perejil fresco para decorar
* Aceite de oliva
* Pimienta negra molida
* Sal

Penne-Arrabbiata

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Sofreímos los ajos laminados en una sartén con un poco de aceite.

2. Por otro lado cocemos la pasta en abundante agua y sal siguiendo indicaciones del fabricante o dependiendo de como os guste de cocinada.

3. Cuando estén dorados los ajos añadimos el chorizo y las cayenas (en mi caso enteras, si os gusta mucho el picante, romper), sofreímos un par de minutos y bajamos el fuego.

4. Incorporamos la pasta, salpimentamos suavemente y  avivamos el fuego. Sofreímos un par de minutos más.

5. Incorporamos la salsa de tomate y dejamos en el fuego durante unos minutos más para que la salsa se atempere e impregne bien de los sabores.

6. Servimos y colocamos la mozzarella en pequeñas porciones y el perejil. Servimos.

Penne-Arrabbiata

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Besos y abrazos very very dolces.

Mery

2 comentarios sobre “Penne All’arrabiata

  1. ¡Me encanta! Yo la preparo exactamente igual que tú. Con unos trocitos de chorizo. Aunque uso parmesano en vez de mozarella. ¡Y mira que no la tengo puesta en el blog! Si ves que la publico pronto no me llames copiota, ehhhh??? 😀

    ¡Un besazo!

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