¡Hola-la dolces!
¡DOMINGOS DE #ASALTABLOGS!
Este mes hemos puesto patas arriba la cocina de «Rebuscando en la despensa» . Tras mirarme todo el recetario me quedé con las palabras mágicas: ARROZ + CALDOSO , no había vuelta atrás. Me encantan los arroces caldosos y su receta me gustaba mucho. He modificado algunas cosillas, como por ejemplo cambiar el pollo por pato, porque veo el confit en el súper y se me van los ojillos y el corazoncito. Su receta podéis verla AQUÍ. Yo he aprovechado para hacer mi primer arroz en la nave nodriza y sigo sorprendiendo en cuanto a rapidez y lo bien que queda todo.
Ingredientes para 4 personas: 1 Cebolla, 1 Pimiento Verde, 1 Diente de Ajo, 1 Tomate Hermosote y Bien Maduro, 2 Cucharadas de Tomate Frito, 200 g Champiñones Limpios, 2 Confits de Pato, 300 g Arroz Redondo, 500 ml de caldo de pollo, 150 ml Vino Blanco, Unas Hebras de Azafrán, 1 Cucharadita de Colorante, Aceite de Oliva, Sal y Pimienta, perejil para decorar (opcional)
¡Manos limpias y a cocinar!
CON THERMOMIX
Ponemos en el vaso el ajo, el tomate, la cebolla, el pimiento verde, los champiñones (reservamos unos pocos) y una cucharada de aceite. Salpimentamos al gusto. Troceamos 3 seg/vel 5. Bajamos los restos que se hayan quedado en las paredes y agregamos el tomate frito.
Sofreímos 10 min/120°C/vel 1. Incorporamos el arroz y rehogamos 2 min/120°C/giro a la inversa/vel. cuchara. Añadimos el azafrán, el colorante, la sal, el vino blanco y el caldo de pollo y programamos 13 min/100°C/vel 1.
Retiramos el cubilete y colocamos el cestillo para que no salpique y el vapor circule. Mientras desmenuzamos y limpiamos de grasa los muslos de pato. Cortamos el pato muy menudo y reservamos algunas porciones más grandes para decorar.
También salteamos en una sartén con un poco de aceite y sal los champiñones que reservamos. Cuando al arroz le quede 3 minutos para finalizar, agregamos los pedacitos de pato. Servimos y adornamos con el pato y los champiñones.
SIN THERMOMIX
Picamos menudito la cebolla, el pimiento,y el ajo y lo sofreímos en una olla con un poco de aceite. Agregamos el tomate que lo habremos rallado y rehogamos un par de minutos. Salpimentamos al gusto.
Incorporamos los champiñones picados,rehogamos un par de minutos y añadimos el tomate frito. Por último introducimos el arroz con el azafrán, rehogamos unos segundos y agregamos el vino, el caldo y el colorante. Rectificamos de sal. Lo dejamos cocer hasta que esté listo, unos 18 minutos. Mientras desmenuzamos y limpiamos de grasa los muslos de pato.
Cortamos el pato muy menudo y reservamos algunas porciones más grandes para decorar. También salteamos en una sartén con un poco de aceite y sal los champiñones que reservamos.
Cuando al arroz le quede 3 minutos para finalizar, agregamos los pedacitos de pato. Servimos y adornamos con el pato y los champiñones que reservamos. Yo os muestro dos presentaciones como veis.
¡Disfrutad, ya sabéis que nos vemos el martes esta semana, besos y abrazos very very dolces!
ladolcegula.com 
Que pintaza tiene ese arroz caldoso!!!! Se de ve delicioso!!! Gran asalto!!!
Un besito,
Sandra von Cake
Gracias guapi! Un besito!
Que platazo!! Nos encanta el arroz y con pato y champiñones…un plato de lujo para un domingo es perfecto!!
Mil gracias, la verdad que quedó delicioso, besitos!
tiene una pinta increíble… quiero probarlo pero ya. ¿no te ha quedado un poquito para mi? jejeje
un gran asalto!! soy compi de asalto también y ha sido una cocina en la que era dificil elegir tantas cosas ricas.
un beso!
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
Muuuchas gracias Aranzazu!!
Claro que sí, puedes pasar a por el cuando quieras guapa!!
Besitos!
Te has llevado una gran receta, me la llevo. Nunca he probado el pato en arroz, y solo ver las fotos..
Gran asalto.
Besiños
Jajajaja muchas gracias Mar. Pues queda delicioso, te lo prometo, pruébalo. Un besito!
Un asalto digno de un ladrón de guante blanco… estuve a punto de hacer la misma receta. Te ha quedado con una pintaza incríble!! Bss
Jajajajaja muchas gracias preciosi, besitos!
A mi me pasa lo mismo con el confit de pato, así cambiar el pollo por el pato ha sido una idea más que estupenda, me estoy imaginando ese saborcito en el arroz y se me hace la boca agua. besos
Es que mira que está rico el confit!! Besitos Raksha y gracias por pasarte!
Que rico!! A mí el arroz es que no me sale bien, lo haga como lo haga. En casa el arrocero es mi padre, se lo dejo a é 😀 Yo por ahora, me conformo con llevarme un plato tuyo. Besos!!
QUé tendrán los padres con los arroces que los clavan?! El mío es igual, le quedan de fábula!
Muchas gracias guapa, invitada quedas cuando quieras, besitos!
A mí también se me van las manos si veo pato… normal, está tan rico! Me ha gustado mucho tu tuneo 🙂
jajajajaja gracias guapa, un besito!
Uy, pues si la receta la tienes también para thermomix la hago!, por que soy un desastre con los arroces…
Un abrazo de Cecilia de Un Postre Para Pantagruel
Lo hago con la TM5, pero con la cantidad para 4 personas puedes hacerla sin problema. Besitos y gracias por pasarte!!
¡Domingo y arrozaco!, es una combinación ideal y peligrosa ;).
Te ha quedado fantástico, como siempre.
La verdad es que me gustan mucho los arroces y me encanta el pato, pero nunca he comido ni elaborado arroz con pato… me intriga!
Siiiii, planes maléficos! jejeje
Muchas gracias capitán, tienes que ponerte al lío entonces y su perteneciente croquetización! XD besetes!
Que receta mas rica has elegido, desde luego que la pinta es genial y con esos ingredientes solo ha podido ser un exito!!! Muy buen asalto guapisima!
Besotes
Gracias cielo,está delicioso! Besitos!
Mery, no sabes lo que me gusta a mí el arroz, más que a un tonto un lápiz, como se suele decir! Y este tuyo no iba a ser menos, pero qué rico se ve, y qué bien presentado. Además, el cambio de pollo por pato me parece todo un acierto, me pasa lo mismo, es ir al súper y ver confit, y me hacen los ojos chispitas, jajaja!
Besos!
A mi me pasa igual de todas las formas y colores, es exquisito! Anises el confit que nos vuelve loquitos!! Besos!
Te ha quedado un platazo de lujo! Nunca he probado el pato..pero tal como pinta tu plato..debe estar riquísimo!
Gracias Noemi, tienes que hacerlo! Sobre todo el confit es una delicia!! Besitos!