¡Hola amigos!

Estos días he estado en casa de mi papirruqui y eso es la excusa perfecta para mis maratones fatales de “Canal Cocina” .

Y esta vez por fin he podido ver los programas de Lorraine Pascale, cocina fácil,sencilla y rápida.

Lorraine Pascale (para quien no sepa quien es), es una ex-modelo,cocinera londinense y la más fan del chorizo español, fijate tú. Tiene tres libros en el mercado y varios programas de tv,una pena no haberla visto en acción hasta esta semana porque me encanta su manera de cocinar, lo sencillo que parece todo y como mima cada detalle.

Así que, no podía esperar más para preparar alguna de sus recetas y no será la única. Hoy tenía cuerpo de ensalada y la primera receta que vi suya fue esta rica ensalada de peras,gorgonzola y panceta (que realmente es bacon) .

Ingredientes para 4 personas:

* 400 g de mezcla de lechugas, 2 peras Williams, 8 lonchas de bacon, 200 g de queso gorgonzola,100 g de piñones, 125 g de mantequilla, 100 g de miel, un par de cucharadas de aceite, 90 g de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de vinagre de modena,sal,pimienta negra molida

Vamos a por ello:

Ponemos las lechugas en agua muy fría durante 15 minutos,después escurrimos y dejamos secar. Mientras,preparamos en una sartén el aceite,dos cucharadas de mantequilla, y dos cucharadas de miel y cuando burbujee añadimos las peras cortadas en cuartos y las salpimentamos. Vamos dándole vueltas para que se doren por todos los lados y cuando estén bien doradas y un poco blanditas,las sacamos.En ese almíbar que nos ha quedado añadimos los piñones previamente tostados, el resto de miel, el vinagre y la mantequilla que nos queda  y dejamos reduciendo unos 10 minutos.
En otra sartén vamos a ir dorando las lonchas de bacon de manera que quede súper crujiente.

Ponemos en una bandeja las lechugas,el queso partido en dados, las peras y el bacon y bañamos con la salsa reducida de piñones.

¡¡Disfrutad y buen finde amorcios!!