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Picreceta LDG-Ensalada de Peras,Gorgonzola y Bacon de Lorraine Pascale

¡Hola amigos!

Estos días he estado en casa de mi papirruqui y eso es la excusa perfecta para mis maratones fatales de “Canal Cocina” .

Y esta vez por fin he podido ver los programas de Lorraine Pascale, cocina fácil,sencilla y rápida.

Lorraine Pascale (para quien no sepa quien es), es una ex-modelo,cocinera londinense y la más fan del chorizo español, fijate tú. Tiene tres libros en el mercado y varios programas de tv,una pena no haberla visto en acción hasta esta semana porque me encanta su manera de cocinar, lo sencillo que parece todo y como mima cada detalle.

Así que, no podía esperar más para preparar alguna de sus recetas y no será la única. Hoy tenía cuerpo de ensalada y la primera receta que vi suya fue esta rica ensalada de peras,gorgonzola y panceta (que realmente es bacon) .

© La Dolce Gula ©

Ingredientes para 4 personas:

* 400 g de mezcla de lechugas, 2 peras Williams, 8 lonchas de bacon, 200 g de queso gorgonzola,100 g de piñones, 125 g de mantequilla, 100 g de miel, un par de cucharadas de aceite, 90 g de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de vinagre de modena,sal,pimienta negra molida

Vamos a por ello:

Ponemos las lechugas en agua muy fría durante 15 minutos,después escurrimos y dejamos secar. Mientras,preparamos en una sartén el aceite,dos cucharadas de mantequilla, y dos cucharadas de miel y cuando burbujee añadimos las peras cortadas en cuartos y las salpimentamos. Vamos dándole vueltas para que se doren por todos los lados y cuando estén bien doradas y un poco blanditas,las sacamos.En ese almíbar que nos ha quedado añadimos los piñones previamente tostados, el resto de miel, el vinagre y la mantequilla que nos queda  y dejamos reduciendo unos 10 minutos.
En otra sartén vamos a ir dorando las lonchas de bacon de manera que quede súper crujiente.

Ponemos en una bandeja las lechugas,el queso partido en dados, las peras y el bacon y bañamos con la salsa reducida de piñones.

© La Dolce Gula ©

¡¡Disfrutad y buen finde amorcios!!

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Picreceta LDG- Scones

¡Hola amigos!

Una semana y un Lunes más por aquí. Hoy con unos ricos Scones.

Pero antes #eltemadelasemanaenldg .El tema que lleva ya unos días sonando por casa y este finde ha sido lo que más hemos escuchado, es lo nuevo de Daft Punk que vuelve con “Get Lucky” (aún no hay video oficial) .

¿Y qué son los Scones?

Los Scones es un dulce típico inglés de forma redondeada y de aspecto similar a mini panecillos. Pueden ser dulces o salados,pero comúnmente son dulces y se suelen tomar en meriendas y desayunos,casi siempre templados y abiertos por la mitad.
Yo los he rellenado de mermelada de frambuesa y helado de nata montada inspirándome en una receta de uno de mis libros favoritos. Tengo el café y los Scones en la mesa, así que aquí os dejo con la receta que toca merendola.

Ingredientes para 9 scones:

250g de harina leudante, 1 pizca de sal, 25g de mantequilla, 1 cucharada de azúcar,
125 ml de leche
Relleno: 150g de mermelada de frambuesa, 150g de helado de nata montada

Manos a la masa

Mezclamos todos los ingredientes secos (harina,sal y azúcar) , tamizamos y ponemos en un bol. Añadimos la mantequilla y mezclamos. A continuación, hacemos un volcán en el centro y echamos la leche. Formamos con ello una masa que estiraremos dejando un 1 cm de grosor en una superficie enharinada. Con un molde redondo o cortapastas hacemos círculos y ponemos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Lo llevamos al horno previamente calentado a 200º C calor arriba y abajo durante 12 minutos o hasta que hayan subido y luzcan doraditos. Dejamos templar y rellenamos.

© La Dolce Gula ©

¡Disfrutad, un beso amorcios!