Salsa César en Thermomix

agosto 2, 2016agosto 3, 2016 La Dolce Gula3 comentarios

¡Hola-la dolces!

¿Cómo va el veranito? Nosotros no vemos la hora de que lleguen nuestras vacas para escaparnos al infinito y más allá. Y es que el destino de este año le tenemos tantas tantas ganas :).

Muchos de vosotros seguro que ya habéis puesto los pies en vuestro destino vacacional favorito o estáis descubriendo otro lugar de ensueño, incluso algunos ya habréis vuelto de esos maravillosos días en lo que lo único que te preocupa es que vas a comer ese día o que ponerte. Benditas vacaciones y más benditos aún viajes.

Salsa-Cesar

Para todos los que se han quedado por aquí o los que aún estando fuera nos ven, hoy toca un fondo de armario: salsa César.

Es el archiconocido salsero acompañamiento de la ensalada César. Así que no os digo nada más de la receta del jueves porque creo que todos habéis acertado.

Ingredientes para unos 350 g. de salsa (un tarrito):

250 g. Mahonesa (si es casera mejor)
1 Lata de anchoas en aceite de oliva bien escurridas
1 cda. Mostaza de Dijón
1 cta. Cebolla en polvo
1 Ajo pequeño
1 cta. Salsa Worcestershire
Pimienta negra molida
2 cta. Zumo limón
50 g. Parmesano rallado

Salsa-Cesar-3

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, colocamos el cestillo para que no salte demasiado y programamos 30 seg./vel. 5 a 10 progresivamente.

2. Bajamos todo lo que se haya adherido a las paredes y volvemos a programar 10 seg./vel 10.

3. Colocamos en una salsera (si la vamos a usar el mismo día, sino un tarro hermético), tapamos y dejamos enfriar en la nevera hasta la hora de usarla.

(Receta realizada en TM5)

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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

Coca de San Juan (receta Thermomix)

junio 21, 2016julio 21, 2016 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

Reconozco que soy un poco despistada con las fechas y siempre me pilla el toro para ciertas recetas temáticas. Peeeerooo, después de 3 años, ¡he conseguido llegar a la Coca de San Juan a tiempo!.
Coca-San-Juan-3
La Coca de San Juan es un dulce muy popular en Cataluña que se toma para celebrar la noche de San Joan del 23 al 24 de junio.
Coca-San-Juan-2 Ingredientes para una coca grande (10/12 personas):

600 g. Harina de fuerza
Media cáscara de limón
Media cáscara de naranja
3 Huevos
80 g. Mantequilla
75 g. Aceite vegetal
100 g. Azúcar
150 g. Leche
35 g. Levadura fresca de panadería
1 cta. Agua de azahar (opcional)

Para decorar

1 Huevo pequeño
Crema pastelera
Guindas confitadas
Piñones
2 cda. Azúcar
Unas gotitas de agua
Coca-San-Juan ¡Manos limpias y a cocinar!

1. Elaboramos la crema pastelera mezclando en un bol: 250 ml. leche, 1 yema de huevo,2 cda. de azúcar, 20 g. de harina fina de maíz, 1 cda. esencia de vainilla. Llevamos al microondas 2 minutos a temperatura media. Si no nos ha cuajado del todo, ponemos medio minuto más. Dejamos templar y después llevamos a la nevera hasta la hora de usarla.

2. Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix junto a las pieles de la naranja y de limón y pulverizamos 8 segundos/vel. 10. Bajamos los restos adheridos a las paredes.

3. Agregamos los huevos, la mantequilla, el aceite, la levadura desmenuzada, la leche y el agua de azahar si vamos a usarla. Mezclamos 3 seg./vel. 3 y a continuación programamos 2 min./40 º/vel. 2.

4. Incorporamos la harina y mezclamos 3 seg./vel. 5 y a continuación programamos 2 min./espiga. Dejamos la masa en la thermomix 1 hora o hasta que doble su volumen (seguramente se os saldrá por la tapa cuando esté).

5. Estiramos la masa en forma ovalada sobre un papel vegetal, pincelamos con huevo, decoramos formando una especie de reja con la crema que la pondremos en una manga pastelera, las guindas, los piñones y con el azúcar mezclado con unas gotitas de agua para que luego se formen costrones con el. Dejamos levar 20 minutos más en la bandeja del horno mientras precalentamos este a 200 º.

6. Horneamos la coca durante 25/30 minutos a 180º hasta que esté dorada pero al tacto aún esté tierna.
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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

Receta realizada en TM5

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Caramel Frapuccino (Receta Thermomix)

mayo 19, 2016 La Dolce Gula1 Comentario

¡Hola-la dolces!

Mientras esto se publica solito, yo paseo entre palmeras, hihi. Es lo que tiene cuando tienes un marido que viaja tanto y en ocasiones puedes escaparte con él y disfrutar de los destinos y de nosotros mismos que bastantes horas nos perdemos el uno del otro.

Caramel Frapuccino Y ya que estamos en la playa y entre palmeras, lo que más apetece es algo bien fresquito para acompañar. Así que, la receta de hoy es ideal. Un frío y chorreante frapuccino de caramelo.