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Tarta Tatin de Albaricoques

¡Hola-la dolces!

Estamos en época de albaricoques, así que hoy vamos a disfrutar de esta rica Tatin versionada.

Tenéis la receta de la original también y una versión con tomatitos cherry que es un escándalo.

No sé cual me gusta más de todas. :p

TATIN DE ALBARICOQUES (para molde de 24 cm.)

50 g. Mantequilla
50 g. Azúcar
1 Masa quebrada
500/600 g. Albaricoques
50 ml. Zumo de naranja
Pistachos al gusto

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Lo primero que vamos a hacer es lavar bien los albaricoques. Los cortamos por la mitad siguiendo su línea natural y retiramos el hueso. Reservamos.

2. En una sartén hacemos el caramelo con el azúcar, cuando lo tengamos listo vamos a añadir la mantequilla en dados y fundimos.

3. Cuando esté fundida, añadimos el zumo de naranja y vertemos enseguida en un molde para horno.

4. Colocamos los albaricoques con la piel hacia abajo y cubrimos todo el fondo del molde con ellos.

5. Colocamos la masa quebrada dejando todo bien cubierto.

6. Horneamos durante 40 minutos a 170 º aproximadamente.

7. Retiramos del horno y decoramos con los pistachos al gusto y si queréis alguna hierba aromática tipo menta o hierbabuena. Lista para servir.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very very dolce.

M.

 

 

 

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Tarta Tatin de Tomate

¡Hola-la dolces!

De muchos es conocida las divinidades de la famosa Tarta Tatin de las hermanas del mismo nombre. La base es simple y las posibilidades infinitas.
Tarta-Tatin-Tomate

Por eso, hemos querido probar esta receta en versión salada y bueno, que os puedo decir,  Mr. Dolce que no es muy amante de los tomates asados casi me deja sin probarla. Así que os podéis hacer una idea de lo tremens que está este plato.

Ingredientes para una tarta en molde de 22/24 cm

500 g. Tomates Cherry
1 Lámina masa quebrada
30 g. Azúcar
Albahaca fresca al gusto y para decorar
1 Ajo
2 cda. Aceite de oliva
30 ml. Vinagre balsámico
Sal
Pimienta negra molida
Tarta-Tatin-Tomate-3

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Ponemos en una sartén el aceite con el azúcar y caramelizamos.

2. Incorporamos los tomates lavados y partidos por la mitad, el ajo picado, la albahaca picada, el vinagre, la sal y la pimienta. Salteamos unos minutos.

3. Volcamos los tomates en el molde apto para horno que vayamos a usar y colocamos todos con la parte interna del tomate boca abajo. (mejor verlo en el vídeo).

4. Recortamos y adaptamos la masa quebrada al molde y cubrimos los tomates con ella tapando bien todos los huecos. Pinchamos la masa con un tenedor.

5. Llevamos al horno previamente calentado durante unos 20 minutos a 200 º o hasta que la masa esté doradita.

6. Retiramos del horno y con cuidado colocamos un plato encima y damos la vuelta al molde.

7. Decoramos con albahaca y servimos.
Tarta-Tatin-Tomate-2

¿Quieres ver como preparo la receta y ver los pasos más complejos?
Tienes el vídeos aquí.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo dolce.

Mery