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Crema de Calabaza, Manzana y Coco en Thermomix

¡Hola-la dolces!

Deseandito estoy de que llegue el frío para desenfundar la cuchara, las ollas y darle caña a la TMX y preparar caldos, cremas, sopas, purés, guisos, legum..ah que me emociono y todo de pensarlo.

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Estamos en temporada de calabaza, así que, para ir entrando en materia, esta deliciosa y increíblemente perfecta crema de calabaza, manzana y coco. Me relamo y babeo a la vez mientras redacto.

Crema-Calabaza-Manzana-Coco

Ingredientes para 4 personas:

400 g Calabaza en dados
2 Manzanas Royal Gala pelada y en cuartos
200 ml. leche de coco
1 Cebolla pelada y en cuartos
150 ml Caldo de verduras
1 Cda. Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Leche de coco, tomillo fresco y pipas de calabaza para decorar

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Colocamos en el vaso de la TMX, la calabaza, las manzanas, el aceite y la cebolla. Troceamos 5 seg./vel. 5. Abrimos y bajamos los trocitos que se hayan adherido a las paredes.

2. Sofreímos 10 min./Varoma/vel. 1.

3. Salpimentamos al gusto. incorporamos la leche de coco y el caldo y programamos
15 min./ 100º/ vel. Cuchara.

4. Trituramos 30 seg./vel.progresiva 5 a 10.

5. Adornamos con el tomillo, unas gotitas de leche de coco y las pipas.

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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Besos y abrazos very very dolces.

Mery

 

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Carrot Cake Receta Thermomix

¡Hola.la dolces!

No es un secreto que desde hace tiempo la Carrot Cake es un must en casa. Incluso en cumples la hemos disfrutado. Hace unos meses me encargaron una tarta para un fanático de esta deliciosa tarta y quise probar a realizarla esta vez en thermomix. El resultado fue espectacular y el frosting es el más rico que he probado nunca. Así que aparte de mi receta clásica de carrot cake que podéis ver aquí, añadimos esta de thermomix.

Ingredientes para molde de 28-30cm

Bizcocho:

275 gr. de azúcar
La piel de una naranja
4 huevos
400 g zanahorias, peladas y cortadas en trozos
250 g harina leudante
220 g aceite de girasol
2 ctas. bicarbonato
1 cucharada de canela
1 cucharadita de nuez moscada
Media cta. de jengibre
1 pellizco de sal

Cobertura:

350 g queso crema
50 g zumo naranja
75 g azúcar
75 g de mantequilla a temperatura ambiente
125 g chocolate blanco en trozos

Zanahoria rallada y nueces machacadas para decorar.

¡Manos limpias y a cocinar!

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde.

Preparamos el bizcocho añadiendo al vaso el azúcar y la piel de naranja. Pulverizamos durante 10 segundos, a vel. progresiva 5 a 10. Reservamos.

Echamos las zanahorias en trozos y trituramos durante 4 seg./ vel. 5. Reservamos de nuevo.

Añadimos los huevos con el azúcar que reservamos antes y el aceite. Programamos 20 seg./vel. 5.

Añadimos las zanahorias y programamos 10 seg./vel. 4.

Incorporamos la harina, el bicarbonato, el jengibre, la canela, la nuez moscada y la sal. Programamos 3 seg./vel. 6.

Vertemos en el molde y horneamos durante 35-45 minutos, a 180º. Dejamos enfriar.

Preparamos mientras el frosting. Añadimos el azúcar en el vaso y  pulverizamos durante 10 seg./vel.10. Reservamos.

Agregamos el chocolate blanco en trozos y programamos 8 seg./vel. 8.

Añadimos la mantequilla que esté un poco blandita y programamos 1 minuto, temp. 50º/vel. 3. Comprobamos que el chocolate esté derretido, si no es así, programamos 30 segundos más.

Agregamos el queso, el zumo de naranja y el azúcar reservado. Programamos 30 seg./vel. 3. Ya lo tenemos listo.

Abrimos el bizcocho en dos, rellenamos con parte del frosting, cubrimos con el frosting restante y adornamos con la zanahoria y las nueces machacadas. Reservamos en la nevera media horita o hasta la hora de servir.LaDolce Gula - Carrot Cake Tmx

** Receta adaptada del libro “ De viaje con Thermomix ”

**Realizada con la TM5

¿Qué suena en LDG?

Pues tras el conciertazo del que pudimos disfrutar ayer de la señorita Mena, no podría ser otra, está de estreno con nuevo video además. ¡A bailar mozos!

Javiera Mena – Que me tome la noche

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

 

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La Dolce Gula Recetas De Semana Santa: Croquetas de Bacalao en Thermomix

¡Hola-la dolces!

Hoy os traigo croquetas, de las ricas y cremositas, de las que nunca puedes decir que no. Bueno: ¿Es que hay alguna croqueta a la que se pueda decir que no? Tan doraditas y crujientes, con esa crema pura en su interior y la infinidad de sabores que pueden contener. Yo de imaginarlo ya me vuelvo “very loquer”.

La Dolce Gula - Croquetas de bacalao TMX 2 Las de hoy son de bacalao hechas con la thermomix y la verdad que quedan estupendas. Y por primera vez hechas con manga. Siempre soy de las de cuchara o tenedor y darle formita, pero me ha gustado la comodidad de la manga y que son más rápidas.

 Ingredientes: (para unas 40 unidades):

250 g de bacalao desalado, en migas
700 g de leche
75 gr. de mantequilla
2 dientes de ajo
40 gr. de aceite de oliva
190 gr. de harina de repostería
Media cdta de pimienta negra molida
Sal

Huevo, pan rallado y aceite de oliva para rebozar y freír.

La Dolce Gula - Croquetas de bacalao TMX 3

¡Manos limpias y a cocinar!

Ponemos en el vaso de la Thermomix el bacalao y la leche. Programamos 6 minutos, temperatura 100º, giro izq y vel. cuchara. Reservamos.

Agregamos los ajos y el aceite en el vaso. Seleccionamos 5 seg./vel. 7 bajamos el ajo y agregamos la mantequilla. Programamos 4 minutos/varoma /vel. 1.

Incorporamos la harina, rehogamos 3 minutos/varoma/ vel. 2.

Agregamos la leche que tenemos con el bacalao usando el cestillo para reservar el bacalao, también añadimos la pimienta y un poco de sal. Mezclamos 8 seg. / vel. 6.

Incorporamos por último el bacalao y programamos 4 minutos/temperatura 100/vel. 4.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera de croquetas (o podemos usar una pastelera). Reservamos en el frigorífico al menos 4 horas.

Para formar las croquetas, vamos sacando tiras de masa y cortamos con las tijeras. Pasamos por huevo y pan rallado (o pan rallado, huevo y pan rallado) y freímos en abundante aceite caliente. Cuando estén fritas las dejamos escurrir en un plato con papel de cocina y listas para devorar.

* La Thermomix que he utilizado para esta receta es la TM5.

La Dolce Gula - Croquetas de bacalao TMX 4

 ¿Qué suena en LDG?

Un poquito hoy de Joe Crepúsculo, grande del panorama indie nacional y este temathew que os dejo exitazo de noches que acaban en día. “Mi fábrica de baile no cabe en tu corazón pequeño” es una de mis frases favoritas.

Joe Crepúsculo – Mi fábrica de baile

La Dolce Gula - Croquetas de bacalao TMX

¡Disfrutad del finde, nos vemos el domingo en el #asaltablogs, besos y abrazos very very dolces!