Mousse de Chocolate y Aguacate

noviembre 20, 2019noviembre 19, 2019 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Hoy os traigo una receta que yo cuando la vi no me la creía…¡mousse de chocolate y aguacate!, ¿de verdad? pues sí y queda súper rica y ligera.

Receta del recetario de Thermomix.

INGREDIENTES (PARA 6 PERSONAS)

100 G. Chocolate Fondant para postres
10 g. Aceite de girasol
250 g. Aguacate maduro (2 aguacates pequeños)
100 g. Nata de soja
1 cta. Extracto de vainilla
2 Pellizcos de sal
40 g. Sirope de agave

¡Manos limpias y a cocinar!

CON THERMOMIX

1. Ponemos el chocolate en el vaso y rallamos 10 seg./vel.8. Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo.

2. Agregamos el aceite y programamos 1 min. 30 seg./50º/vel.2.

3. Añadimos el aguacate, la nata, la vainilla, la sal y el sirope. Trituramos 30 seg./vel.4. Bajamos con al espátula todo al fondo y trituramos de nuevo 15 seg./vel.5.

4. Repartimos en los boles y dejamos enfriar al menos una hora en la nevera.

5. A la hora de servir, rallamos un poco de chocolate para decorar.

SIN THERMOMIX

1. Fundimos el chocolate con el aceite al baño María o al microondas en pequeñas tandas de tiempo.

2. Agregamos a un bol con el resto de ingredientes y trituramos bien.

3. Repartimos en lo boles donde lo vayamos a servir, dejamos enfriar una hora en la nevera y cuando vayamos a servir, rayamos un poco de chocolate por encima.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

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Pan de Muerto Mexicano con Thermomix

octubre 24, 2018octubre 24, 2018 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Siempre me ha llamado mucho la atención cómo vive la muerte la cultura mexicana y creo que al final lo celebran como parte de lo que es, parte de este ciclo vital, aunque no es fácil asimilar la «última pantalla» del juego.

Este año como ya sabéis el cumple de Mr. Dolce fue fiesta mejicana y eso me hizo acercarme y conocer más su cultura. Así que como lo tengo tan cerquita y llevaba tiempo viendo esta receta y tenía muchas ganas de hacerla este año me he decidido a hacer pan de muerto.

El pan simboliza el ciclo de la vida y la muerte: la parte superior representa un cráneo o el corazón y las cuatro canillas son los huesos o las lágrimas derramadas por el muerto.

Receta adaptada de blogosferathermomix.

INGREDIENTES

1 SOBRE LEVADURA SECA PANADERIA

525 g. Harina de fuerza
1 Sobre de levadura seca de panadería
1 cta. Sal
150 g. Azúcar
2 Huevos tamaño L
125 g. de leche
Ralladura de piel de una naranja
2 cta. Agua de azahar
100 g. Mantequilla a temperatura ambiente

Para decorar

1 Huevo
Azúcar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la receta y mezclamos 30 seg./vel. 5.

2. A continuación, programamos 10 min./ vel. espiga. Dejamos reposar la masa en el vaso 15 minutos y después volvemos a amasar 10 min./ vel. espiga. Metemos el vaso de la thermomix en el horno a 34 º calor inferior para que la masa leve y doble su volumen.

3. Retiramos del horno, amasamos por última vez 1min./vel. espiga. Sacamos la masa a la encimera limpia, formamos una bola y pesamos la masa. (En mi caso me pesaba 954/955 g.). Coger para decorar 200 g. de la masa.

4. Forramos la bandeja del horno con papel vegetal. Con la parte grande de la masa formamos nuestro bollo, lo boleamos y damos forma y dejamos en la bandeja. Cogemos de la parte de la masa para decorar 60 g. Formamos una bolita con ella y colocamos también en la bandeja del horno. Dividimos el resto de la masa para decorar en dos (70 g. cada una). Formamos las tiras que cruzarán nuestro bollo estirando la masa y dejando unos lados más finos con ayuda de los dedos, debéis de darle la forma que se ve en la foto.

5. Metemos en el horno apagado y dejamos levar otra media hora.

6. Montamos el pan colocando las tiras en forma de «x» (metemos por debajo del bollo lo que sobre de tira) y encima la bolita pequeña.

7. Precalentamos el horno a 200 º.

8. Pincelamos con el huevo batido todo el bollo y espolvoreamos el azúcar al gusto.

9. Bajamos el horno a 180 º y horneamos durante unos 30 minutos (comprobamos con un pincho si está hecho).

10. Dejamos templar y listo para servir.

Receta realizada con Tm5.

Espero que os haya gustado la receta la preparéis y me contéis. Un abrazo very dolce.

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English Muffins

febrero 23, 2016febrero 23, 2016 La Dolce Gula4 comentarios

¡Hola-la dolces!

Seguro que los que no los conocéis, ahora mismo estaréis pensando en otra magdalena más. Pero no, los muffins ingleses son unos panecillos que tanto los ingleses como los americanos suelen tomar a la hora del desayuno. Nosotros en todos los hoteles de Texas y Nueva York el mes pasado pudimos degustarlos :p .

Son exquisitos tanto con dulce como con salado. Se elaboran en la sartén y son muy esponjosos.

(En la foto los vais a ver más oscuros de lo que realmente estaban por la edición que elegí).

English-Muffins Ingredientes para 6/8 Muffins:

400 g. Harina de fuerza
275 g. Leche a temperatura ambiente
20 g. Azúcar
1 cta. Sal
1 Sobre levadura seca de panadería
Harina de maíz para espolvorear (opcional)

English-Muffins

¡Manos limpias y a cocinar!

CON THERMOMIX

1. Incorporamos todos los ingredientes al vaso y mezclamos 5 seg./vel.5. Baja con la espátula el producto que se haya adherido a las paredes.

2. Programamos 2 min./vel. espiga. A continuación, dejamos reposar la masa en el vaso media hora.

3. Sacamos y estiramos dejando la masa de 2 cm. aprox. de grosor. Con un cortador o aro de empatar redondo cortamos nuestros muffins. Con los bordes sobrantes formaremos de nuevo una masa y repetiremos el proceso hasta que la masa se acabe.

4. Colocamos los panecillos en una bandeja forrada con papel vegetal y dejamos dentro del horno apagado levar durante otra media hora o hasta que doble el volumen. Si usamos la harina de maíz, en este momento, espolvoreamos los panecillos con ella.

5. Calentamos una sartén e iremos tostando los panes dandole varias vueltas hasta que estén dorados.

6. Servimos recién hechos tal cual o podemos abrirlos por la mitad y tostar.

SIN THERMOMIX

1. Mezclamos todos los ingredientes en un bol e incorporamos la leche poco a poco.

2. Mezclamos hasta tener todos los ingredientes bien integrados. Amasamos unos 5 minutos o hasta tener una masa firme. dejamos levar en el bol dentro del horno apagado durante media hora. (A partir de aquí seguir los mismos pasos que con Thermomix).

English-Muffins