¡Hola compis!

Este año en mi cumple me regalaron otros poquitos de libros más para la colección, y entre ellos uno de cupcakes deliciosos.Hoy me he quedado con estos de Moka, simplemente deliciosos. Disfrutad…

Elaboración:

Debemos tener la mantequilla blandita, la vamos a poner en un bol junto con el azúcar y el huevo y lo batimos bien.

Ponemos el horno a calentar a 160ºC calor arriba y abajo.
Incorporamos la harina poco a poco tamizada a la mezcla anterior junto con la leche, la vainilla, el cacao y el café y seguimos batiendo hasta que tenga un aspecto cremoso.

Colocamos en una bandeja para horno las cápsulas de cupcakes y vamos depositando en cada una, una cucharada de la crema que hemos preparado antes. Sin llegar nunca al borde, sino más o menos rellenando la mitad de la cápsula.

Llevamos al horno durante unos 15/18 minutos o hasta que hayan subido y luzcan esponjosas.

Mientras dejamos que enfríen fuera del horno, preparamos el topping.
Cogemos la mantequilla igualmente a temperatura ambiente y que sea fácil de trabajar y vamos incorporando el café y luego el azúcar glas poco a poco hasta formar una crema espesa.

¡La introducimos en la manga pastelera y a decorar!