¡Hola amigos!
Hoy arroz con «voy a ver que encuentro» por casa. También tengo que decir que soy «la más fan» de la coliflor en los arroces y guisos, bueno en general adoro la coliflor,pero el saborcito que coge cuando va guisadita es increíble. Vamos con la receta:

Para 4 personas:
1 cebolla morada, 1 pechuga de pollo sin piel, 700 ml aprox. de caldo de pollo, 150 g de coliflor,400 g de arroz basmati,aceite de oliva,sal,unas hebras de azafrán

Elaboración:

Picamos la cebolla menuda y sofreímos con un poco de aceite y sal. Cortamos la pechuga en tiras y la incorporamos,doramos y añadimos la coliflor lavada y cortada,volvemos a echar sal y rehogamos un par de minutos. En un poco de caldo,agregamos un poco de azafrán y lo disolvemos lo incorporamos al resto de ingredientes y también incorporamos el arroz. Damos unas vueltecitas y añadimos el caldo y el resto de las hebras de azafrán. Dejamos cociendo a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto (eso dependerá de si os gusta poco o más hecho).

¡Feliz fin de semana a todos, disfrutad!