Salsa César en Thermomix

agosto 2, 2016agosto 3, 2016 La Dolce Gula3 comentarios

¡Hola-la dolces!

¿Cómo va el veranito? Nosotros no vemos la hora de que lleguen nuestras vacas para escaparnos al infinito y más allá. Y es que el destino de este año le tenemos tantas tantas ganas :).

Muchos de vosotros seguro que ya habéis puesto los pies en vuestro destino vacacional favorito o estáis descubriendo otro lugar de ensueño, incluso algunos ya habréis vuelto de esos maravillosos días en lo que lo único que te preocupa es que vas a comer ese día o que ponerte. Benditas vacaciones y más benditos aún viajes.

Salsa-Cesar

Para todos los que se han quedado por aquí o los que aún estando fuera nos ven, hoy toca un fondo de armario: salsa César.

Es el archiconocido salsero acompañamiento de la ensalada César. Así que no os digo nada más de la receta del jueves porque creo que todos habéis acertado.

Ingredientes para unos 350 g. de salsa (un tarrito):

250 g. Mahonesa (si es casera mejor)
1 Lata de anchoas en aceite de oliva bien escurridas
1 cda. Mostaza de Dijón
1 cta. Cebolla en polvo
1 Ajo pequeño
1 cta. Salsa Worcestershire
Pimienta negra molida
2 cta. Zumo limón
50 g. Parmesano rallado

Salsa-Cesar-3

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, colocamos el cestillo para que no salte demasiado y programamos 30 seg./vel. 5 a 10 progresivamente.

2. Bajamos todo lo que se haya adherido a las paredes y volvemos a programar 10 seg./vel 10.

3. Colocamos en una salsera (si la vamos a usar el mismo día, sino un tarro hermético), tapamos y dejamos enfriar en la nevera hasta la hora de usarla.

(Receta realizada en TM5)

Salsa-Cesar-2

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG Express-Gnocchi con setas,tomates cherry y ventresca

noviembre 14, 2011noviembre 14, 2011 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola mis queridos cocinillas!

Hoy toca sorprender a tu pareja,o tienes una cena de amigos,pues estás de suerte: este es tu plato.Plato rápido y vistoso que fui configurando según iba haciendo la compra el otro día.El ingrediente principal lo tenía claro, el resto fue llegando según avanzaba por los pasillos del supermercado,la noche anterior se me ocurrió el toque final de la tempura y el resultado fue este. Además,estamos en temporada «setera».

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Ingredientes para 2 personas:
200g de Gnocchis de colores, 100g de setas frescas, 10 tomatitos cherry, 1 cucharada de salsa de soja, pimienta negra recién molida,4 filetes de ventresca enlatada en AOVE (aceite de oliva virgen extra) aceite,sal

Para adornar y dar el toque final: medio vaso de agua muy fría,harina de tempura,4 setas pequeñas

Elaboración:
1.Ponemos a calentar al fuego una olla con agua abundante para cocer la pasta, mientras, ponemos en la sartén unas gotitas de aceite y salteamos las setas bien limpias y enteras a fuego fuerte con sal y pimienta. Reservamos las de la tempura si lo vamos a realizar.
2.Cuando el agua esté hirviendo,añadimos la pasta y un poco de sal,la dejamos unos 8-10 minutos,dependiendo del punto en el que os guste la pasta.
3.Cuando las setas tomen color y estén tiernas,añadimos los tomatitos cherry, la salsa de soja y apagamos el fuego para que se hagan con el calor que quede,removemos de vez en cuando con el mango de la sartén solamente.
4.Escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén con el salteado.En otra sartén o recipiente, ponemos a calentar abundante aceite a fuego fuerte para la tempura.
5.Por último,cogemos el agua fría y añadimos harina de tempura hasta que coja cuerpo,tiene que quedar como una crema.Introducimos las setas salpimentadas en la tempura y las freímos de poco a poco para no enfriar el aceite y con cuidado. Cuando estén doraditas,se sacan a un plato con papal absorbente. Emplatamos la pasta y finalmente colocamos las setas y en cada seta,un filete de ventresca.

Picrecetas ligeras-light · PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG- Lentejas ligeras y nueva sección «De cuchara»

marzo 29, 2011 La Dolce GulaDeja un comentario

Dentro de las Picrecetas cada vez hay más apartados,no podían faltar esas recetas de puchero,de la abuela,calentitas, de cuchara… y así se llama la nueva categoría
«De cuchara«.

La inauguramos con unas lentejas que además incorporo a las recetas light. Que sí, que las lentejas con su choricito,su morcillita…están de pecado, pero no todo es cochino en los fogones…hay que cuidarse y si podemos evitar en ciertas comidas no comer más grasa de la debida,pues mejor que mejor.

Desde que medio estoy a dieta, empecé a hacer las lentejas así en casa , y pongo pollo para que no noten la ausencia de carne en dicho plato y están encantados.

Ingredientes (para 6 personas) :
-500g de lentejas -6 jamoncitos de pollo -1 pimiento rojo -1pimiento verde -2 cebollas
-4 zanahorias -3 hojas de laurel -aceite de oliva -comino molido -sal

Elaboración: Se corta la cebolla en trozos pequeños, los pimientos y la zanahoria se pasan por el robot de la batidora y se pica muy muy pequeño. Se añaden las lentejas,el pollo sin piel,los pimientos,la cebolla,la zanahoria,un chorrito de aceite , cominos y sal al gusto y el laurel. Se pone todo a cocer a fuego medio-alto hasta que rompan a cocer, y después a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas. Yo las suelo dejar haciendo lentamente y tardan una hora en olla normal.