Nachos Caseros and Topping

abril 26, 2016abril 26, 2016 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Hoy preparamos nachos, casi casi caseros ya que he hecho un pelón de trampa y los he realizado con tortillas. Además son la forma perfecta de aprovechar las tortillas si llevan tiempo abiertas en casa y no están frescas como el primer día. Para hacerlos más ligeros, en vez de fritos, van preparados al horno. Yo hoy los he hecho con tortillas de trigo, pero también podéis hacerlos con las de maíz.
Nachos-Caseros ¿Y qué sería de los nachos sin acompañamiento?

Sin ese guacamole, sin ese chili con carne, sin ese queso fundido chorreante…. Pero ya que hemos hecho los nachos «healthys» creo que el acompañamiento debería estar en esa línea, así que, obviando el toque de la nata (podemos modificar por yogur natural cremoso desnatado) van acompañados de verduritas ricas y sanas. Están increíbles, casi ni me acuerdo del resto de acompañamientos gochos. :p

Ingredientes para un picoteo:

4 Tortillas de trigo
Aceite de oliva
Sal
7/8 Tomates cherry
1 Aguacate
Media cebolleta
1 Pimiento verde pequeño
2 cda. Nata fresca
Pimienta negra molida
1 cta. Zumo limón
Nachos-Caseros-and-Topping-3 ¡Manos limpias y a cocinar!

1. Pincelamos las tortillas con aceite por ambas caras. Amontonamos todas y las cortamos en 8.

2. Colocamos los nachos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Sazonamos.

3. Horneamos a 150 º unos 10/12 minutos (hay que vigilarlos porque se pueden quemar con facilidad).

4. Mientras se hornean, picamos las verduras. También preparamos la salsa mezclando la nata con el jugo de limón y salpimentamos al gusto.

5. Servimos los nachos con las verduras y la salsa por encima.
Nachos-Caseros-and-Topping-2

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Fingers de Bienmesabe (Asaltablogs)

abril 24, 2016abril 24, 2016 La Dolce Gula11 comentarios

¡Hola-la dolces!

Domingos de #asaltablogs.

Tras escaparme del último asalto al que me fue imposible llegar, volvemos a la carga.

Este mes hemos entrado en casa de Iván para dejar manga por hombro y rescatar lo mejor de su cocina, aunque ya probamos de sus propias manos algunas de sus creaciones en su «Restaurante Imaginario».

Fingers-de-Bienmesabe-2 Yo de entre todas las recetas me quedé con un plato que me encanta y que aún no había preparado en casa: bienmesabe. Que nada tiene que ver con el de mis queridos canarios que es un postre.

Lo he presentado en modo tiras que es ideal para un picoteo con amigos y he variado alguna cosilla respecto a la receta de Iván.

Puedes ver la receta original aquí.

Ingredientes:

300 g. Cazón cortado en tiras
1 Ajo
1 Hoja laurel
1 cda. Orégano
Sal
1 cta. Pimentón dulce
125 ml. Vinagre
Harina especial para freír
Aceite de oliva para freír

Para la salsa

50 g. Mahonesa casera sin sal
1 cta. Soja light

Fingers-de-Bienmesabe ¡Manos limpias y a cocinar!

1. Ponemos en un recipiente ancho las tiras de cazón, el ajo partido por la mitad, el laurel, el orégano, el vinagre, la sal y la misma cantidad de agua. Tapamos y dejamos macerar en la nevera al menos un par de horas.

2. Sacamos el cazón, escurrimos y rebozamos en el harina mezclada con el pimentón y freímos. Escurrimos el exceso de grasa en un papel de cocina.

3. Servimos acompañados de la mahonesa mezclada con la soja.

Fingers-de-Bienmesabe-3 Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Pan Trenzado con Semillas de Amapola

abril 21, 2016 La Dolce Gula5 comentarios

¡Hola-la dolces!

Demasiado tiempo andaba yo sin darme el gustazo de hornear un buen pan. Así que he desenfundado la harina y la levadura y me he puesto manos a la obra. Mr. Dolce se va a poner la mar de contento cuando lo pille por banda que siempre me está pidiendo pan casero. Y es que donde esté el pan de casa y ese perfume que deja por cada rincón…no hay color.
Pan-Trenzado-Con-Semillas-de-Amapola El pan sale grandecito por lo que o sois devoradores natos de pan o sois muchos en casa y lo acabáis, pero «por si no» lo podéis guardar herméticamente y preparar unas deliciosas tostadas durante varios días con él..

Ingredientes para un pan de 500 g. aprox.:

350 g. Harina de fuerza
12 g. Harina fresca de panadería
1 cta. y media de sal
50 ml. Leche
2 cda. Azúcar
200 ml. Agua templada
50 ml. Aceite vegetal
Semillas de amapola al gusto

Para hornear:

1 Huevo pequeño
1 cta. leche
Semillas de amapola
Pan-Trenzado-Con-Semillas-de-Amapola-4 ¡Manos limpias y a cocinar!

1. En un bol ponemos la harina tamizada junto con la sal y la leche. Removemos.

2. Disolvemos la levadura en el agua templada e incorporamos junto al azúcar y el aceite. Mezclamos bien.

3. Incorporamos las semillas de amapola y trabajamos la masa en una superficie enharinada unos minutos.

4. Engrasamos otro bol y colocamos la masa en él. Tapamos y dejamos levar en un sitio templado una hora o hasta que doble su volumen.

5. Trabajamos de nuevo la masa y la separamos en 3 partes iguales. Estiramos.
Formando-Pan
6. Unimos los extremos de los 3 y vamos cruzando para trenzar. Remetemos los extremos.
Formando-Pan-2 7. Colocamos el pan en la bandeja de horno forrada con papel vegetal y tapamos. Levamos 30 minutos más.

8.Pincelamos con el huevo mezclado con la leche y espolvoreamos las semillas de amapola.

9. Horneamos 30 minutos a 200 º o hasta que esté dorado y la corteza suene hueca. Dejamos enfriar en una rejilla y servimos al gusto.
Pan-Trenzado-Con-Semillas-de-Amapola-2