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Fingers de Bienmesabe (Asaltablogs)

¡Hola-la dolces!

Domingos de #asaltablogs.

Tras escaparme del último asalto al que me fue imposible llegar, volvemos a la carga.

Este mes hemos entrado en casa de Iván para dejar manga por hombro y rescatar lo mejor de su cocina, aunque ya probamos de sus propias manos algunas de sus creaciones en su “Restaurante Imaginario”.

Fingers-de-Bienmesabe-2Yo de entre todas las recetas me quedé con un plato que me encanta y que aún no había preparado en casa: bienmesabe. Que nada tiene que ver con el de mis queridos canarios que es un postre.

Lo he presentado en modo tiras que es ideal para un picoteo con amigos y he variado alguna cosilla respecto a la receta de Iván.

Puedes ver la receta original aquí.

Ingredientes:

300 g. Cazón cortado en tiras
1 Ajo
1 Hoja laurel
1 cda. Orégano
Sal
1 cta. Pimentón dulce
125 ml. Vinagre
Harina especial para freír
Aceite de oliva para freír

Para la salsa

50 g. Mahonesa casera sin sal
1 cta. Soja light

Fingers-de-Bienmesabe¡Manos limpias y a cocinar!

1. Ponemos en un recipiente ancho  las tiras de cazón, el ajo partido por la mitad, el laurel, el orégano, el vinagre, la sal y la misma cantidad de agua. Tapamos y dejamos macerar en la nevera al menos un par de horas.

2. Sacamos el cazón, escurrimos y rebozamos en el harina mezclada con el pimentón y freímos. Escurrimos el exceso de grasa en un papel de cocina.

3. Servimos acompañados de la mahonesa mezclada con la soja.

Fingers-de-Bienmesabe-3Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

 

11 comentarios sobre “Fingers de Bienmesabe (Asaltablogs)

  1. Ay, ay, que a mi asalto no llegaste y te puse falta. Te dejo robarme cuando quieras. Es broma.
    Me encanta el cazón y sólo con ver las fotos, me lo comería incluso a estas horas.
    Besos y feliz semana.

  2. Este es uno de los pocos rebozados que preparo en casa. Todo fue porque un día me dieron una ración de bienmesabe en mal estado en un bar, y desde entonces no puedo con él, excepto si lo hago yo misma… es taaaaaaaan rico.

  3. Mery, que buenos recuerdos del Sur trae esta receta, chiringuitos de playa y sol, aperitivos larguísimos que acaban en comidas de tapeo… que estupendo. Donde yo vivo el cazón no es muy habitual en las pescaderias, pero como algún dia lo encuentre, le voy a aplicar esta receta.
    Buen asalto colega!
    Bss!

  4. No tenía ni idea de esta receta. De hecho pensaba que era un dulce y luego ya he visto que también lo es. Pues tiene una pinta estupenda! Nunca hice cazón y esta es una receta fantástica para ponerme a ello.
    Un asalto estupendo!
    Blanca

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