Crema de Espárragos Trigueros (Receta Thermomix)

mayo 17, 2016mayo 17, 2016 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Ha llegado el momento de deleitarse con uno de los productos de nuestra tierra: el espárrago de Aranjuez.
Crema-Trigueros Y cómo nos gusta disfrutarlo sin más, un poco a la plancha, sal en escamas y su puntito de limón y aceite. Aunque una buena tortilla de patata con espárrago tampoco es mala idea.
Crema-Trigueros-6 Pero en este caso los saboreamos en una rica crema de temporada para chuparse hasta los codos.
Crema-Trigueros-3
Ingredientes para 4 personas:

400 g. Espárragos verdes de Aranjuez
1 Puerro
2 Patatas medianas
400 ml. Caldo de verduras
1 Yogur estilo griego sin azúcar
Huevos de codorniz
Pimienta rosa y negra
Croutons
30 g. Aceite de oliva
Sal
Crema-Trigueros-2 ¡Manos limpias y a cocinar!

1. Reservamos un par de puntas de espárragos abiertas por la mitad para decorar. Colocamos en el varoma junto con los huevos envueltos en film.

2. En el vaso añadimos el puerro y el aceite y programamos 5 seg./vel. 5. Bajamos con la espátula lo que se haya adherido a las paredes, colocamos el varoma y programamos 2 min./Varoma/vel.1.

3. Quitamos el film a los huevos y colocamos en un bol con agua fría, pelamos y reservamos. Hacemos lo mismo con las puntas de espárragos. Reservamos.

4. Incorporamos los espárragos partidos por la mitad y las patatas de igual forma. Troceamos 3 seg./vel. 5. Bajamos los trozos adheridos a las paredes del vaso y sofreímos 2 min./varoma/vel. 1.

5. Agregamos el caldo, salpimentamos y programamos 15 min./120 º/vel. 1.

6. Agregamos el yogur y rectificamos de sal si fuese necesario. Trituramos 2 min./vel. progresiva de 5 a 10.

7. Servimos acompañado del huevo, los croutons, aceite y las pimientas.
Crema-Trigueros
Crema-Trigueros-4
Crema-Trigueros-5 Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

Receta realizada cn TM5

PicRecetas/Recipes

Shrimp Scampi Pasta

mayo 12, 2016 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

Este plato es fruto de un día de esos perros, que sabes que tienes que ir a la compra, pero la pereza te puede. Así que rebuscas por casa y por la red y te topas con unos langostinos y con una receta americana denominada: Shrimp Scampi. Es una receta súper sencilla de langostinos cocinados con ajo, limón, mantequilla y vino deliciosa. He visto que algunas de estas recetas incluían pasta, así que le he añadido unos spaghetti y ha quedado un plato de escándalo. Al final voy a tener que dar gracias a no haber salido de casa y haberme topado con semejante delicia.

Shrimp-Scampi-Pasta-3 Ingredientes para 2 personas:

200 g. Spaguetti
2 Ajos
10/12 Langostinos crudos
El zumo de medio limón
250 ml. Vino blanco
10 g. Mantequilla
2 cda. Aceite de oliva
2 Cayenas (opcional)
Sal
Perejil fresco
Shrimp-Scampi-Pasta-2 ¡Manos limpias y a cocinar!

1. Pelamos y limpiamos de intestinos los langostinos dejándoles la cola.

2. Cocemos la pasta en abundante agua y sal siguiendo instrucciones del fabricante o en función del gusto del punto de la pasta.

3. Añadimos la mantequilla y el aceite a una sartén. Incorporamos los ajos picados y los langostinos, sofreímos un par de minutos.

4. Agregamos el zumo de limón y el vino y dejamos reducir unos 10 minutos.

5. Introducimos la pasta, mezclamos bien para que se impregne de la salsa y servimos con el perejil picado.

¿Quieres ver cómo lo preparo? No te pierdas la videoreceta pinchando aquí.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

Picrecetas Dulces-Postres/Desserts · PicRecetas/Recipes

Apple Fritters

mayo 10, 2016 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Llueve, ha vuelto el frío, mi café humea y mi cabeza se ladea de un lado a otro mientras escucho sin descanso Pj Harvey para ir calentando motores que en menos de un mes estamos en el ¡PRIMAVERA SOUND! tititiii. Por fin un festival que en los últimos años no ha sido posible y teníamos muchísimas ganas de volver a disfrutar de uno de ellos.
Apple-Fritters-5
Como cabeza de cartelísimo Radiohead con su último lp recién sacadito del horno, los Last Shadow Puppets que ando loca por verlos y también tienen nuevo disco este año and many more. Ya os contaré todo al detalle a su debido tiempo.

Apple-Fritters-3 Ahora nos quedamos con esta delicia hecha postre: Apple Fritters o más bien manzana en láminas rebozada con crema de dulce de leche. Para chuparse hasta los codos.
Apple-Fritters-4 Ingredientes

1 Manzana Royal Gala
1 Huevo
75 ml. Buttermilk
100 g. Harina leudante
1 cta. Canela molida
1 cta. Azúcar
1 cta. Sal
Aceite de oliva o vegetal para freír
1 cda. Dulce de leche
2 cta. Crema de queso
Azúcar glas para decorar
Apple-Fritters ¡Manos limpias y a cocinar!

1. Mezclamos en un bol el huevo con la buttermilk (se prepara con 75 ml. de leche y una cta. de limón, dejamos reposar 20 minutos o hasta que se corte).

2. En otro bol añadimos la harina, la sal, la canela y el azúcar. Incorporamos el bol del huevo y mezclamos todo bien.

3. Calentamos una sartén con abundante aceite.

4. Limpiamos la manzana y quitamos el corazón con cuidado. Cortamos en láminas finas.

5. Pasamos las láminas de manzana por la mezcla y freímos. Retiramos a un plato con papel vegetal para retirar el exceso de grasa y servimos con azúcar glas y con la crema de dulce de leche que obtendremos mezclando el dulce de leche con el queso.
Apple-Fritters-2 Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.