Mujadarra

junio 2, 2016junio 1, 2016 La Dolce Gula1 Comentario

¡Hola-la dolces!

Donde quedaron aquellos años en los que sólo concebía las lentejas con chorizo,morcilla y panceta que es como las preparaban mis padres. Hace muchísimos años que no las cato así, de hecho, creo que se me harían tan pesadas ahora mismo.

En general suelo cocinarlas con verduras y alguna vez añado muslitos de pollo si acaso, pero ha cambiado tanto mi forma de ver y cocinar esta riquísima legumbre que cada vez que veo algún plato diferente tengo que prepararlo, como es el caso de este rico mujadarra.

Mujaddara, mejadra, mudardara, myadra…, son los nombres con el que se conoce a este riquísimo plato árabe de lentejas,arroz y cebolla sofrita. Suele servirse como guarnición, pero en mi caso lo tomé como plato principal y tan pichi. Espectacular.

Fuente de inspiración de la receta: Bon Appéttit.
Ingredientes para 4 personas

250 g. Lenteja pardina lavada
1 Hoja laurel
1 l. Caldo de pollo200 g. Arroz basmati
2 cta. Comino molido
2 Cebollas
1 Yogur griego
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal
Mujadarra-2 ¡Manos limpias y a cocinar!

1. Ponemos el caldo a cocer junto con el laurel, cuando rompa a hervir incorporamos las lentejas. Cocemos durante 30 minutos e incorporamos el arroz. Cocemos 20 minutos más. Retiramos el laurel y probamos y corregimos la sazón.

2. Mientras, cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos salpimentada. Agregamos el comino y un par de cucharadas de agua si fuese necesario para levantar el fondo de la sartén y que nos quede la cebolla más doradita.

3. Agregamos la mitad de la cebolla a las lentejas y el arroz y mezclamos.Rectificamos de sal.

4. Servimos con el yogur salpimentado, el resto de la cebolla y el perejil.
Mujadarra-3
Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce

Mery

Marsala’s Chicken

mayo 31, 2016 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Abrimos la semana con este clásico de la cocina italiana: Pollo al Marsala o Marsala’s Chicken. Esta receta se suele preparar con pechuga de pollo, champiñones y vino marsala como ingredientes base y luego se le puede añadir alguna hierba aromática.

Pollo-al-Marsala-4 En cuanto al acompañamiento se suele hacer con pasta, patatas o arroz. Preparad el pan que la salsa no es para menos que para mojetear hasta el infinito. Aunque tengo que reconocer que me pasé de espesor de la salsa, me hubiese gustado un poco más ligera.

Pollo-al-Marsala Ingredientes para 2 personas:

4/5 Filetes de pechuga de pollo
250 ml. Vino Marsala
15 g. Mantequilla
1/4 Cebolla
Aceite de oliva
2 Ajos picados
150 g. Champiñones
75 ml. Nata para cocinar
Harina de trigo
Sal
Pimienta negra
2 cta. Harina fina de maiz disuelta en 2 cta. agua fría
Tomates cherry (opcional)
Perejil fresco
Queso parmesano rallado

Pollo-al-Marsala-2 ¡Manos limpias y a cocinar!

1. Colocamos el harina en un bol y la salpimentamos. Mientras, calentamos un sartén con un chorrito generoso de aceite.

2. Pasamos los filetes de pechuga salpimentamos por la harina y doramos en la sartén. Reservamos.

3. En la misma sartén incorporamos la mantequilla y sofreímos el ajo picado finamente junto con la cebolla. Salteamos un par de minutos e incorporamos los champiñones, salpimentamos. Rehogamos hasta que estén dorados y añadimos el marsala.

4. Dejamos reducir 15 minutos e incorporamos la nata y la harina diluida en agua. Dejamos cocinar unos minutos más y por último agregamos los tomates cherry (opcional).

5. Servimos con el perejil fresco y el queso parmesano rallado.

Pollo-al-Marsala-3

¿Quieres ver cómo lo preparo? No te pierdas la videoreceta pinchando aquí.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

PicRecetas/Recipes

Ensaladilla Rusa a mi Manera (Asaltablogs)

mayo 29, 2016junio 4, 2017 La Dolce Gula19 comentarios

¡Hola-la dolces!

Domingos de #asaltablogs.

Con la resaca aún de la Champions (¡HALA MADRID!) en nuestro cuerpo, despedimos esta temporada del #asaltablogs en el blog de Healthy and Tasty. La verdad que fiché varias recetas que me gustaron, pero quería acabar con una receta de las grandes, de las que no faltan en casa y a todos encanta: la ensaladilla rusa.

Y es que como en el mundo de la tortilla de patatas no hay nada escrito con este maravilloso plato, aparte de la base de patatas, huevo y mahonesa. En cada casa y en cada bar hay un tipo de ensaladilla, cada una con sus ingredientes y en definitiva todas riquísimas.

Cuando vi que Mª Ángeles la preparaba muy similar a la que yo preparo decidí ir a por ella y así incorporarla al recetario que aún no tenía mi versión. Yo hago algunas variaciones, pero si quieres ver la receta original pincha aquí.

Para esta receta es complicado hablar de medidas por lo que cada uno la adaptará a su gusto.

Ingredientes

Patatas grandes
Huevos
Zanahoria
Cebolla
Atún en aceite de oliva
Pimiento rojo asado casero o morrón (opcional)
Aceitunas (opcional)
Huevos de codorniz para decorar
Sal
Aceite de oliva
Mahonesa casera

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos la cebolla muy finamente y la dejamos en remojo con agua y sal una media hora. Después la escurrimos y lavamos de nuevo para quitarle la fuerza.

2. Cocemos la patata entera y con piel, la zanahoria y los huevos en agua con sal (intento cocerlo la noche antes de prepararla para que esté bien frío y la patata tenga más consistencia).

3. Pelamos la zanahoria y la patata y cortamos en pequeñas porciones. A continuación, lo machacamos, pero no del todo.

4. Cortamos los huevos (reservamos parte de la yema para decorar). y agregamos al bol con la patata y la zanahoria. Mezclamos.

5. Incorporamos el pimiento, las aceitunas y la cebolla todo picado muy finamente. Mezclamos todo bien y por último añadimos el atún (reservamos un poco para decorar). Dejamos en la nevera y servimos fría

6. Agregamos la mahonesa al gusto, mezclamos y decoramos.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis, un abrazo very dolce.