Albóndigas de Merluza en Salsa Verde

octubre 11, 2016 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

Hoy os traigo una receta de esas que llevaba en el baúl unos cuantos meses ya que fue una receta de aprovechamiento con otra receta. ¿Recordáis aquella merluza con parmentier de curry rojo? Pues sí, demasiada merluza y había que salvarla. Así que elaboré estas riquísimas albóndigas en salsa verde que hasta Mr. Dolce que le cuesta comer pescado se relamió hasta los codos. Receta adaptada de directo al paladar.

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Ingredientes para 2 personas:

250 g. Lomos de merluza limpios y sin piel
1 Huevo pequeño
75 g. Miga de pan
75 ml. Leche
30 ml Vino blanco
Media cebolla
250 ml. Caldo de pescado
Harina
1 Ajo
Perejil
Sal
Aceite de oliva

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Lo primero que vamos a hacer es cortar los lomos de merluza muy muy pequeños. Agregamos la merluza a un bol junto con el ajo, el perejil,la miga de pan remojada en la leche y el huevo. Removemos y mezclamos todo bien.

2. Formamos nuestras albóndigas con la mezcla anterior y pasamos por el harina. Freímos en abundante aceite caliente unos minutos hasta que tomen color, escurrimos en papel de cocina para retirar el exceso de aceite y las reservamos.

3. Por otro lado hacemos la salsa. Picamos la cebolla y el ajo en brunoise y sofreímos con un poco de aceite y sal. Incorporamos el perejil,dejamos un minuto y añadimos el vino. Cuando se evapore añadimos el caldo de pescado y dejamos cocinando diez minutos a fuego medio.

4. Introducimos las albóndigas y dejamos en el fuego unos minutos más, removiendo para que se impregnen de la salsa.

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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

Spaguetti All’Amatriciana (con videoreceta)

octubre 6, 2016 La Dolce Gula5 comentarios

¡Hola-la dolces!

Justo antes de redactar este post terminaba de ver una película con la que llevaba varias semanas y en la que los spaguetti boloñesa tienen un papel importante, os dejo adivinar que peli es. De tanto verlos y ver a la gente disfrutar comiéndolos me desataron las ganas de preparar un plato de pasta, mi boloñesa me la reservo para otra ocasión.

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Y de ahí viene esta receta que por cierto nunca había preparado: espagueti a la amatriciana. Esta receta se elabora con tomates, una especie de panceta o bacon, guindillas y queso pecorino. A mi me cuesta conseguir este exquisito queso por lo que lo he sustituido por Grana Padano.

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Ingredientes para 2 personas:

200 g. Spaguetti
1 cda. Tomate concentrado
4 Lonchas de panceta curada fina o bacon
300 g. Tomate natural o en bote en trozos
2 Ajos
1 Cebolla pequeña
2 Cayenas
2 cta. Azúcar
50 g. Grana Padano rallado y un poco más para el final
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una sartén con aceite sofreímos la panceta/bacon hasta que esté bien dorada. Retiramos y reservamos.

2. En esa misma sartén, sofreímos la cebolla y los ajos picados finamente. Sazonamos.

3. Incorporamos el tomate concentrado y las cayenas, mezclamos e incorporamos de nuevo la panceta y el tomate en trozos. Salpimentamos.

4. Agregamos el azúcar para restar acidez al tomate y cocinamos unos 20 minutos a fuego medio o hasta que la salsa coja cuerpo. Agregamos el queso y mezclamos.

5. Por otro lado cocemos los espagueti en abundante agua y sal siguiendo instrucciones del fabricante.

6. Escurrimos la pasta y mezclamos con la salsa.

7. Servimos acompañada de un poco más de queso rallado.

** Si no nos gusta demasiado el picante, una vez terminada la salsa, retiramos las guindillas.

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¿Quieres ver cómo preparo esta receta? Puedes verla al completo pinchando aquí.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

PicRecetas/Recipes

Sándwich de Pollo al Curry (Rodilla style)

octubre 4, 2016 La Dolce Gula5 comentarios

¡Hola-la dolces!

Que rápido pasa todo. Hace dos semanas estaba metidísima arrancando los preparativos del cumple de Mr. Dolce que celebramos este sábado y hace cuatro días era una locomotora entre fogones dejando toda la comilona lista.

Y como en casi en la mayoría de nuestros cumpleaños no podía faltar un plato de los clásicos: sándwich de pollo al curry al estilo Rodilla.

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Tengo que reconocer que siempre que vamos a merendar/desayunar allí cae este sándwich que es de mis favoritos junto al de bacon con huevo y atún con maíz. El resultado es bastante similar al de la cadena, aunque casi imposible conseguir esa forma tan bonita y relleno perfecto que los caracteriza, pero lo hemos intentado, jeje.

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Ingredientes (os saldrán como unas 20/22 mitades de sándwich o 10/12 sándwich):

400 g. Pechuga de pollo

200 .g Bacon en taquitos

1 Cda. Curry

1 Cda. Cúrcuma

4 Cda. Aceite de oliva

4/5 Cda. Mahonesa casera

Pimienta negra y sal al gusto

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Picamos la pechuga de pollo en daditos pequeños, la introducimos en un bol junto con el curry, la cúrcuma, el aceite la pimienta y la sal. Lo mezclamos bien para que quede todo bien impregnado, lo tapamos y lo dejamos macerar 24 horas en la nevera.

2. Pasado ese tiempo, lo pasamos a una bandeja apta para horno amplia y lo tapamos con papel de aluminio para que no pierda jugosidad. Lo dejamos en el horno unos 20 minutos a 200 grados calor arriba y abajo o hasta que veamos que está hecho. Mientras, ponemos el bacon entre papel de cocina y lo doramos en el microondas.

3. Mezclamos el pollo con el bacon y añadimos la mahonesa, removemos todo.

4. Dejamos enfriar en la nevera al menos 4 horas antes de consumir.

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