¡Hola-la dolces!

Con estas semanas tan raras de puentes, no puentes, acueductos y demás nos hemos visto muy poquito. Pero ya estoy de vuelta y con una receta que deja sin aliento y sin pan porque os vais a hinchar a topetear en esa salsa que podéis ver.

Para realizar esta maravilla de pollo al limón estilo marroquí he utilizado las aceitunas aliñadas de Naturvie que terminan de completar este plato redondo.

Lo podemos servir con arroz basmati o cous cous. Os va a encantar.

Ingredientes:

2 Cuartos traseros de pollo
1 Limón en rodajas
El zumo de un limón
500 ml. Caldo de pollo
1 Cebolla grande
2 Ajos
1 Frasco aceitunas aliñadas Naturvie
½ cta. Jengibre en polvo
½ cta. Pimentón dulce
½ cta. Comino molido
½  cta. Cúrcuma
½ Canela molida
hebras de azafrán
1 Limón en conserva o medio limón en trocitos
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Perejil fresco para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una sarten honda añadimos un poco de aceite y doramos el limón en rodajas hasta que este bien tostadito, sacamos y reservamos.

2. Agregamos un poco más de aceite a la sartén y doramos el pollo salpimentado unos minutos. Cuando esté dorado por todos lados, sacamos a un plato y reservamos.

3. Mientras agregamos las hebras de azafran a un vaso de agua calentita y removemos, reservamos para después.

4. Incorporamos ahora un poco de aceite y agregamos los ajos picados, doramos y añadimos la cebolla cortada en tiras. Sazonamos y rehogamos hasta que se dore y se vuelva tierna.

5. Agregamos ahora las especias, tostamos un minuto y añadimos el agua con el azafrán.

6. Levantamos el fondo y agregamos el caldo de pollo, el pollo y el limón en conserva o medio limón en trozos. Dejamos cocer durante 25/30 minutos, dando la vuelta cada cierto tiempo para que se cocine bien por todos lados. A mitad de cocción, añadimos las aceitunas y el zumo de limón.

7. Cuando lo tengamos listo, agregamos las rodajas de limón tostadas, y el perejil fresco.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis, un abrazo very dolce.

Mery