Bizcocho de Piña
¡Hola-la dolces!
Hoy os traigo un bizcocho de piña que ha sido todo un exitazo, iba a decir en villa dolce, pero no. Ha sido todo un exitazo con mis compis de la EOI ya que quise compartirlo con ellos y que fueran mis conejillos de indias.
Les encantó a todos, lo que quedó se lo llevaron a casa, así que me doy por satisfecha. 🙂
Repetiré muy pronto seguro.
INGREDIENTES PARA MOLDE CUADRADO DE 24 CM.:
125 g azúcar moreno
2 Huevos
200 g harina de trigo
80 ml. Aceite vegetal
2 Sobres de gasificante para repostería (el blanco y morado)
200 ml. Nata para montar
1 cda. Queso crema
Azúcar glas
8/9 Rodajas de piña en su jugo escurrida
Nueces pecanas al gusto
Brillo para tartas opcional
(150 ml. Agua 100 g azúcar, 1 lamina de gelatina hidratada)
¡Manos limpias y a cocinar!
1. En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa.
2. Añadimos el aceite y batimos de nuevo hasta que quede una mezcla cremosa.
3. Incorporamos ahora la nata y el queso crema. Batimos de nuevo hasta mezclar todo bien.
4. Agregamos la harina tamizada y el gasificante. Mezclamos suavemente.
5. Volcamos la mezcla en nuestro molde forrado con papel vegetal, extendemos bien y damos un par de golpes en la mesa para que la masa quede bien repartida por todos lados.
6. Colocamos las rodajas de piña encima bien escurridas y secas sin apretar.
7. Agregamos las nueces a trocitos al gusto y horneamos el bizcocho durante unos 40/45 minutos.
8. Sacamos del horno, dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glas.
9. Cubrimos las rodajas de piña con el brillo para tartas y desmoldamos con cuidado ya que es un bizcocho muy jugoso y puede romperse. Dejamos enfriar por completo.
Si te pierdes en algún paso recuerda que tienes la vídeo receta y lo verás todo mucho más claro.
Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.
Mery
ladolcegula.com 
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