Picreceta LDG – Sweetheart Cookies

febrero 11, 2014febrero 19, 2014 La Dolce Gula4 comentarios

¡Hola- la dolces!

Menos mal que mi cadena de infortunios me ha dado tregua y os podré traer un par de recetas al menos para “San Calcetín”.

Mi primera idea era hacer unos bombones de chocolate blanco (que quedan pendientes). Tuve una discusión muy muy loquer con el chocolate y al final terminé haciendo estas galletitas con pedacitos de fresas y forma de corazón.

Ingredientes para 20/22 galletas:

250g de harina leudante, 50g de azúcar, una pizca de sal, 1 huevo, 75g de mantequilla, 2 cucharadas de agua, 4/5 fresones grandecitos, azúcar glacé para decorar (opcional)

¡Manos limpias y a cocinar!

Mezclamos el huevo, la mantequilla,el agua, el azúcar, la sal, batimos bien. Incorporamos la harina tamizada y los fresones lavados y cortados en pequeñas porciones. Mezclamos bien, formamos una bola y estiramos la masa previamente enharinada que quede con un grosor aproximado de 0,5 cm. Cortamos con un cortador con forma de corazón y con otro más pequeño de la misma forma hacemos el corazón central.

Llevamos al horno nuestras galletas en una bandeja forrada con papel vegetal, las tendremos unos 12 minutos a 190º calor arriba y abajo o hasta que estén doraditas.

Las dejamos enfriar y guardamos en una lata bien cerradas para que no pierdan su textura crujiente.

¿Qué suena en La Dolce Gula?

Hoy un tema de mis queridos Monarchy a los que llevo unas semanas muy enganchada. Ya sabéis como va esto de la música o al menos para mí, que hay temporadas que te apetece escuchar mucho ciertos grupos y otros van quedando un poco más al fondo. Pues eso me pasaba por Monarchy que llevaba bastante tiempo sin escucharlos y los he cogido con muchas ganas, no os perdáis este tema, el video y la canción viene acompañada de la sensual Dita Von Teese.

Monarchy – Disintegration ft. Dita Von Teese

(Por cierto, esta última foto la ha sacado Mr Dolce, bueno él la ha buscado y cuando la tenía preparada yo la he disparado desde el móvil, ¡La cámara nueva es una maravilla!)

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

Picreceta LDG – Tarta de Queso y Fresas (DEGUSTABOX ENERO 2014)

febrero 3, 2014 La Dolce Gula16 comentarios

¡Hola-la dolces!

Como adoro la temporada “freseril”, ya que es una de mis frutas favoritas y reconozco que aparte de sola como más me gusta tomarla es con leche y azúcar, es una costumbre que tengo desde hace muuuchos años.

¿Así que, qué mejor que preparar una tarta de deliciosas fresas con queso mascarpone y quesitos Kiri sacados de mi caja del mes de enero de Degustabox?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas .El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos.

Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además, para ti que eres seguidor de La Dolce Gula, introduce el código “OVIZT″ y conseguirás tu caja desde 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido). ¡¡Correee a suscribirte!!!
También puedes encontrar a Degustabox en Facebook y Twitter.

Estos son todos los productos de la caja de Enero:

Ingredientes para 6/8 personas (molde de 28cm)

Para la masa quebrada:
200g de harina de trigo, 25g de azúcar, una pizca de sal, 1 huevo 125g de mantequilla, 2 cucharadas de agua
Para el relleno y decorar:
75g de azúcar glacé, 250g de queso mascarpone, 200g de quesitos Kiri , 500g de fresas, 100 ml de leche , ralladura de lima

¡Manos limpias y a cocinar!

Empezamos preparando la masa quebrada poniendo en un bol la harina y haciendo un huequito en el centro del bol para introducir el azúcar, la sal, el huevo y el agua.
También vamos a introducir la mantequilla bien fría cortada a daditos. Mezclamos bien todos los ingredientes y trabajamos la masa hasta que quede compacta, formamos una bola con ella. Cuando esté lista, la envolvemos con film y la dejamos reposar en la nevera unos 35/40 minutos.

Enharinamos la mesa donde vayamos a estirarla y empezamos a estirar la masa hasta que consigamos que cubra nuestro molde y quede con un poquito de grosor. Con un tenedor, pinchamos la masa y la metemos en el horno durante unos 20/25 minutos a 200º calor arriba y abajo.

Mientras se hace la base, preparamos el relleno batiendo con la batidora el queso mascarpone, el azúcar, la leche y los quesitos Kiri. Reservamos.

También lavamos, cortamos los tallos y partimos las fresas por la mitad.

Para finalizar y con la masa quebrada fría, colocamos la crema de queso en ella y decoramos con las fresas y la ralladura de lima al gusto.
Puedes ver la videoreceta aquí.

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

Picrecetas Dulces-Postres/Desserts · PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG – Bambas De Nata

enero 24, 2014 La Dolce Gula14 comentarios

¡Hola-la dolces!

Menudas semanas raras llevo apenas sin poder postear, y empalmando un resfriado con otro. En fin mi querida Pilar: tu embarazada y yo en la cárcel que diría mi yo marujo…

Desde antes de navidad tenía proyectada esta receta para seguir con la tradición de los dulces típicos de mi infancia. En capítulos anteriores, os preparaba los deliciosos pepitos de crema que tantos buenos momentos nos han dejado y hoy traigo otro clasicazo: BAMBAS DE NATA.

Recuerdo una de las tiendecitas del pueblo, que siempre traía estos ricos dulces, íbamos “en ca´la Isidora” (a la tienda de Isidora) a buscar dulces los fines de semana por la tarde, y entre milhojas, pepitos y algún que otro dulce estaban las bambas de nata, esas gigantes bambas que dejaban la boca llena de nata y azúcar glacé. Increíbles.

Hace muchos años que no pruebo una y por eso quería prepararlas.
Creo que la masa tengo que darle un par de vueltas más porque no me ha quedado como yo la recordaba, pero aún así el hecho de tenerlas entre las manos me trae tantos recuerdos que saben a gloria.

Ingredientes para 4 bambas gigantes:

Para la masa madre: 50ml de leche entera, 10g de levadura fresca de panadería, 1 cucharada de azúcar, 100g harina de fuerza

Para la masa principal: 150g de harina de fuerza, una pizca de sal, 15g de levadura fresca de panadería, 2 cucharadas de azúcar, 150ml de leche entera, 1 huevo, 1cucharadita de aceite de girasol

Para el relleno: 400ml de nata para montar, 100g de azúcar glacé

Otros: 1 Huevo para pintar las bambas antes de hornear, azúcar glacé para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

Preparamos lo primero la masa madre. Con la leche tibia, agregamos la levadura desmenuzada y mezclamos bien. Incorporamos el azúcar y la harina y mezclamos hasta formar una bola que amasaremos durante unos 10 minutos. La guardamos en en el horno (sin encender) durante al menos una hora.

Pasado ese tiempo, preparamos la masa principal comenzando de la misma forma, mezclando la leche tibia con la levadura. En un bol aparte, colocamos la harina tamizada y hacemos un hoyo en el centro para incorporar el huevo, la leche con la levadura, el azúcar la sal el aceite y por último la masa madre. Mezclamos y amasamos todo bien durante otros 10/ 15 minutos. Reservamos de nuevo en el horno (sin encender) durante otra hora.

Pasado ese tiempo, partimos la masa en 4 y formamos bolas con ellas. Las colocamos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y las pintamos con el huevo batido. Llevamos al horno previamente calentado calor arriba y abajo a 180º durante unos 12/15 minutos.

Mientras se enfrían, montamos la nata con el azúcar. Abrimos las bambas por la mitad sin llegar hasta al final y las rellenamos con abundante nata.

Para finalizar, espolvoreamos las bambas con azúcar glacé.

¿Qué suena en La Dolce Gula?

Si el 2013 estuvo cargadito de buenos discos y lanzamientos a tutiplén, el 2014 no va a ser menos. Para ir abriendo boca, el nuevo single de Foster The People que sacará nuevo disco para Marzo. El videoclip es un time-lapse bastante chulo, echadle un ojillo:

Foster The People “Coming Of Age”