¡Hola.la dolces!

No es un secreto que desde hace tiempo la Carrot Cake es un must en casa. Incluso en cumples la hemos disfrutado. Hace unos meses me encargaron una tarta para un fanático de esta deliciosa tarta y quise probar a realizarla esta vez en thermomix. El resultado fue espectacular y el frosting es el más rico que he probado nunca. Así que aparte de mi receta clásica de carrot cake que podéis ver aquí, añadimos esta de thermomix.

Ingredientes para molde de 28-30cm

Bizcocho:

275 gr. de azúcar
La piel de una naranja
4 huevos
400 g zanahorias, peladas y cortadas en trozos
250 g harina leudante
220 g aceite de girasol
2 ctas. bicarbonato
1 cucharada de canela
1 cucharadita de nuez moscada
Media cta. de jengibre
1 pellizco de sal

Cobertura:

350 g queso crema
50 g zumo naranja
75 g azúcar
75 g de mantequilla a temperatura ambiente
125 g chocolate blanco en trozos

Zanahoria rallada y nueces machacadas para decorar.

¡Manos limpias y a cocinar!

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde.

Preparamos el bizcocho añadiendo al vaso el azúcar y la piel de naranja. Pulverizamos durante 10 segundos, a vel. progresiva 5 a 10. Reservamos.

Echamos las zanahorias en trozos y trituramos durante 4 seg./ vel. 5. Reservamos de nuevo.

Añadimos los huevos con el azúcar que reservamos antes y el aceite. Programamos 20 seg./vel. 5.

Añadimos las zanahorias y programamos 10 seg./vel. 4.

Incorporamos la harina, el bicarbonato, el jengibre, la canela, la nuez moscada y la sal. Programamos 3 seg./vel. 6.

Vertemos en el molde y horneamos durante 35-45 minutos, a 180º. Dejamos enfriar.

Preparamos mientras el frosting. Añadimos el azúcar en el vaso y  pulverizamos durante 10 seg./vel.10. Reservamos.

Agregamos el chocolate blanco en trozos y programamos 8 seg./vel. 8.

Añadimos la mantequilla que esté un poco blandita y programamos 1 minuto, temp. 50º/vel. 3. Comprobamos que el chocolate esté derretido, si no es así, programamos 30 segundos más.

Agregamos el queso, el zumo de naranja y el azúcar reservado. Programamos 30 seg./vel. 3. Ya lo tenemos listo.

Abrimos el bizcocho en dos, rellenamos con parte del frosting, cubrimos con el frosting restante y adornamos con la zanahoria y las nueces machacadas. Reservamos en la nevera media horita o hasta la hora de servir.

** Receta adaptada del libro “ De viaje con Thermomix ”

**Realizada con la TM5

¿Qué suena en LDG?

Pues tras el conciertazo del que pudimos disfrutar ayer de la señorita Mena, no podría ser otra, está de estreno con nuevo video además. ¡A bailar mozos!

Javiera Mena – Que me tome la noche

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!