Flatbread de Carpaccio

julio 12, 2016julio 12, 2016 La Dolce Gula3 comentarios

¡Hola-la dolces!

Me la he jugado, he vuelto a encender el horno. Y es que la ocasión y la receta lo merece si es para preparar este delicioso flatbread de carpaccio. Para la próxima cena con amigos lo preparo. Es un entrante perfecto, original y ligero para empezar la noche. ¿No os lo parece?

Además con esta receta me he presentado vía videoreceta al concurso Blogueros Cocineros de Canal Cocina otro año más. A ver si este año hay más suerte que los anteriores.

Flatbread-Carpaccio-2

Ingredientes:

Para la masa

175 g. Harina de trigo
1 cta. Levadura química
1 cta. Sal
100 ml. Agua templada
75 ml. Aceite de oliva y un poquito más para pincelar
3/4 Tomates secos (opcional)

Aliño

2 cda. Aceite de albahaca
El zumo de media lima
Sal y pimienta
——–
Carpaccio de ternera
Rúcula
Grana Padano/Parmesano en lascas

Flatbread-Carpaccio

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Empezamos elaborando la masa. En un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal. Incorporamos después el agua y el aceite y formamos una bola con la masa.

2. Estiramos la masa dejándola lo más fina posible. Pincelamos con aceite de oliva y horneamos a 220 º durante 15 minutos o hasta que esté dorado.

3. Elaboramos mientras el aliño mezclando todos los ingredientes y reservamos en la nevera.

4. Añadimos al pan el carpaccio, la rúcula, el tomate seco si decidimos ponerlo, el aliño y finalizamos con el queso.

¿Quieres ver cómo lo preparo? No te pierdas la videoreceta pinchando aquí.

Flatbread-Carpaccio-3

Espero que os haya gustado la videoreceta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

PicRecetas/Recipes

Merluza con Parmentier de Curry Rojo

julio 7, 2016 La Dolce Gula5 comentarios

¡Hola-la dolces!

Parmentier, que bonita palabra. Está claro que llega un momento que algo se pone de moda y ya no hay nada que lo pare. En la gastronomía también las hay (las modas) y alimentos que de repente «lo petan» y ahí te ves tu testando e inventando para no quedarte con la duda.

Merluza-Parmentier-Curry-Rojo

Pues en esas estamos, en los «parmentieres» y yo pensando y pensando me he inventado este de curry rojo que ha quedado de locura.

Ingredientes para 2 personas:

2 Lomos de merluza
2 Patatas pequeñas
1 cda. Mantequilla
1 cda. Curry rojo en polvo
1 Chorrito de leche (dependiendo de la textura que queráis dar a la parmentier)
Aceite de oliva
1 Ajo
Eneldo
Sal en escamas
Sal y pimienta
Merluza-Parmentier-Curry-Rojo-2

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cocemos las patatas peladas y troceadas en abundante agua y sal. Cuando estén tiernas, retiramos,escurrimos y trituramos con la mantequilla, la leche, un poquito de sal y pimienta, un poco de aceite y el curry. Reservamos.

2. Cocinamos la merluza a la plancha con un poco de aceite y freímos el ajo en láminas.

3. Emplatamos colocando la parmentier, la merluza a la que añadiremos unas escamas de sal, el ajo y el eneldo. Servimos inmediatamente.
Merluza-Parmentier-Curry-Rojo-3

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

PicRecetas/Recipes · VideoRecetas

Mojito de Piña

julio 5, 2016julio 5, 2016 La Dolce Gula3 comentarios

¡Hola-la dolces!

El jueves pasado no hubo post por problemas técnicos. Y es que mi Pc está pidiendo la jubilación a marchas forzadas, yo lucho porque siga adelante, aunque tampoco os voy a negar que quedaría requeteprecioso y trabajaría mucho mejor con el hermano mayor de macbookcito en casa, pero todo llegará.
Mojito-Piña Mientras me cojo mil nervios y desespero intentando poner dicha maquinita en marcha, subo a la cocina y me preparo un mojito de piña como este para ver todo de otro color, que se me quite la cara cuadrada y sobre todo refrescarme un poco.
Mojito-Pina-4 Ingredientes (por mojito):

Hojas de hierbabuena al gusto
1 Sobre de azúcar moreno
75 ml. Zumo de piña natural
Hielo pilé
50 ml. Ron blanco o negro
100 ml. Soda o Sprite
Lima en cuartos (opcional)
Rodaja de piña para decorar
Mojito-Pina-5

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Ponemos las hojas de hierbabuena en el fondo del vaso junto con el azúcar y el zumo de piña. Suavemente aplastemos las hojas para que liberen su aroma.

2. Llenamos el vaso de hielo, agregamos el ron y la soda/Sprite. Incorporamos la lima si se desea y removemos. Servimos inmediatamente.
Mojito-Pina-3