Buttered Cod (Bacalao con Mantequilla)

marzo 7, 2017 La Dolce Gula1 Comentario

¡Hola-la dolces!

Parece mentira, pero no queda nada para que vuelva mi estación favorita del año: la bella primavera. Peeero antes no me he olvidado de ese cocido de los García que os tengo pendiente y que os mostraré en menos de lo que pensáis, ya sabéis #pasionporelcocido en esta familia. Mientras os dejo con este bacalao que encontré en Valentina’s corner ideal para Semana Santa. Puedes ver la receta original aquí.

Ingredientes para 4 personas:

1 kg. Lomo de bacalao fresco
6 cda. Mantequilla sin sal
Aceite de oliva
1 cta. Ajo en polvo
1 cda. Perejil
1 cda. Pimentón
Sal y pimienta negra molida
El zumo de un limón
Rodajas de limón y perejil fresco picado

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Agregamos las especias a un plato.

2. Salpimentamos el bacalao, lo partimos en trozos individuales y lo rebozamos en las especias.

3. Agregamos una cucharada de aceite de oliva a una sartén y dos cucharadas de mantequilla y doramos el pescado.

4. Cuando lo tengamos listo, colocamos una cucharada de mantequilla en cada porción de balas y dejamos que se funda lentamente con el calor.

5. Agregamos al jugo del fondo del a satén el zumo de limón y mezclamos.

6. Finalizamos agregando las rodajas de limón y el perejil fresco. Servimos inmediatamente.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

Trenza de Nutella

marzo 2, 2017marzo 2, 2017 La Dolce Gula1 Comentario

¡Hola-la dolces!

Esta receta de es de esas que son tan sencillas que siempre te planteas dos veces si publicarlas. Y luego piensas, ¿es tan sencilla y no había caído hasta ahora que necesito gastar la Nutella que anda por casa?. Igual hay alguien en el mundo con la misma necesidad y sin caer en esta maravilla. Las explicaciones no son muy exactas por lo que os recomiendo que veáis el vídeo.

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Ingredientes:

1 Masa de hojaldre con mantequilla
2 cda. Generosas de Nutella
1 Huevo
Azúcar

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Estiramos la masa de hojaldre a lo ancho con un rodillo en su propio papel vegetal.

2. Por el lado más largo, dividimos visualmente la masa en tres. Hacemos dos cortes de unos 2 centímetros y cortamos hacia las esquinas (mejor ver el vídeo).

3. Después, hacemos tiras diagonales que vayan hasta la parte central donde realizamos los primeros cortes.

4. Rellenamos la parte central con las cucharadas de Nutella extendidas.

5. Cerramos el hojaldre con los extremos donde cortamos al principio y vamos haciendo el dibujo trenzado cruzando las tiras de ambos lados.

6. Pincelamos con el huevo, añadimos el azúcar y horneamos 180 º unos 20 minutos aproximadamente.

7. Con el resto de masa podemos hacer mini bollitos.

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No te pierdas nada, mejor ve la videoreceta pinchando aquí.

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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

Picrecetas ligeras-light · PicRecetas/Recipes

Polenta con Shimeji

febrero 28, 2017 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

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El plato que os traigo hoy es una mezcla de inspiración y aprovechamiento con las setas shimeji que compré para otra receta. Una receta muy potente que funciona muy bien como plato único con una ensalada fresca o como un primer plato.

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Ingredientes para 4 personas

150 g. Setas Shimeji blancas y marrones
3 Dientes de ajo en láminas
250 ml. Caldo de pollo
30 g. Mantequilla
2 cda. Aceite de oliva
Ramitas tomillo
4 cda. Vino jerez
Sal y pimienta negra

Para la polenta

500 ml. Caldo de pollo
150 g. Polenta
125 g. cup parmesano rallado
50 g. Mantequilla
Sal y pimienta negra

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Empezamos preparando la polenta. Vertemos el caldo de pollo en una cacerola grande y la llevamos a ebullición.

2. Sin parar de remover, añadimos lentamente la polenta en el caldo poco a poco.

3. Reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento la polenta durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Retiramos del fuego y agregamos el parmesano, la mantequilla, la sal y la pimienta. Reservamos.

4. Preparamos ahora las setas. Las limpiamos bien y añadimos a una sartén grande caliente con aceite de oliva y la mantequilla.

5. Doramos los hongos primero por una cara y luego por la otra. Transferimos a un plato y repetimos con el resto de las setas (agregar más aceite si es necesario).

6. Una vez que todas las setas estén doradas, volcamos todas de nuevo a la sartén y agregamos el ajo en láminas y el tomillo.

7. Cocinamos unos minutos y agregamos el vino de jerez, el caldo de pollo, la sal marina y la pimienta negra. Cocinamos un par de minutos hasta que la salsa se haya reducido ligeramente.

8. Por último agregamos la mantequilla, retiramos del fuego y mezclamos.

9. Servimos en cuencos la polenta, y colocamos los hongos en la parte superior de la polenta. Regamos con el jugo de las setas para finalizar.

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