Vegan Poke Bowl
¡Hola –la dolces!
Para el “nuevo curso” me he prometido probar cosas nuevas y creo que esto es un buen comienzo. Me encanta experimentar, indagar en los alimentos y ahora también siento la necesidad y la obligación de cuidarme un poco más. Para ello voy a elegir los productos y complementos de El Granero Integral ya que los conozco desde hace muchos años y que pude conocer de primera mano.
La receta que os traigo hoy es un “must”, por lo menos en la capital, desde hace unos meses. Los más enteradillos sabréis lo mucho que están de moda los poke bowls: esa especie de plato combinado asiático healthy que es un equilibrio perfecto. Yo he preparado mi versión vegana con tofu y quinoa y en villa dolce nos ha gustado bastante el resultado. Y hablando de quinoa, os recomiendo este otro plato que preparamos con ella y que es muy TOP.
Ingredientes para 2 personas:
300 g. Tofu japonés ecológico de El Granero Integral
4 cda. Salsa de soja light
1 cda. Aceite de sésamo
1 cda. Mirin
1 cda. Semillas de sésamo tostado
1 cebolla roja pequeña
Medio aguacate
1 Zanahoria
Medio pepino
150 g. Quinoa ecológica de El Granero Integral
Mezcla de semillas (lino, semillas de amapola…)
¡Manos limpias y a cocinar!
1. Lo primero que vamos a hacer es macerar el tofu. En un bol amplio mezclamos la soja, el aceite de sésamo, el mirin, las semillas de sésamo, la cebolla roja picada muy finamente y el tofu en daditos. Dejamos macerar al menos un par de horas, pero si lo dejáis toda la noche mucho mejor.
2. Lavamos la quinoa y cocemos durante 12/15 minutos. Volvemos a lavar y reservamos.
3. Cortamos las verduras y servimos todo separado por ingredientes en un bol.
4. Mezclamos todo y listo para tomar.
Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.
Mery
ladolcegula.com 
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