Picreceta LDG Dukan-Bacalao a la Vizcaína vista

junio 14, 2011mayo 15, 2015 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola a todo el mundo!

Muchos ni sabréis que así se llama uno de los grupos que me gustan…¡Bueno,vamos al lío que no es poco!
Como siempre que me ausento unos días os pido perdón por venir hasta aquí y no ver nada nuevo,es que estaba de vacaciones en la playa tomando el Sol y bebiendo ricas caipirinhas (sí,más quisiera yo) . Nada, lo cierto es que he estado haciendo otras cosillas, mini trabajillos…
Y creía que iba a tener para vosotros nueva videoreceta ,pero de momento no ha habido suerte queridos.

Os traigo otra recetilla que la catalogamos como Dukan porque en la fase de crucero en los días de Protes+Verduritas lo podemos tomar.
La Vizcaína suele hacerse una salsa triturada del sofrito,pero como a mí me gusta ver los ajitos,el pimiento y demás la he dejado «vista» y para el emplatado quedaba también mucho mejor.He utilizado bacalao fresco ya que es más cómodo de cocinar y no hay que tenerlo desalando con lo que ahorramos más tiempo.

Ingredientes (para 4 personas) :
1kg. De filetes de bacalao fresco,6 pimientos choriceros,2 cebollas grandes,4 dientes de ajo, una pastilla de caldo de pescado bajo en grasa, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, perejil,500ml de agua.

Elaboración:

*La noche anterior , se ponen los pimientos choriceros en agua abiertos y con las pepitas quitadas con algo que haga peso para que los cubra bien y se hidraten.

1.Se pica la cebolla menuda y el ajo en láminas y se ponen a saltear en una sartén con la cucharada de aceite y sal.
2.Cuando esté tierno el sofrito,añadimos el pimiento choricero,mientras vamos desmigando el bacalao y quitando las espinas.
3.Ponemos a calentar el agua y cuando rompa a hervir,añadimos la pastilla de caldo.
4.Añadimos al sofrito el bacalao y una pizca de sal,y lo rehogamos unos 5 minutos.
5.Incorporamos el agua con el caldo y lo dejamos hervir hasta que consuma la mitad de jugo.
6.Emplatamos y adornamos con perejil seco picado.

Picreceta LDG-Tarta Kit-Kat

junio 6, 2011junio 6, 2011 La Dolce Gula4 comentarios

¡Hola Dolces!
Ya veo a más de un@ cuando haya leído el título del post diciendo: ¿Tú no estabas a dieta? Y así es,pero no os puedo descuidar y dejaros sin otros platos que no sean Dukanianos.

Esta tarta se me ocurrió de repente haciendo la lista de la compra y pensando que postre os podía hacer..entonces de repente en mi mente sonó: KIT- KAT . Las que vi por internet no me convencieron,asique la hice como se me antojó un poco.

Por suerte,no he tenido la tentación en casa porque yo no soy Kit-Katiana , pero la probé y quedó rica,pero mi yo poco chocolatero decía que faltaba nata..mis conejitos de indias decían que estaba riquísima y digo decían,porque la mega-tarta y lo poco que quedaba de ella,salió hoy de casa para pasar a mejor vida en otro estómago de prueba…espero noticias de tal degustación.

Ingredientes (para 10 personas) :
Relleno: 500 ml de nata, 300 g de queso de untar, 200 g de kit-kat -100 g de azúcar
Bizcocho base: 6 huevos,200 g de azúcar, 180g de almidón alimentario,
200g harina, 1 cucharada de sal, mantequilla
Decoración: 200 ml de nata, 50 g de azúcar, 500 g aprox. de Kit-Kat, chocolate en
tableta

Elaboración:
Se prepara primero el bizcocho. Se montan las claras de los huevos a punto de nieve con la sal y por otro lado las yemas con el azúcar igualmente. En otro cuenco,se mezcla el harina con el almidón y se incorpora a las claras montadas y por último, introducimos las yemas. Mezclamos con cuidado hasta que quede todo homogeneizado.

En un molde desmontable, pintamos el interior con mantequilla e introducimos la masa. Ponemos en el horno a 200ºC y lo dejamos hasta que haya subido,tome color y pinchándolo salga la punta limpia.Lo dejamos enfriar y lo partimos de forma que queden 3 bizcochos.
Mientras el bizcocho se hornea, montamos la nata del relleno con el azúcar y le incorporamos el queso y los Kit-Kat partidos. Reservamos.
Por otro lado,montamos la nata para decorar con el azúcar y la reservamos igualmente. Rallamos el chocolate de tableta y reservamos.

Para montar la tarta ponemos bizcocho,una capa de nata de relleno,otro bizcocho,y otra capa de relleno,ponemos el último bizcocho y ponemos una capa de la nata de decorar. Se cubre toda la tarta con la nata de decorar y se ponen los Ki-Kat alrededor de ella que se fijarán con la nata. Por último,ponemos el chocolate rallado en la capa final de la tarta y la llevamos al frigorífico para que esté bien fría.

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Picreceta Dukan LDG-Salteado de col,zanahoria y pollo

mayo 30, 2011mayo 15, 2015 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola de nuevo Dolces!
Seguimos con nuestra dieta a buen ritmo, y como ya hemos incorporado las verduras con más combinaciones.
Viendo una ensalada Coleslaw el otro día se me antojó col,y se me ocurrió preparar un wok con la col,y algunos ingredientes más.
Estaba riquísimo,las verduritas con su punto al dente nos dejó muy buen sabor de boca a mi pequeño conejillo de indias y a esta señorita al teclado.

Nota: Dukan desaconseja utilizar aceite de oliva,pero yo sigo usándolo,eso sí,en cantidades muy inferiores a las que solía hacerlo.

Ingredientes (para 4 personas):
-1 cucharada de aceite de oliva -1 repollo liso pequeño -4 zanahorias grandes
-2 cebollas -sal -colorante alimentario -jengibre -pimienta negra molida -1 ajo
-1kg, aprox. de pechuga de pollo sin piel

Elaboración:
1.Cortamos la cebolla en aros no demasiado gruesos con el ajo y lo ponemos en el Wok con el aceite y un poco de sal.
2.Cuando esté tiernita,añadimos la col y la zanahoria y ponemos las especias y otro poquito de sal. Dejamos cocinar unos 12 minutos.
3.Añadimos la pechuga de pollo cortada en dados gruesos.
4.Rectificamos de especias y lo dejamos hasta que la pechuga esté cocinada.