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Picrecetas Dulces-Postres/Desserts · PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG-Tarta de cumpleaños para Fran

La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola de nuevo queridos,perdón por la demora!
El Viernes fue el cumpleaños de la personita a la que más adoro,de ese ser que revuelve todo en mí.. y quise hacerle un pequeño regalo con esta tarta que fui ideando durante la semana.
Preparé un bizcocho que yo veía muy bajo y que luego resultó demasiado grueso,un relleno de dulce de leche y nata montada y cubierta por nata con cacao. Para finalizar la adorné con frutos secos varios que le encantan,¡Sobre todo esas pequeñas y redondas nueces de Macadamia que le vuelven loco!
¡Si queréis pasaros por casa aún os puedo ofrecer un cachito…pero venid rápido!

Ingredientes(para 10 personas):

-para el bizcocho (de dos/tres rellenos): 6 huevos medianos,medio vasito de aceite de oliva, una cucharada de esencia de vainilla, un vasito de leche, 300 g de azúcar y 400g de harina para bizcochos (así no necesita levadura/gasificante)

-para el relleno: 500ml de nata para montar, 150g de azúcar blanco, 400g de dulce de leche

-para cubrir y adornar: 300ml de nata ,50 g de azúcar blanco,4 cucharadas de cacao en polvo,frutos secos varios (pasas,nueces,almendras…), chocolate de tableta con leche para rallar.

Elaboración:

(El bizcocho yo lo hice el día antes para tenerlo reposado)

1. Se mezclan las yemas con el azúcar se bate y se añade el aceite,la esencia de vainilla, la leche,el azúcar y el harina.
2. Por otro lado,se montan las claras a punto de nieve.
3. Se añaden las claras a la masa de las yemas y el resto de ingredientes,se remueve.
4. Se pone la mezcla en un molde redondo alto apto para horno y untado con mantequilla.
5. Con el horno previamente calentado a 180º,metemos el molde y lo dejamos unos 45 minutos o hasta que haya subido y la pincharlo con un cuchillo salga limpio. Se reserva.
6. Para preparar el relleno,se monta la nata y cuando esté casi a punto,se incorpora el azúcar. En otro recipiente,montamos la nata con el cacao y el azúcar.
7. Abrimos el bizcocho en 3 partes. ponemos la base de bizcocho en un plato o bandeja y ponemos el relleno de nata,ponemos bizcocho y ponemos el relleno de dulce de leche. Ponemos el último bizcocho y lo cubrimos por todas partes con la nata y el cacao.
8. Adornamos con los frutos secos y chocolate rallado.
9. Dejamos enfriar bien en la nevera.

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Picreceta LDG-Bizcocho Mármol

La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola de nuevo mis compañeros dolces!

Perdón por la demora,me van a llamar doña «disculpas» ,pero cada vez que me ausento me da tanta pena y vergüenza por no manteneros al tanto de lo que se cuece por aquí…que lo tengo que hacer.

Estas semanas con el curro han sido un poco desastrosas gastronómicamente hablando, porque no paro,no tengo tiempo,otros días estoy cansada…y para colmo de males, esta picreceta era para el Viernes que estoy más libre,pero no quedó de mi gusto,con lo que hoy he tenido que repetir para no dejaros con las ganas tanto tiempo.

Nunca había hecho este bizcocho que siempre veía en las panaderías o en el rincón de bollería de cualquier supermercado, pero de repente quise hacerlo para vosotros y aquí os traigo la merienda de mañana: BIZCOCHO MARMOL ,que para la de hoy se me ha hecho tarde.
¡Aunque un vasito de leche fría sin nada y un pedacito para cenar tampoco sería un pecado!
¿O sí? :p

Ingredientes (para 8 personas) :
4 Huevos medianos, un yogur natural de 125g, 250 g de azúcar blanco, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 4 cucharadas soperas de cacao en polvo, 125ml de leche, 300g de harina para bizcochos (ya lleva incorporado gasificante para que suba por lo que no necesitamos levadura), 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

 1.Se pone en un cuenco los huevos junto con el yogur,la leche,el azúcar y la esencia de vainilla, se bate. (Se pueden batir las claras por separado a punto de nieve y luego se añaden)
2.Cuando esté mezclado,se añade el aceite,se mezcla y se va añadiendo el harina poco a poco y mezclando bien.
3.Cuando esté todo bien mezclado,se divide en dos mitades y a una de las mitades se le añade el cacao y se remueve.
4.En un molde untado con mantequilla, se van añadiendo las mezclas alternando una con otra hasta que esté todo en el molde.
5.Se mete al horno previamente calentado a 180ºC.
6.Cuando haya subido y esté retostadito, se pincha con un cuchillo y si sale limpio está listo.

 

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Picreceta LDG-Strudel de manzana con hojaldre

La Dolce GulaDeja un comentario

Sigo recopilando cosas de nuestro paso por la isla que vio nacer y crecer a mi conejillo de indias más fiel.No hace falta decir que nos cebamos literalmente. En este caso, y con la celebración del cumpleaños de dos miembros de la familia,nos encontramos un Domingo con una mesa llena de postres y bocas salivando y pensando donde hincar el diente. Cada quien hizo su aportación,yo no pude preparar nada ya que los días anteriores había estado fuera y me dio mucha pena.

Una amiga de la familia (gallega afincada en Tenerife con un salero que no se puede aguantar) preparó (lo que ella denominó) «Strudel canario» . Una rica masa de hojaldre tierna bien contundente de manzanas y pasas caramelizadas espolvoreada con azúcar lustre que saboreé hasta pocas horas antes de volver a casa.La hablé de mi Blog,ella me dio su receta y la prometí que lo haría y lo pondría aquí.

Ingredientes: (para 12 personas):
2 masas de hojaldre de 250g cada una (caseras, congeladas…yo usé la de Lidl), 1kg de manzanas, 100g de pasas sultanas, 200g. de azúcar, 2 ramitas de canela, 40 g. de canela en polvo, pan rallado,un chorrito de Brandy o Ron, 1 huevo pequeño,azúcar lustre (glace) y hierba buena para decorar

Elaboración:

1.Se pelan las manzanas y se cortan en cuadraditos.
2.Se ponen en una cazuela junto con el azúcar,la canela,las pasas y el ron. Se pone a fuego bajo y se va removiendo con una cuchara de madera. Tardará en caramelizarse y deshacerse una hora y media,dos horas. Es importante hacerlo muy lento y removerlo frecuentemente.
3.Cuando esté listo, lo dejamos enfriar un poco. Mientras,estiramos la masa de hojaldre en la mesa y regamos pan rallado para que absorba cualquier jugo que pueda soltar la manzana.Incorporamos el relleno generosamente,cerramos un lateral,metemos los bordes y cerramos con el otro lateral.
4.Se da la vuelta y se pinta con huevo. Se lleva al horno a 180/200º durante unos 45 minutos o hasta que esté dorado.
5. Se saca del horno, se deja templar y se espolvorea con el azúcar lustre.

-Se puede tomar caliente,tibio o frío. Tibio con una bolita de helado por ejemplo puede ser peligroso para los más golosos,jejeje.

Dedicada a Ludi por su aportación,su magia y porque siempre recordaré:
«El vino que tiene Asunción no es blanco ni tinto ni tiene color…«