Cerdo Agridulce Chino

¡Hola-la dolces!

Cambiamos de día de publicación. A partir de ahora los post de los jueves pasan a ser los viernes, porque los viernes saben mejor.

Hoy os traigo una versión del cerco agridulce estilo chino que en casa nos ha vuelto locos. Pensando el momento de poder repetir estamos.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Para la salsa:

175 ml. Agua
75 g. Ketchup
2 cda. Azúcar
2 cda. Salsa de Soja
2 cda. Mirin
Sal

400 g. Magro de cerdo
1 Huevo
2 cda. Vino de arroz chino
2 cda. Salsa de soja
Harina de maíz
Aceite vegetal
1 Ajo
1 cda. Jengibre fresco
1 Cebolla
1 Pimiento rojo pequeño
1 Pimiento verde pequeño
1 Lata pequeña de piña
El jugo de la piña

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Preparamos la salsa agridulce. Para ello mezclamos el agua caliente con el resto de ingredientes. Removemos y dejamos reducir unos minutos. Reservamos para después.

2. En un bol introducimos el cerdo con el huevo, el mirin, la soja y el vino de arroz chino. Mezclamos todo bien. Incorporamos abundante harina de maíz hasta que quede toda la carne bien impregnada.

3. Freímos la carne en abundante aceite caliente hasta que se dore. Secamos el exceso de grasa en un plato forrado con papel de cocina y reservamos.

4. Por último en un wok añadimos un chorrito de aceite vegetal y sofreímos el ajo y el jengibre fresco picado unos minutos.

5. Incorporamos la verdura, sofreímos unos minutos y añadimos la salsa y un poco de jugo de la piña. Removemos.

6. Añadimos la carne, salteamos unos minutos e incorporamos la piña en daditos. Cocinamos dos minutos más y servimos.

Nosotros lo hemos acompañado con arroz jazmín.