¡Hola-la dolces!

Me he pasado, lo reconozco. El post más pasteloso de la historia ha llegado a vuestras pantallas. El rosa ha inundado villa dolce y he sucumbido a el. Tampoco le he puesto mucho impedimento las cosas como son. Merece la pena por el resultado: estos deliciosos, suaves y delicados cupcakes de Limoncello son todo un acierto.

   

Ingredientes para unos 10/12 cupcakes pequeños:

25 g. Mantequilla a temperatura ambiente
1 Huevo
80 ml. Buttermilk (leche +gotitas limón)
Ralladura medio limón
100 g. azúcar
50 ml. Limoncello
150 g. Harina leudante

Para el frosting y decoración

150 g. Queso crema
2 cda. Mermelada de fresa
Chocolate blanco fundido
Sprinkles dorados
Ralladura de limón
Fresas en trocitos

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Batimos en un bol el huevo con el azúcar enérgicamente. Incorporamos la mantequilla, batimos de nuevo.

2. Incorporamos la buttermilk, batimos de nuevo, agregamos el Limoncello, batimos.

3. Por último agregamos la ralladura de limón y el harina tamizada. Mezclamos suavemente.

4. Llenamos con la masa los moldes de los cupcakes 3/4 partes. Horneamos a 160 º durante 12/15 minutos. Reservamos y dejamos enfriar.

5. Mientras con el chocolate fundido y en una manga, dibujamos corazones y palabras como «love» en un papel vegetal. Agregamos los sprinkles y llevamos a la nevera para que se enfríe y endurezca.

6. Por otro lado preparamos el frosting mezclando los ingredientes.

7. Decoramos al gusto los cupcakes con el frosting, las fresas, la ralladura de limón y los dibujos que hemos hecho con el chocolate blanco.

¿Te pierdes en algún paso? Mejor ve la video receta aquí.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery