Picrecetas ligeras-light · PicRecetas/Recipes

Mujadarra

¡Hola-la dolces!

Donde quedaron aquellos años en los que sólo concebía las lentejas con chorizo,morcilla y panceta que es como las preparaban mis padres. Hace muchísimos años que no las cato así, de hecho, creo que se me harían tan pesadas ahora mismo.

Mujadarra   En general suelo cocinarlas con verduras y alguna vez añado muslitos de pollo si acaso, pero ha cambiado tanto mi forma de ver y cocinar esta riquísima legumbre que cada vez que veo algún plato diferente tengo que prepararlo, como es el caso de este rico mujadarra.

M
ujaddara, mejadra, mudardara, myadra…, son los nombres con el que se conoce a este riquísimo plato  árabe de lentejas,arroz y cebolla sofrita. Suele servirse como guarnición, pero en mi caso lo tomé como plato principal y tan pichi. Espectacular.

Fuente de inspiración de la receta:  Bon Appéttit.
Mujadarra-4
Ingredientes para 4 personas

250 g. Lenteja pardina lavada
1 Hoja laurel
1 l. Caldo de pollo200 g. Arroz basmati
2 cta. Comino molido
2 Cebollas
1 Yogur griego
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal
Mujadarra-2¡Manos limpias y a cocinar!

1. Ponemos el caldo a cocer junto con el laurel, cuando rompa a hervir incorporamos las lentejas. Cocemos durante 30 minutos e incorporamos el arroz. Cocemos 20 minutos más. Retiramos el laurel y probamos y corregimos la sazón.

2. Mientras, cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos salpimentada. Agregamos el comino y un par de cucharadas de agua si fuese necesario para levantar el fondo de la sartén y que nos quede la cebolla más doradita.

3. Agregamos la mitad de la cebolla a las lentejas y el arroz y mezclamos.Rectificamos de sal.

4. Servimos con el yogur salpimentado, el resto de la cebolla y el perejil.
Mujadarra-3
Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce

Mery

 

 

PicRecetas/Recipes

Receta Lentejas al Curry (El Asaltablogs, 2×07)

¡Hola-la dolces!

Domingos de #asaltablogs. Este mes ha tocado asaltar al capitán, osease, “Con un par de guindillas”. Yo he cometido doble asalto ya que la receta en sí es de otro asalto, pero es que me pudieron las ganas de elaborar estas lindas,estupendas y maravillosas “Lentejas al curry”.

La Dolce Gula - Lentejas Al Curry 2

Por mucho que pudiera imaginarme lo ricas que podrían estar, la realidad superó la ficción. Es de esas recetas que cuando las descubres quieres guardarla como si de una joya se tratase.

La Dolce Gula - Lentejas Al Curry 5

He hecho modificaciones a la receta, pero puedes ver la original aquí.

La Dolce Gula - Lentejas Al Curry 3

Ingredientes para 4 personas

300 g lentejas pardinas
150 g arroz basmati cocido
2 Dientes de ajo
1 cebolla en brunoise
1 patata en cuadraditos pequeños
150 gr. de leche de coco
Jengibre rallado al gusto
2 cucharaditas de cúrcuma
2 cucharadas de curry
1 cucharadita de garam masala
500 ml caldo de verduras
Aceite de oliva
Pipas de calabaza para decorar y perejil

 La Dolce Gula - Lentejas Al Curry 4

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una olla, sofreímos con aceite el ajo picado finamente y cuando tome color la cebolla. Sazonamos.

2. Cuando esté doradita, agregamos el jengibre, sofreímos un par de minutos más y añadimos las lentejas, las especias, el caldo y un vaso de agua. Dejamos cocer a fuego medio-lento durante unos 30/ 40 minutos. Si fuese necesario agregamos más agua y rectificamos de sal. A mitad de cocción incorporamos las patatas y la leche de coco reservando un poco para decorar.

3. Servimos acompañadas del arroz y decoradas con la leche de coco, las pipas de calabaza y el perejil.

La Dolce Gula - Lentejas Al Curry
¡Disfrutad, nos vemos el martes, besos y abrazos very very dolces!

 

 

 

Picrecetas ligeras-light · PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG- Lentejas ligeras y nueva sección “De cuchara”

Dentro de las Picrecetas cada vez hay más apartados,no podían faltar esas recetas de puchero,de la abuela,calentitas, de cuchara… y así se llama la nueva categoría
De cuchara“.

La inauguramos con unas lentejas que además incorporo a las recetas light. Que sí, que las lentejas con su choricito,su morcillita…están de pecado, pero no todo es cochino en los fogones…hay que cuidarse y si podemos evitar en ciertas comidas no comer más grasa de la debida,pues mejor que mejor.

Desde que medio estoy a dieta, empecé a hacer las lentejas así en casa , y pongo pollo para que no noten la ausencia de carne en dicho plato y están encantados.

Ingredientes (para 6 personas) :
 -500g de lentejas -6 jamoncitos de pollo -1 pimiento rojo -1pimiento verde -2 cebollas
 -4 zanahorias -3 hojas de laurel -aceite de oliva -comino molido -sal

Elaboración: Se corta la cebolla en trozos pequeños, los pimientos y la zanahoria se pasan por el robot de la batidora y se pica muy muy pequeño. Se añaden las lentejas,el pollo sin piel,los pimientos,la cebolla,la zanahoria,un chorrito de aceite , cominos y sal al gusto y el laurel. Se pone todo a cocer a fuego medio-alto hasta que rompan a cocer, y después a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas. Yo las suelo dejar haciendo lentamente y tardan una hora en olla normal.