¡Hola-la dolces!

Seguimos con la colección de dulces de la infancia, esta vez bollería industrial. Y es que…

¿Quién no ha devorado Phoskitos como si no hubiera mañana? ¿Quién no se ha comprado una caja de 4 y no ha dejao ni el plástico? ¿Quién no…? Vale, tengo un problema con cierta bollería, lo confieso. ¡Este culo no se alimenta solo!

Los Phoskitos y luego sus hermanitos mini-phoskitos nos han acompañado desde peques, y a mí siempre me encantaron, hasta que cambiaron la receta, empezaron a mojarme los bizcochos en un almíbar raruno y ya me la liaron. Para mí, nunca han vuelto a ser los mismos, una pena, pero tengo que reconocer que desde que vi esta receta en el blog de mis compis de conextradequeso se han convertido en una obsesión.  Soñaba con sus phoskitos, daba los “Buenos Phoskitos días”, veía las fotos por todas partes… hasta Mr Dolce tenía cara de Phoskito! Menos mal que puse remedio y los preparé el otro día y aunque sigo soñando con el sabor de los phoskitos de los comienzos, estos están tan buenos que hacen sonrojar a los auténticos.

Aunque yo vi la receta en conextradequeso, la receta original es de Kanela Y Limón, posiblemente uno de los blogs dulces más bonitos escritos en español. He seguido sus indicaciones haciendo algunas modificaciones.

Ingredientes para unos 8 Phoskitos:

Para el bizcocho

2 Cucharadas de leche, 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 huevos grandes, 4 cucharadas de azúcar, 80g de harina, una pizca de sal

Para el relleno

200ml de nata para montar, 80g de azúcar glace, una cucharada de esencia de vainilla

Para la cobertura

100 g de chocolate de cobertura, 100 g de chocolate con leche, 50 g de mantequilla, 2 cucharadas de agua

¡Manos limpias y a cocinar!

Empezamos con el bizcocho. En un bol mezclamos la leche, el aceite, las yemas, la harina, el azúcar y la sal. En otro bol, batimos las claras a punto de nieve hasta que formen picos suaves. Agregamos poco a poco las claras a la otra mezcla con movimientos envolventes y volcamos la crema en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal. Introducimos en el horno precalentado a 160ºC calor arriba y abajo durante unos 10/12 minutos. Sacamos del horno y volcamos sobre otro papel vegetal, despegamos en el que hemos hecho el bizcocho y enrollamos el bizcocho con el nuevo papel. Lo dejamos enfriar.

Mientras preparamos el relleno montando la nata con el azúcar y añadiendo la esencia.

Desenrollamos el bizcocho y untamos con la nata montada, lo cubrimos bien. Lo volvemos a enrollar y guardamos en el papel vegetal para que no se nos seque. Lo guardamos una hora en la nevera.

Ahora preparamos la cobertura mezclando todos los ingredientes en un bol. Lo llevamos al microondas controlando que no se queme el chocolate.

Cortamos el bizcocho en rebanadas de unos 1,5 / 2 cm y colocamos en una rejilla con un plato debajo para que recoja el chocolate que va cayendo. Bañamos con el chocolate y dejamos enfriar bien en la nevera. Les damos la vuelta y cubrimos por el otro lado y volvemos a dejar en la nevera hasta que estén completamente secos.

Ya los tenemos listos para devorar.

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!