¡Hola de nuevo amorcis!

¡POR FIN HE ESTRENADO MI HELADERA! ¡Fiesta, confetti, bragas al vuelo!
La verdad que se trabaja súper bien con ella, pero no quiero lodarme mucho que el helado es un vicio y voy a tener que montarme un puestecito en la piscina para venderlos y no comerlos. Esta semana varios blogs han colgado helado de plátano, parece ser que nos ha dado a todas por el mismo. Mi versión es plátano con dulce de leche, azúcares a mí….

Hoy me ha pasado lo que todos a la hora de montar nata tememos: he pasado de tener una bonita nata montada a tener mantequilla por exceso de batido, buuuhhhh!
Pues ni se os ocurra tirarla que se recupera, como la mahonesa cortada. Si queréis mantequilla y la nata no tiene azúcar es vuestro momento de gloria, pero si no es el caso, os voy a enseñar como yo la he arreglado porque ya lo tenía todo mezclado.

Arreglando nata cortada/ hecha mantequilla:

Añadimos a la mezcla un chorrito de leche y metemos el bol al microondas a potencia mínima (en mi caso 30 es el mínimo), durante unos 2 minutos o hasta que veáis que queda una cremita suave y los grumos han desaparecido. Lo ponemos en un nuevo bol  y tapamos con film. Dejamos en la nevera hasta que enfríe bien y de nuevo volvemos a montar.

Soy consciente de que el helado no luce todo lo firme que debiera, pero lo he sacado de la heladera y ha ido directo a la sesión de fotos y hacer fotografías con el salón a más de 32º no es cosa fácil. Pero ya os digo yo que está híper-cremoso gracias a los ingredientes que lleva grasos. Ya está en el congelador y no creo que haga nada de cristal. Por cierto, he metido la zarpita y de sabor está para chuparse hasta los codos!
¿TE ANIMAS?

Ingredientes para  500g aprox. :

*200 ml de nata para montar, 3 plátanos maduros, 3 cucharadas generosas de dulce de leche

¡Manos limpias y a cocinar!

Con heladera:

Metemos el recipiente de la heladera donde se bate el helado en el congelador 24 horas antes de prepararlo.

Pelamos y batimos los plátanos con el dulce de leche y por otro lado montamos la nata. Incorporamos la nata poco a poco a los plátanos y cuando la tengamos lista dejamos la crema en la nevera al menos 4 horas. Pasado ese tiempo, sacamos el recipiente del helado del congelador e introducimos la crema en él. Lo dejamos batiendo durante unos 20 minutos. Servimos directamente o llevamos al congelador en un recipiente apto.

Sin heladera:

El mismo proceso con los ingredientes sólo que llevaremos la crema al congelador en un recipiente apto y sacaremos y batiremos primero a la hora y luego dos veces más cada dos horas.

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!