Picreceta LDG- Helado de Manzana,Mascarpone y Nueces

octubre 14, 2013 La Dolce Gula8 comentarios

¡Hola-la dolces!

Debo de ser la única loca en este mundo que justo el día que se marca para retomar la dieta, prepara helado y galletas del tirón. ¡¡¡¡Nooooooo, unos dramasssss!!!
Sólo he probado una minúscula parte de heladito y juro que no lo pienso tocar y eso que rico está un rato.
Y yo diciendo hace unas semanas que intentaba cerrar temporada de helados, pero nada, imposible.

La mezcla de la manzana con el mascarpone ha sido todo un descubrimiento, tanto que la crema corre el peligro de que no llegue a la heladera. El toque final se lo he dado con las nueces de california de Borges, esto es un exitazo!

Ingredientes para 600g aproximadamente de helado:

*1kg de manzana royal gala, 1 cucharada de canela molida, 100g de azúcar moreno, 250g de queso mascarpone, 80g de nueces de california Borges

¡Manos limpias y a cocinar!

Con heladera:

Metemos el recipiente de la heladera donde se manteca el helado en el congelador 24 horas antes de prepararlo.

Con las manzanas vamos a preparar un coulis:

Lavamos, pelamos, quitamos el corazón y partimos en pequeños cuadrados la manzana y ponemos en una cacerola junto con un vasito de agua, el azúcar y la canela, lo ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir, entonces bajamos y lo dejamos a fuego lento al menos una hora o hasta que la manzana esté bien blandita. Lo pasamos al vaso de la batidora y batimos bien, por último pasamos por un colador o chino para dejar la crema más suave.

Mezclamos con el mascarpone y dejamos enfriar en la nevera un par de horas. Sacamos el vaso de la heladera del congelador, vertemos la mezcla de manzana y mascarpone en el, añadimos las nueces troceadas guardando unas pocas para luego decorar y dejamos mantecando en la heladera al menos 20 minutos o hasta que veamos que se ha formado el helado.
Servimos al momento adornando con las nueces que guardamos antes o llevamos al congelador en un recipiente de plástico.

Sin heladera:

El mismo proceso con los ingredientes, sólo que llevaremos la crema al congelador en un recipiente de plástico y sacaremos y batiremos primero a la hora (aquí añadimos las nueces) y luego dos veces más cada dos horas sacaremos y batiremos.

Esta semana bailo con Capital Cities “Safe and Sound”

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

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Picreceta LDG-Gofres salados con huevo. ¡Feliz día del huevo HUEVONES!

octubre 11, 2013octubre 11, 2013 La Dolce Gula10 comentarios

¡Hola-la dolces!

Reconozco que ando estas semanas un poco perdida y ni me acordaba que era el día del huevo hoy, menos mal que las compis de Con Extra De Queso han estado más vivas y me lo recordaron, gracias chicas. La verdad que el huevo está en la mayoría de las recetas que preparo y no podía este año faltar a la cita. ¡ LARGA VIDA AL HUEVO!

Tenía ganas de preparar gofres salados y hoy era el día perfecto. Los imaginaba siempre con un huevito por encima, su toque de serrano… vamos, esto ha quedado un poco brunch dominguero y me encanta. ¿Os apuntáis a prepararlo este finde?

Ingredientes para 4 personas:

Para la masa de los gofres salados– 4 Huevos, 250 ml de leche, un sobre de levadura de panadería, 350g de harina de fuerza, 2 cucharadas de mantequilla, sal, un poco de queso rallado del que más os guste

Para decorar- 4 huevos, 8 lonchas de jamón serrano, tomatitos Cherry en rama, perejil fresco y en especia, pimienta negra molida, sal, aceite de oliva

¡Manos limpias y a cocinar!

Empezamos haciendo la masa de los gofres, para ello batimos los huevos con la mantequilla derretida y la sal. Añadimos la leche y la harina poco a poco (la harina debe estar previamente mezclada y tamizada con la levadura). Por último rallamos el queso e incorporamos. Batimos y mezclamos todo bien.

Volcamos la masa en nuestra gofrera y dejamos unos 5/8 minutos. Si no disponéis de ella y tenéis moldes de silicona para horno pues los llevamos al horno a 180º calor arriba y abajo hasta que luzcan dorados y al pincharlos salgan el pincho limpio. A la vez que hacemos los gofres doramos un poco los tomatitos Cherry en el horno con un poco de sal y aceite de oliva.

Mientras se hacen los gofres, ponemos las lonchas de jamón serrano en un plato y lo llevamos al microondas un par de minutos hasta que luzca crujiente. Por último hacemos los huevos a la plancha, con un molde redondo de decoración lo cortamos para dejar redondito. Le ponemos un poquito de sal.

Montamos todo y espolvoreamos con el perejil fresco, el seco, y la pimienta negra recién molida.

¡Disfrutad del huevo y del finde, besos y abrazos very very dolces!

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Picreceta LDG- Calamares Con Guindilla,Ajo Y Jengibre (Cocinar con el lavavajillas)

octubre 9, 2013 La Dolce Gula6 comentarios

¡Hola-la dolces!

POR FIN os traigo la receta que me faltaba de los libros que me regalaron en el concurso de Sal Y Pimienta Magazine.

Tengo que sincerarme con vosotros y reconozco que me ha costao confiar en Lisa Casali para realizar la receta. La verdad que resulta cuanto menos peculiar el cocinar mientras un lavavajillas lleno de platos, vasos, cucharas y demás utensilios de cocina guarretes se lavan y desinfectan, a todo el mundo le resulta chocante y ponen cara de wow-asco-miedo-terror.

Para empezar, no he querido arriesgar mucho y me he decantado por una receta que se realiza con el programa rápido (30minutos) y la verdad que no está mal el resultado.
Habrá que probar otro tipo de platos para definitivamente darle el visto bueno a este experimento ya que es una buena forma de ahorrar/aprovechar tiempo y energía.

Quién me iba a decir a mí hace 8 años que no tenía lavavajillas y nunca me habían gustado que iba a terminar hasta preparando la comida para hoy, manda huevers XXL!

La receta original usa jengibre fresco y yo usé molido, también añadí unos tomates secos.Antes de que empezar os recuerdo que es muy importante usar siempre tarros completamente herméticos o envasar al vacío para que garantice que no entre en contacto ni jabón ni agua del lavado.

Ingredientes para 4 personas:

-4 Tarros de cristal herméticos de una capacidad de 250ml cada uno
800g de calamares chiquitines, 4 cucharaditas de cayena en polvo, 4 dientes de ajo, un puñadito de jengibre molido, aceite de oliva, sal, 12 láminas de tomate deshidratados, pimienta negra

¡Manos limpias y a cocinar!

Limpiamos bien los calamares, lavamos y ponemos en una sartén a dorar un par de minutos con un poco de aceite.

Repartimos en cada tarro un poco de aceite de oliva, junto con 4 láminas de tomate, un ajo en 4 trozos, unos 200g de calamares, un poquito de sal, una cucharadita de cayena, un poquito de jengibre y la pimienta negra recién molida. Repetimos la operación con los otros 3 tarros.Cerramos bien todos y lo llevamos al lavavajillas, ponemos en nuestro lavavajillas el programa speed o rápido (30 minutos) y dejamos cocinar. Cuando termine el programa estará listo para servir y comer.