¡Hola-la dolces!

El otro día tenía en casa una rica y dulce piña para merendar y de repente la piña se convirtió en un delicioso pastel. Yo merendé piña igualmente, pero ni pizca de pastel (maldita dieta).

Para este postre tomé nota de un libro que tengo por casa que tiene más años que el sol y llevaba bastante sin coger alguna idea de él, el libro “Los mejores menús de la abuela”. Por lo visto hay 3 ó 4 más libros, pero yo sólo tengo el primero. Es un libro muy bonito todo con ilustraciones y con recetas clásicas como merengues, bizcocho,  paella valenciana, lenguado meuniere y este pastel de piña.

Ingredientes para un pastel rectangular de unos 20/22 cm:

3 huevos grandes, 90g de bizcochitos de huevo, 60g de azúcar (y un poquito más para cubrir el molde), media piña natural, 150g de mantequilla (y un poquito más para engrasar), 100ml de leche

¡Manos limpias y a cocinar!

Lo primero que hacemos es cubrir toda la bandeja de horno donde vamos a preparar el pastel con mantequilla y espolvorear con azúcar. A continuación, cortamos rodajitas finas de piña (dejaremos la mitad para después) y cubrimos el fondo de la bandeja.

Ponemos los bizcochitos en remojo con la leche, mientras en un bol, añadimos los huevos y los batimos bien. Incorporamos los bizcochitos, el azúcar, la mantequilla a punto de pomada y y la piña que reservamos antes. Lo batimos bien con la batidora de manera que quede una crema suave.

Lo vertemos en la bandeja del pastel y llevamos al horno previamente calentado calor arriba y abajo a 170º y lo tendremos en el horno unos 40 minutos o hasta que veamos que ha cuajado.

Sacamos, dejamos templar y desmoldamos. Listo para comerlo.

Yo usé unos aros de emplatar para cortarlo y hacer porciones individuales y lo decoré con unas grosellas rojas. También podéis decorarlo con azúcar glace.

¿Que suena en LDG?

Esta semana suena Anoraak “Behind your shades”

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

NOTA:

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