Picreceta / Recipe LDG – Crema fría de pepino y sésamo

septiembre 3, 2014 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Seguimos con las recetas fresquitas. En esta ocasión, una rica crema fría de pepino con sésamo para darle un toque diferente y especial.

Ingredientes para 4 personas:

4 pepinos medianos, 1 ajo, media cebolla pequeña, 1 cucharadita de aceite de sésamo, aceite de oliva virgen extra de arbequina y vinagre al gusto, sésamo negro y blanco, sal, unas gotitas de aceite de arbequina y piel de pepino para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

Lavamos bien los pepinos y pelamos alternando capas (de la piel que quitemos guardar unas pequeñas tiritas para decorar). Colocamos en el vaso de la batidora junto con la cebolla lavada y cortada en gajos, el ajo pelado y sin el germen, el aceite de sésamo, el aceite de arbequina, el vinagre y la sal. Batimos todo bien y lo podemos pasar por el chino, pero os quedará un poco aguada, yo la dejé tal cual. Llevamos a la nevera para que esté bien frío al mínimo 3 horas. Cuando vayamos a servir decoramos con las tiras de pepino, el aceite de arbequina y el sésamo negro y blanco.

¿Qué suena en LDG?

Esta semana he escuchado mucho a los niños mutantes, así que nos vamos con ellos:

Niños Mutantes – Hermana mía

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

Picreceta Recipe LDG – Ensalada De Manzana Y Higos

septiembre 1, 2014 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Ya estamos en el precioso mes de Septiembre, como siempre os recuerdo para mí personalmente es un mes mágico y tann bonito que desde la noche del 31 de Agosto ya me empiezo a poner nerviosa, no lo puedo evitar. Si el calor ya hubiese desaparecido,ya sería perfecto, pero aún nos persigue, así que seguimos disfrutando de ricas ensaladas.

Los higos es una fruta que siempre me ha perseguido y que nunca me ha gustado. Recuerdo por ejemplo hace unos años en una finca en la que trabajaba mi tío, había unas cuantas higueras y recuerdo a mis tíos y mi padre poniéndose moraos y a dos carrillos de higos y yo impasible a tan semejante «manjar». Por otra parte, ahora en casa de papá dolce no hay verano que no falten higos y yo pasando de ellos, peeeeeeero hace poco empecé a verlos en ensaladas y como a ensaladas me punto a todas tenía que probarlos de esta manera y ahora no puedo parar de imaginarlos en miles de recetas. Y así es como me hice amiga de los higos, con esta deliciosa ensalada de manzana y higos. Vamos con ella.

Ingredientes para 4 personas:

100 g de canónigos, 12 higos, 4 manzanas, 400 g de queso de cabra, sal, pimienta negra molida, aceite de arbequina y crema de vinagre al gusto

¡Manos limpias y a cocinar!

Lavamos y cortamos la manzana en láminas finas. Colocamos en un plato los canónigos lavados, el queso de cabra desmenuzado,la manzana apilada y los higos lavados y cortados en cuartos (podéis pelarlos o luego que los comensales lo hagan en la mesa, yo los puse sin pelar porque quedan más bonitos). Preparamos el aliño con la sal, la pimienta el aceite y la crema de vinagre al gusto y aliñamos.

Podemos acompañarla con unos croutons.

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

Te quiero…

PicRecetas/Recipes

Picreceta / Recipe LDG – Kraduk-Mu-Priao-Wan (Costillas agridulces thai)

agosto 29, 2014agosto 29, 2014 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Volvemos a fugarnos a Thailandia para degustar estas riquísimas costillas agridulces. La receta forma parte de uno de los libros que conseguí comprar allí en nuestra luna de miel. El libro se llama «The Best of Thai Cuisine» y nos ofrece los mejores platos y más típicos del país. He realizado algunas pequeñas modificaciones a la receta original en cuanto a cantidades y he eliminado o sustituido algunos ingredientes. Para acompañar estas deliciosas costillas, he preparado un poco de arroz jazmín al vapor.

Ingredientes para 4 personas:

800g de costillas de cerdo partidas, aceite de girasol, 1 pimiento rojo grande, 4 rodajas de piña en su jugo partida en daditos, 1 cebolla grande, 50 g de jengibre molido, 50 g de harina de maíz, 150 ml de agua

Para el marinado: 90 ml de soja, 90 ml de vino blanco, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de pimienta negra molida,30g de harina de maíz, 1 cucharada de aceite de girasol

Para la salsa agridulce: 60 g de ketchup, media cucharadita de jengibre molido, 80 ml de vinagre, ,1 cucharada de azúcar, media cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta negra molida, 300 ml de caldo de pollo

¡Manos limpias y a cocinar!

Lo primero que haremos es poner a macerar las costillas en un bol amplio con todos los ingredientes del marinado, las impregnamos bien, tapamos y dejamos en la nevera toda la noche o si no tenéis tanto tiempo, al menos 2/3 horas.

Por otro lado, mezclamos todos los ingredientes de la salsa agridulce y reservamos.

Doramos las costillas en una sartén y cuando las tengamos listas, las reservamos. Limpiamos un poco la sartén y colocamos un poco de aceite de girasol. Salteamos el pimiento rojo cortado en tiras, la cebolla cortada en gajos y dos rodajas de piña durante unos minutos. Con la verdura aún crujiente, añadimos la salsa agridulce, mezclamos el agua tibia con el harina,la disolvemos y agregamos también. Por último incorporamos las costillas y el jengibre molido. Dejaremos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos. Servimos y adornamos con el resto de piña que nos quedaba y si queremos con un poco más de cebolla cruda.