PicRecetas/Recipes

Carbonada Flamenca (El Asaltablogs, 2×05)

¡Hola-la dolces!

¡DOMINGOS DE #ASALTABLOGS!

Este mes ha tocado dejar la cocina de «La rosa dulce» hecha unos zorros. Entre tanta receta apetecible me he quedado con este guiso belga delicioso llamado «Carbonada Flamenca». Un guiso con cerveza negra para chuparse hasta los codos. Yo he realizado alguna pequeña modificación a la receta, pero puedes ver la receta asaltada AQUÍ.

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de ternera tierna en dados, 1 cebolla roja, 200 gr de beicon ahumado en trocitos, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 lata de cerveza negra (al ser preferible Guinness), 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de mostaza, un par de clavos, 20 g de mantequilla, aceite de oliva, sal, pimienta negra, 2 hojas de laurel, cebollino para decorar (opcional)

¡Manos limpias y a cocinar!

En una cacerola amplia doramos el bacon con la mantequilla y un poco de aceite de oliva, retiramos. Agregamos la carne de ternera, doramos y sacamos. Sofreímos la cebolla en juliana y cuando esté lista agregamos el azúcar, caramelizamos y agregamos la carne y el bacon.

Cubrimos con la cerveza y echamos los clavos, el vinagre,  el laurel y la mostaza.Salpimentamos.

Cocemos a fuego lento, tapado, durante 1 hora y 1/2 más o menos, hasta que la carne esté tierna y el caldo se haya reducido y espesado.
Emplatamos, adornamos con el cebollino picado y servimos con puré de patatas o en mi caso con patatas al horno.
La Dolce Gula Carbonada Flamenca 2
¡Disfrutad, nos vemos el Martes, besos y abrazos very very dolces!

 

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Receta Chistorra a la inglesa (El asaltablogs, 02×02)

¡Hola-la dolces!

¡DOMINGOS DE ASALTABLOGS!

Escribiendo este texto a las 09:35 y a menos de media hora de la publicación, desde luego este es el colofón a una semana caótica y menos mal que los teléfonos trabajan bien y hacen el cambio de hora a su debido tiempo, eso y que también anoche pude comprobarlo en vivo y directo porque me acosté a las 3, a las nuevas 3, me pasé hasta la hora de regalo, así que de dormir más nanai.

La Dolce Gula - Chistorra A La Inglesa 03

Bueno, volviendo a la importante. Este mes ha tocado asaltar al Mito Del Sofrito unos de los clásicos en el #asaltablogs. En cuanto entré en su despliegue de recetas y leí CHISTORRA, sí, CHISTORRA en tamaño 72 y bien negrita dije allá que voy porque no tengo ninguna receta con chistorra y un «chistorrismo» nunca viene mal ya que es perfecto para el picoteo. Me decanté por esta receta de «chistorra a la inglesa» que es buen negocio que diría el gran Robinfood. Podéis ver la receta original AQUÍ.

La Dolce Gula - Chistorra A La Inglesa

Ingredientes para un picoteo de 4/6 personas:

4 Rebanadas de pan de molde sin corteza, 1 chistorra de unos 200 g, 4 lonchas del queso que más os guste (yo utilicé gouda en este caso), unos 80 g de queso rallado

La Dolce Gula - Chistorra A La Inglesa 02

¡Manos limpias y a cocinar!

Cogemos las rebanadas de pan de molde y las aplanamos con un rodillo de cocina para que queden bien planitas mientras por otro lado freímos sin aceite la chistorra cortada en trozos del tamaño de las rebanadas de pan. Sacamos cuando estén doratidas y las dejamos escurrir en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Colocamos el queso en lonchas en el pan y a continuación la chistorra frita. Lo enrollamos y colocamos en una bandeja de horno. Espolvoreamos el queso rallado por encima y llevamos al horno previamente calentado a  200º calor arriba y abajo y a media altura  durante unos 5/10 minutos o hasta que el queso esté dorado y el pan tostadito.
¡Listos para devorar!

¡Disfrutad, recordad que esta semana nos vemos en martes, besos y abrazos very very dolces!

 

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Mini tartitas de almendras y tocino de cielo – Receta (El asaltablogs, 02×01)

¡Hola-la dolces!

Previously on el #asaltablogs … Jajajajaja que somos freaks, pero no tanto.

Pues sí, hemos vuelto, y con ello los saqueos a cocinas sin control. Para empezar la temporada una de las grandes, Raquel «la churretosa», como ella se autodenomina. Y es que nada más entrar en su blog «Churretes De Cocholate» su carita embadurnada en chocolate te da la bienvenida. Me encanta su portada, su blog y sobre todo sus recetas. mezclando tradición e innovación. Como no quería marcarme un fake más grande que el culo sobre el que me siento, he decidido dejar de lado los macarons (y mira que los tiene bonitos Raquel) y centrarme en algo con lo que apostar sobre seguro. Así que me miré cada receta y ahí estaba… tocino de cielo y almendras, esto es un recetón!

La Dolce Gula - Tartitas De Almendra Y Tocino De Cielo 02 Y vaya que lo es… esta tarta de almendra y tocino de cielo es simplemente deliciosa y adictiva. Yo la quise hacer versión de bocadito para que pareciesen mini flanes y mirad su aspecto. Decidme que no queréis una docena por lo menos! Gracias Raquel por traernos esta recetaca de tu vecina, ahora ya se queda entre nosotros. Yo sólo he modificado las cantidades que las he reducido a la mitad para mis mini tartitas y le puse galletas integrales. Podéis ver su receta aquí.

Ingredientes para unas 12/14 mini tartitas:

2 Huevos, 145 g de azúcar, 45 g de almendra cruda molida, 40 g de galletas trituradas maría integral, 200 ml de agua, caramelo líquido

La Dolce Gula - Tartitas De Almendra Y Tocino De Cielo 04

¡Manos limpias y a cocinar!

 
Batimos en un bol los huevos con el azúcar. Añadimos las almendras y las galletas y mezclamos. Para finalizar añadimos el agua y removemos.
Preparamos los moldes añadiendo caramelo y repartiéndolo por todo el fondo y las paredes. Volcamos la mezcla en ellos y dejamos reposar unos 20 minutos, se formarán dos partes la del tocino y la de las almendras y las galletas. Mientras, colocamos en el horno una bandeja con un poco de agua y lo ponemos a calentar calor superior e inferior a 180º.
La Dolce Gula - Tartitas De Almendra Y Tocino De Cielo
Tapamos los moldes con papel de aluminio y llevamos al horno. Los colocamos en la bandeja con agua para cocerlos al baño maría durante unos 25 minutos (podemos comprobad si están hechos abriendo uno y viendo si está cuajado).
Cuando los tengamos listos, sacamos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos con cuidado metiendo un cuchillo para mantequilla y pasándolo por todo el borde hasta que se suelten. Dar la vuelta en un plato o donde lo vayamos servir y dejar que caiga. Listos para devorar.
La Dolce Gula - Tartitas De Almendra Y Tocino De Cielo 03
***Para los que no encontráis el botón de «comentar» porque en esta plantilla está un poco complicado, os pongo debajo una imagen para que veáis donde podéis hacerlo. Si bajáis el post hasta abajo hay un bocadillito en el que tenéis que pinchar y se os desplegará la casilla para comentar. Estoy trabajando en otra plantilla que esta os/me está dando mucho la lata, mil perdones!
Sin título
¡Disfrutad, recordad que esta semana nos vemos el martes, besos y abrazos very very dolces!