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Carbonada Flamenca (El Asaltablogs, 2×05)

¡Hola-la dolces!

¡DOMINGOS DE #ASALTABLOGS!

Este mes ha tocado dejar la cocina de “La rosa dulce” hecha unos zorros. Entre tanta receta apetecible me he quedado con este guiso belga delicioso llamado “Carbonada Flamenca”. Un guiso con cerveza negra para chuparse hasta los codos. Yo he realizado alguna pequeña modificación a la receta, pero puedes ver la receta asaltada AQUÍ.

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de ternera tierna en dados, 1 cebolla roja, 200 gr de beicon ahumado en trocitos, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 lata de cerveza negra (al ser preferible Guinness), 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de mostaza, un par de clavos, 20 g de mantequilla, aceite de oliva, sal, pimienta negra, 2 hojas de laurel, cebollino para decorar (opcional)

¡Manos limpias y a cocinar!

En una cacerola amplia doramos el bacon con la mantequilla y un poco de aceite de oliva, retiramos. Agregamos la carne de ternera, doramos y sacamos. Sofreímos la cebolla en juliana y cuando esté lista agregamos el azúcar, caramelizamos y agregamos la carne y el bacon.

Cubrimos con la cerveza y echamos los clavos, el vinagre,  el laurel y la mostaza.Salpimentamos.

Cocemos a fuego lento, tapado, durante 1 hora y 1/2 más o menos, hasta que la carne esté tierna y el caldo se haya reducido y espesado.
Emplatamos, adornamos con el cebollino picado y servimos con puré de patatas o en mi caso con patatas al horno.
La Dolce Gula Carbonada Flamenca 2
¡Disfrutad, nos vemos el Martes, besos y abrazos very very dolces!

 

44 comentarios sobre “Carbonada Flamenca (El Asaltablogs, 2×05)

  1. Oyoyoyoyyooyyyyy esto tiene que estar de escándalo!
    Y con cerveza negra…
    Ays que rico por favor
    Que aún no he desayunado y esto hace que me gruñan las tripas!!

    Un besazo de Cecilia de Un Postre Para Pantagruel

  2. Hace tiempo que tengo ganasd e hacer esta receta, ya desde un reto de cocina internacional pero como siempre, el tiempo puede conmigo, jeje. Te quedo genial, me chifla asi la carne y la foto preciosa 🙂
    Besotes guapaaaaaaaaaaa

  3. Nos encontramos en la misma receta… es una delicia, una verdadera delicia que quedará incorporada para siempre a la cocina de mi casa. Nos ha encantado. Tus fotos, espectaculares, como siempre 🙂

  4. De esto no te habrá sobrado ni un poquito, verdad? Pero qué pintaza tiene, se ve muy rico Mery!
    Un besazo!

    P.D.: Por cierto, que no te lo he dicho antes… no soy de Barcelona capital, vivo a 25 minutos en coche, en Terrassa, pero hago más vida allí que en mi ciudad!

    1. jajajaja no,pero por ti lo repito!! Muchas gracias Pumuky!! Para la próxima tenemos que juntas las familias pumuky y dolce y aunque sea un cafelito barra cerveza barra vinito barra lo que toque! :p
      besetes guapo!

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