¡Hola-la dolces!

Hoy os traigo un bizcocho de piña que ha sido todo un exitazo, iba a decir en villa dolce, pero no. Ha sido todo un exitazo con mis compis de la EOI ya que quise compartirlo con ellos y que fueran mis conejillos de indias.

Les encantó a todos, lo que quedó se lo llevaron a casa, así que me doy por satisfecha. 🙂

Repetiré muy pronto seguro.

INGREDIENTES PARA MOLDE CUADRADO DE 24 CM.:

125 g azúcar moreno
2 Huevos
200 g harina de trigo
80 ml. Aceite vegetal
2 Sobres de gasificante para repostería (el blanco y morado)
200 ml. Nata para montar
1 cda. Queso crema
Azúcar glas
8/9 Rodajas de piña en su jugo escurrida
Nueces pecanas al gusto
Brillo para tartas opcional
(150 ml. Agua 100 g azúcar, 1 lamina de gelatina hidratada)

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa.

2. Añadimos el aceite y batimos de nuevo hasta que quede una mezcla cremosa.

3. Incorporamos ahora la nata y el queso crema. Batimos de nuevo hasta mezclar todo bien.

4. Agregamos la harina tamizada y el gasificante. Mezclamos suavemente.

5. Volcamos la mezcla en nuestro molde forrado con papel vegetal, extendemos bien y damos un par de golpes en la mesa para que la masa quede bien repartida por todos lados.

6. Colocamos las rodajas de piña encima bien escurridas y secas sin apretar.

7. Agregamos las nueces a trocitos al gusto y horneamos el bizcocho durante unos 40/45 minutos.

8. Sacamos del horno, dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glas.

9. Cubrimos las rodajas de piña con el brillo para tartas y desmoldamos con cuidado ya que es un bizcocho muy jugoso y puede romperse. Dejamos enfriar por completo.

Si te pierdes en algún paso recuerda que tienes la vídeo receta y lo verás todo mucho más claro.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery