Coca de San Juan (receta Thermomix)

junio 21, 2016julio 21, 2016 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

Reconozco que soy un poco despistada con las fechas y siempre me pilla el toro para ciertas recetas temáticas. Peeeerooo, después de 3 años, ¡he conseguido llegar a la Coca de San Juan a tiempo!.
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La Coca de San Juan es un dulce muy popular en Cataluña que se toma para celebrar la noche de San Joan del 23 al 24 de junio.
Coca-San-Juan-2 Ingredientes para una coca grande (10/12 personas):

600 g. Harina de fuerza
Media cáscara de limón
Media cáscara de naranja
3 Huevos
80 g. Mantequilla
75 g. Aceite vegetal
100 g. Azúcar
150 g. Leche
35 g. Levadura fresca de panadería
1 cta. Agua de azahar (opcional)

Para decorar

1 Huevo pequeño
Crema pastelera
Guindas confitadas
Piñones
2 cda. Azúcar
Unas gotitas de agua
Coca-San-Juan ¡Manos limpias y a cocinar!

1. Elaboramos la crema pastelera mezclando en un bol: 250 ml. leche, 1 yema de huevo,2 cda. de azúcar, 20 g. de harina fina de maíz, 1 cda. esencia de vainilla. Llevamos al microondas 2 minutos a temperatura media. Si no nos ha cuajado del todo, ponemos medio minuto más. Dejamos templar y después llevamos a la nevera hasta la hora de usarla.

2. Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix junto a las pieles de la naranja y de limón y pulverizamos 8 segundos/vel. 10. Bajamos los restos adheridos a las paredes.

3. Agregamos los huevos, la mantequilla, el aceite, la levadura desmenuzada, la leche y el agua de azahar si vamos a usarla. Mezclamos 3 seg./vel. 3 y a continuación programamos 2 min./40 º/vel. 2.

4. Incorporamos la harina y mezclamos 3 seg./vel. 5 y a continuación programamos 2 min./espiga. Dejamos la masa en la thermomix 1 hora o hasta que doble su volumen (seguramente se os saldrá por la tapa cuando esté).

5. Estiramos la masa en forma ovalada sobre un papel vegetal, pincelamos con huevo, decoramos formando una especie de reja con la crema que la pondremos en una manga pastelera, las guindas, los piñones y con el azúcar mezclado con unas gotitas de agua para que luego se formen costrones con el. Dejamos levar 20 minutos más en la bandeja del horno mientras precalentamos este a 200 º.

6. Horneamos la coca durante 25/30 minutos a 180º hasta que esté dorada pero al tacto aún esté tierna.
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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

Receta realizada en TM5

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Caramel Frapuccino (Receta Thermomix)

mayo 19, 2016 La Dolce Gula1 Comentario

¡Hola-la dolces!

Mientras esto se publica solito, yo paseo entre palmeras, hihi. Es lo que tiene cuando tienes un marido que viaja tanto y en ocasiones puedes escaparte con él y disfrutar de los destinos y de nosotros mismos que bastantes horas nos perdemos el uno del otro.

Caramel Frapuccino Y ya que estamos en la playa y entre palmeras, lo que más apetece es algo bien fresquito para acompañar. Así que, la receta de hoy es ideal. Un frío y chorreante frapuccino de caramelo.

Ingredientes:

3/4 Hielos
150 ml. Capuccino frío
100 ml. Leche fría
Caramelo líquido (1 cda. generosa)
Nata montada en spray
Caramelo líquido para decorar

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Colocamos todos los ingredientes en la thermomix salvo la nata en spray y programamos 30 seg./vel. progresiva 5 a 10.

2. Decoramos con la nata en spray y con el caramelo líquido y servimos enseguida.

¿Quieres ver cómo lo preparo? No te pierdas el vídeo pinchando aquí.

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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

Receta realizada en TM5

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Crema de Espárragos Trigueros (Receta Thermomix)

mayo 17, 2016mayo 17, 2016 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Ha llegado el momento de deleitarse con uno de los productos de nuestra tierra: el espárrago de Aranjuez.
Crema-Trigueros Y cómo nos gusta disfrutarlo sin más, un poco a la plancha, sal en escamas y su puntito de limón y aceite. Aunque una buena tortilla de patata con espárrago tampoco es mala idea.
Crema-Trigueros-6 Pero en este caso los saboreamos en una rica crema de temporada para chuparse hasta los codos.
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Ingredientes para 4 personas:

400 g. Espárragos verdes de Aranjuez
1 Puerro
2 Patatas medianas
400 ml. Caldo de verduras
1 Yogur estilo griego sin azúcar
Huevos de codorniz
Pimienta rosa y negra
Croutons
30 g. Aceite de oliva
Sal
Crema-Trigueros-2 ¡Manos limpias y a cocinar!

1. Reservamos un par de puntas de espárragos abiertas por la mitad para decorar. Colocamos en el varoma junto con los huevos envueltos en film.

2. En el vaso añadimos el puerro y el aceite y programamos 5 seg./vel. 5. Bajamos con la espátula lo que se haya adherido a las paredes, colocamos el varoma y programamos 2 min./Varoma/vel.1.

3. Quitamos el film a los huevos y colocamos en un bol con agua fría, pelamos y reservamos. Hacemos lo mismo con las puntas de espárragos. Reservamos.

4. Incorporamos los espárragos partidos por la mitad y las patatas de igual forma. Troceamos 3 seg./vel. 5. Bajamos los trozos adheridos a las paredes del vaso y sofreímos 2 min./varoma/vel. 1.

5. Agregamos el caldo, salpimentamos y programamos 15 min./120 º/vel. 1.

6. Agregamos el yogur y rectificamos de sal si fuese necesario. Trituramos 2 min./vel. progresiva de 5 a 10.

7. Servimos acompañado del huevo, los croutons, aceite y las pimientas.
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Crema-Trigueros-5 Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.