Picrecetas Dulces-Postres/Desserts · PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG- Mermelada de manzana

noviembre 23, 2011 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Buenas, amantes de la cuchara de palo!

Estoy sufriendo una «obsesióncaseril» ,es decir, todo lo quiero hacer casero,cosas que a veces ni había pensado. Llevo tiempo diciendo que quería hacer mermelada de sabores, y la última voz que me pegó mi duende ratatouille interior, vino cuando mi tía trajo a casa carne de membrillo que ella había preparado (y no es que sea yo muy devota de la Virgen del membrillo,pero hay que probarlo siempre/todo, o al revés. ) .

Asique compré manzanas, y me puse a hacer mi primera mermelada, ahora mis duendes degustadores quieren que la haga de otros sabores. Entiendo que el experimento ha salido bien. Yo no seguí la regla de 1kg por 1kg porque usé manzana Golden y es más dulce. Si lo hacéis con otro tipo de manzana que sea más ácida,poned 1kg de manzana por 1 de azúcar.

Recordadme que en otra ocasión hablemos de los envasados. Yo en este caso no lo hice porque era para regalar y para gastar en el momento. Ahora soy yo la que tengo que llevar a mi tía «la del membrillo», el bote protagonista de estas fotos.

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Picreceta LDG-Caracolas de canela

noviembre 9, 2011 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola compis!
Creo que de las mejores cosas de cocinar dulce en el horno,son las horas,los minutos previos,el olor que se desprende. Entonces comienzas a salivar y poco falta para meter la cabeza en el horno,sino que se lo digan a mi querida hermana que casi no me deja terminar de hacer estas caracolas de canela. Ha sido su postre recién salido del horno,en su punto. Ella si que sabe.

Ingredientes (para unas 18-20 caracolas):
300g. de harina de fuerza, 10g de levadura de panadería seca, 1 cucharadita de sal, 1 huevo, 30 g de mantequilla, 150ml de leche, miel
para el relleno: 75g de mantequilla,4 cucharadas de canela molida, 75g de azúcar moreno, 75g de pasas de Corinto

Elaboración:

1. Con la harina tamizada en un cuenco, añadimos la sal y la levadura cada una por su lado y removemos bien.

2.Ahora vamos a agregar el huevo, mezclamos, a continuación la mantequilla y mezclamos de nuevo, y para finalizar, la leche y que esté un poco tibia. Terminamos de mezclar y de formar la masa. Cuando veamos que ya no se pega y podemos formas una bola con ella estará a punto,si os cuesta un poquito, ponerla en la encimera con un poco más de harina hasta que tome consistencia. Cuando la tengamos la envolvemos en un paño de cocina y la dejamos reposar hasta que duplique el volumen.

3.Mientras,ponemos en un cuenco la mantequilla del relleno que esté lo suficientemente blanda para poder trabajar con ella junto con la canela y el azúcar,de manera que se forme una especie de masilla suave.

4. Cuando haya crecido el doble, pasados unos 30 minutos aproximadamente, extendemos la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo o lo más parecido. Una vez esté, untamos el relleno y encima colocamos las pasas dejando los bordes libres para cerrarlo. Enrollamos la masa por una de las partes largas y lo presionamos bien,cerramos los laterales.

5. Ponemos el horno a calentar a unos 180º y cortamos las caracolas de un dedo de grosor. Ponemos en la bandeja del horno papel vegetal y las colocamos en ella. Las dejaremos dentro del horno una media hora o hasta que veáis que han subido y están doraditas.

6.Las sacamos del horno y las bañamos con la miel. Las podéis tomar en el mismo momento.

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Picreceta LDG-Cupcakes y Muffins de Halloween

octubre 31, 2011 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola amigos!

Dentro de unos años,me veo preparando un pavo de tremendas dimensiones para celebrar acción de gracias,visto lo visto,pero eso lo discutiré con quien pertenezca. El caso es que es Halloween y toca celebrarlo y los niños comer chocolate.

Yo llego un poco pegada,pero quería hacer una pequeña aportación para hoy preparando unas Cupcakes y unos Muffins sólo aptos para golosos y nada cobardes porque yo con mi aracnofobia tengo encima de la mesa nada menos que a estas tremendas bicharracas, me siguen dando un repelusín tremendo aún haciéndolas preparado yo, soy un caso perdido queridos.

Ingredientes (para 6 muffins) :
3 cucharadas de azúcar,100 g de mantequilla con sal, 1 huevo, 3 cucharadas de cacao en polvo,6 cucharadas de harina
Para el adorno de los Muffins: Fideos de chocolate,caramelo líquido y regaliz negro
Para el frosting vainilla adorno de las cupcakes: 1 cucharadita de esencia de vainilla, 150g de queso en crema, 50g. de mantequilla,4 gotitas de limón,30g de azúcar, colorante rojo y amarillo,chocolatinas decorativas

Elaboración:

1. Derretimos la mantequilla un poquito en el microondas (segundos) y la batimos con el huevo y el azúcar.

2. Agregamos el cacao en polvo y la harina y seguimos batiendo. Nos tiene que quedar una mezcla espesa.

3. Repartimos la mezcla en los moldes que tengamos para muffin y lo metemos al horno previamente calentado a 160 ºC. Los dejamos unos 45 minutos o hasta que veamos que han subido,tienen aspecto tostado y al pincharlos el pincho salga limpio. Los reservamos.

4. Preparamos el frosting: Derretimos la mantequilla un poco en el microondas (segundos) , y la añadimos junto al resto de ingredientes del frosting removiendo de manera que quede una pasta compacta. La introducimos en una manga pastelera.

5. Ponemos los muffins en los moldes decorativos para cupcakes/muffins. En 3 de ellos ponemos caramelo en la parte de arriba y añadimos los fideos de chocolate,por último,recortamos el regaliz negro y lo colocamos a modo de patitas para que parezcan arañas. Por otro lado,con los otros 3 muffin, ponemos en la parte de arriba el frosting con ayuda de la manga pastelera y una boquilla rizada para que quede más decorativo. Colocamos una chocolatina decorativa en cada uno.