Picreceta LDG – Strawberry And Raspberry Jam (Mermelada de fresa y frambuesa)

abril 11, 2014 La Dolce Gula11 comentarios

¡Hola-la dolces!

Creo que podría tirarme la vida haciendo mermeladas, oh me encantan, se hacen solas, puedes hacer todas las versiones que se te ocurran y lo mejor es cuando llega la hora del desayuno, huele a tostadas, abres el bote y ahí está: tu mermelada casera esperándote. ¿Puede haber algo más gratificante? Obvio que no.

No puedo alimentaros sólo de mermeladas, pero es la época de las fresas, huele a primavera, suena Hot Chip en toda la Maison Dolce… nos merecemos una mermelada de fresas y frambuesas, Y LO SABES!

Aunque soy la reina de la indecisión, aquí creo que lo tengo fácil. Las mermeladas de frutos rojos me pirran más que el resto, y no cabe decir que esta mermelada es todo un festival riconudo!

Tenía ya planificado preparar mermelada, y por suerte el otro día en uno de los mil súper que visito encontré un azúcar especial para confituras, no sé si la habían traído por primera vez o que no había caído yo en la cuenta de que estaba allí todo este tiempo, el caso es que al final tuve que volver días después a comprarla para probarla y la verdad es ideal porque le aporta el espesor necesario al llevar pectina.

Ingredientes para unos 700g de mermelada (2 tarros):

400g de fresones limpios en trozos, 400g de frambuesas en trozos, 400g de azúcar especial para mermeladas, medio zumo de limón

¡Manos limpias y a cocinar!

Ponemos todos los ingredientes en un cazo, lo llevamos a fuego alto y removemos, cuando rompa a hervir, quitamos la espumita, bajamos el fuego y lo tapamos. Dejamos a fuego lento unos 30/40 minutos, entre tanto vamos removiendo de vez en cuando y rompiendo los cachitos de fruta un poco. Dejamos templar y llenamos nuestros tarros.

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

Picreceta LDG – Bizcochitos De Té y Ganache De Chocolate Blanco (Degustabox Marzo 2014)

abril 7, 2014 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

¡¡Ya está aquí la nueva receta y videoreceta para Degustabox!!

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas .El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos.
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Estos son todos los productos de la caja de Marzo:

DegustaboxProductosMarzo2014(copyright)

Nada más ver el Té verde de Pompadour me apeteció hacer un bizcocho con él. Sabía que verde era difícil que quedase, así que la idea de mi cabeza del bizcoco se esfumó rápidamente dejando aún la misma presentación. Este bizcocho es una maravilla por su esponjosidad y el toque del té es una pasada, nunca lo habría probado ni hecho y la verdad que el equipo dolcegulero quedó encantado con el resultado, os lo recomiendo al 200×100!

Ingredientes para 8/10 personas:

6 huevos, 750g de harina leudante, 400g de azúcar, una cucharadita de sal, una cucharadita de bicarbonato, 450 ml de leche, 400 g de ganache de chocolate blanco, 450ml de te verde (3 bolsitas), frambuesas para decorar, 200ml de aceite

DegustaboxMarzo2014(copyright)

¡Manos limpias y a cocinar!

Lo primero que vamos a hacer es preparar la buttermilk, añadiendo a la leche el zumo de limón. Los reservamos un par de minutos hasta que se haya cortado.

Preparamos la masa del bizcocho añadiendo los huevos a un bol y los batimos hasta que estén espumosos, añadimos el aceite, seguimos batiendo. Agregamos además la buttermilk y el té.

A continuación, integramos la harina, el bicarbonato, la sal y el azúcar y batimos suavemente.

Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal y vertemos en él la mezcla. Lo llevamos al horno previamente calentado a 190º calor arriba y abajo y lo dejamos durante 25/30 minutos. Cuando lo tengamos listo, Lo sacamos y dejamos enfriar.

En lo que se hace el bizcocho, montamos la ganache de chocolate blanco que habremos preparado el día anterior mezclando la misma cantidad de nata para montar que de chocolate blanco calentando la nata y agregando el chocolate para que se funda, a continuación lo pondremos en un bol y dejaremos enfriar en la nevera toda la noche.

Con el bizcocho frío, lo igualamos con un cuchillo y con un cortador cortamos círculos que serán nuestros bizcochitos.

Montamos el postre poniendo una capa de bizcocho y una de ganache de chocolate blanco, volvemos a repetir los mismos pasos una vez más. Finalizamos decorando con un poquito de ganache y frambuesas.

Puedes ver la VIDEORECETA DE ESTA RECETA AQUÍ.

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¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

Picrecetas Dulces-Postres/Desserts · PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG – Coulant De Chocolate Y Naranja

abril 1, 2014abril 1, 2014 La Dolce Gula7 comentarios

¡Hola-la dolces!

El coulant es esa especie de postre por el que los amantes del chocolate pueden perder el conocimiento. Hasta a mi me pirra, no os digo más. Ese bizcochito esponjoso, calentito, que lo abres y empieza a chorrear un río de cacao… quién puede resistirse?

Tiene nombres mil, tiene nombres mil… (hasta aquí la parte freak del post) aparte de coulant como «suflé de chocolate», «volcán de chocolate» o «paradise de chocolate. Su creador Michel Bras patentó su aclamado postre y dijo estas sabias palabras:
«Que me pirateen no es problema, era fácil de imaginar, pero la intensidad de la emoción que sentí al sacar el primer coulant del horno nadie me la puede robar».

El toque del chocolate con naranja lo hace muy especial, os lo recomiendo.

Mi consejo es que hagáis varios y vayáis probando que temperatura y tiempo os va mejor con vuestro horno para que queden esponjosos por fuera y bien fundido por dentro.

Ingredientes para 6 coulants:

4 huevos, 60g de chocolate con naranja, 60 g de cacao en polvo, 100g de harina leudante, 30g de mantequilla (y un poquito más para engrasar los moldes), 50g de azúcar, azúcar glas y galletas trituradas para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

Ponemos en un bol los huevos y los batimos, a continuación el azúcar y volvemos a batir bien. Incorporamos ahora el cacao en polvo, mezclamos, ahora la mantequilla fundida, batimos de nuevo. Introducimos ahora el chocolate con naranja fundido, integramos y por último volcamos la harina leudante tamizada y batimos suavemente.

Engrasamos con mantequilla los moldes que vayamos a usar para los coulants.

Ponemos la masa de los coulant en una manga para volcarlo en los moldes con más facilidad. Si no queréis usar manga lo podéis hacer perfectamente con cualquier cuchara o utensilio y llenamos los moldes ¾ partes. Reservamos los coulants en el congelador una hora o hasta que vayamos a tomarlos.

Cuando vayamos a tomarlos, los sacamos del congelador y llevamos directamente al horno a 200º calor superior e inferior durante unos 12/15 minutos. Desmoldamos y servimos con las galletitas trituradas y el azúcar glas o con helado o lo que más os guste.

Esta receta viene acompañada de mi primera videoreceta, sí sí la primera ultrajuanpalomo (yo me lo guiso, yo me lo grabo, yo me lo edito y yo me lo como), la primera que hago yo solita ante el peligro. Podéis verla aquí.

¿Qué suena en LDG?

Pues el nuevo disco de mis valencianos Polock recién estrenado. Se llama “Rising Up” y yo estoy enganchada a su single presentación desde hace unas semanas y que ahora tiene video oficial:

Polock “Everlasting”