PicRecetas/Recipes

Sandwich de Atún con Maíz

¡Hola-la dolces!

Os contaba el otro día por Instagram que hace poco estuve por la cadena de sandwiches más famosa de Madrid y se me rompió el corazoncito cuando uno de mis favoritos ya no estaba en carta. Yo sé que hay gente que es muy fan de el de atún con tomate, la dolce sister es muy fan de el de salami y Mr. Dolce no concibe la merienda en este sitio sin su sandwich de pollo al curry.

Bueno pues el de atún con maíz que era parte de mi tridente infalible ya no estaba, así que ahora pido mousse de pato y el de atún con maíz lo preparo en casa un poco tuneado. El que copiamos descaradamente es el de pollo al curry que ha sido un clásico en muchos cumples en villa dolce.

INGREDIENTES 

1 Lata de atún en aceite de oliva grande (85 g.)
2 cda. Mahonesa
100 g. Maíz dulce escurrido
1 cda. Ketchup
Pan de molde integral o del que más os guste
Canónigos y lombarda al gusto

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Escurrimos el atún y añadimos a un bol. Mezclamos con las salsas y el maíz dulce.

2. Agregamos al pan y añadimos canónigos y lombarda al gusto.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Salmon Poke Bowl

¡Hola-la dolces!

Desde que probé por primera vez el Poke Bowl me enamoré. Y es que lo tiene todo para ser un plato ideal: rico, fácil y sano.

Además hay tantas opciones que nunca te aburres de él. Este rico plato de Hawai lo inventaron los pescadores cuando cortaban la pesca de ese día en trocitos, lo sazonaban y se lo comían.

El más tradicional es de atún, pero el salmón también es bastante habitual. Yo como prefiero el salmón he elegido esta opción. En cuanto a la base puede ser arroz, quinoa, algas…. Luego añade tus verduras favoritas y ya lo tienes listo.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

 Para el arroz:

1 Taza de arroz para sushi
4 cda. Vinagre de vino de arroz (mirin)
1 cda. Azúcar
1 cta. Sal

Salmon marinado:

350 g. Filete de salmón fresco (la parte central o del lomo)
6 cda. Salsa de soja
2 cda. Aceite de sésamo
El zumo de media lima
1 cda. Vinagre de vino de arroz
1/2 cda. Sriracha (opcional)
1 cda. Cebolleta (sólo la parte del tallo verde)

Toppings:

1 Aguacate
1 Taza de edadame cocido
Anacardos
Semillas de sésamo blanco y negro al gusto

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Lo primero que hacemos es lavar bien el salmón y secar con un papel de cocina. Después lo congelaremos 48 horas antes de su consumo. Lo descongelamos en la nevera poco a poco (tardará casi 24 horas) y reservamos.

2. Vamos con el arroz. Lavamos bien el arroz y añadimos a un cazo con el doble de agua que de arroz y llevamos a ebullición. Tapamos y bajamos el fuego a fuego bajo y cocemos durante 15 minutos. Destapamos removemos y dejamos templar. Mezclamos bien el vinagre, la sal y el azúcar y añadimos al arroz. Mezclamos todo y dejamos enfriar por completo.

3. Con el arroz ya frío, preparamos el salmón. Lo cortamos en cuadraditos no muy grandes y añadimos a un bol.

4. Agregamos el resto de ingredientes y por último el tallo de la cebolleta picado finamente. Mezclamos todo bien y reservamos en la nevera.

5. Emplatamos colocando el arroz en el fondo de un bol amplio, el aguacate en láminas, las edadame, el salmón y los anarcados. Finalizamos el plato con el sésamo. Podemos servir con un poco más de soja.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Bowl/Ensaladera Vitta de Quid

M.

 

 

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Risotto de Setas con Pollo Glaseado

¡Hola-la dolces!

Hacía mucho que no nos veíamos. Las vacaciones de Navidad han sido más largas de lo esperado, pero por fin hoy volvemos a la carga.

Hoy os traigo un risotto que tuneé ya que es un risotto semi elaborado que me vino en la Degustabox y con el que tuve que preparar una receta, aparte de otros ingredientes de la caja hace unos meses.

La verdad que me esperaba algo mucho peor, pero para un día no está mal la verdad y con el arreglado que le hemos hecho ha quedado bastante decente.

Ingredientes para dos risottos:

Risotto de setas
Snacks de cecina
250 g. Pollo cortado (yo he usado contramuslos)
3 Ajos
1 cda. Miel
Media lata de cerveza radler
1 cda. Sésamo tostado
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva
Queso rallado

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una sartén, añadimos un poco de aceite de oliva e incorporamos el pollo, el ajo y salpimentamos. Doramos bien por todos lados.

2. Añadimos la cerveza y la miel. Removemos y cocinamos hasta que reduzca la salsa. Por último añadimos el sésamo.

3. Mientras, preparamos el risotto siguiendo instrucciones del fabricante.

4. Emplatamos colocando el risotto, el pollo por encima, añadimos el queso rallado y finalizamos con la cecina triturada.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

M.