PicRecetas/Recipes

Pizza al Pesto Rojo

¡Hola-la dolces!

La semana pasada preparé pesto rojo, preparé tanto que pudimos disfrutarlo en tres recetas: gnocchi rellenos de mozarella con pesto rojo, spaghetti con pollo y pesto rojo y esta maravillosa pizza con pesto rojo.

Y es que los pestos a mi me pirran, tanto el verde como el rojo son una debilidad. Así que deseando preparar de nuevo..¿rojo o verde? ¿o los dos?. De momento os dejo con esta pizza para uso y disfrute que queda tannn rica que parece un sueño.

Esta receta requiere de un poco más de tiempo de preparación, pero realmente se nos va a hacer sola, así que no os preocupéis porque el sabor y la masa merecerá la pena.

Ingredientes para 2 pizzas pequeñas

Para la masa

250 g. Harina de fuerza
200 g. Agua templada
1 Sobre de levadura seca de panadería
1 cta. Azúcar
Sal

Para el relleno

Media pechuga de pollo
Ajo en especia, orégano, cebolla en polvo
Aceite
Sal
Pimienta negra
Cebolla Roja
Pesto rojo
Mozzarella

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Preparamos la masa, para ello, mezclamos los ingredientes secos primero en un bol, después, añadimos el agua y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

2. Cubrimos con film y la dejamos levar al menos 18 horas. Podemos dejarla a temperatura ambiente mientras la tengamos vigilada para que no se nos salga porque nos leve mucho si hace bastante calorcito en vuestra cocina. Lo mejor es dejarla preparada por la tarde y justo cuando nos vayamos a dormir que ya debería haber levado al menos el doble, llevarla a la nevera hasta el día siguiente. También podéis dejarla un par de días más en la nevera hasta su uso.

3. También maceramos el pollo. Cortamos la media pechuga en daditos pequeños y mezclamos con las especias, el aceite, la pimienta y la sal. Mezclamos todo bien, tapamos el recipiente y guardamos en la nevera.

El día del disfrute.

4. Retiramos la masa de la nevera al menos una hora antes. Podemos usar toda la masa para hacer una pizza grande o repartir en dos para hacer dos pizzas individuales. Yo la repartí en dos pequeñas y preparé una al mediodía y otra por la noche para que la probase Mr. Dolce. Cogí la mitad de la masa y el resto la tapé y volví a guardar en la nevera. J

5. Volcamos la masa sobre la encimera limpia y enharinada. Estiramos suavemente con las manos enharinadas la masa conservando los bordes sin tocar para que queden gorditos y conserven el aire del levado. Si os cuesta, dejarla reposar unos minutos para que se deje trabajar.

6. Una vez la tengamos estirada, la colocamos en un papel vegetal (yo para ayudarme y conservar la forma usé esta tabla de madera de presentación) y precalentamos el horno a máxima potencia (en mi caso 250 º) con la bandeja del horno dentro para que también esté caliente.

7. Rellenamos la pizza con mozzarella, el pesto rojo, el pollo especiado y la cebolla roja cortada en juliana.

 8. Introducimos la pizza en el horno (usé otra vez la tabla de madera de la foto para llevar la pizza al horno y para sacarla) y horneamos durante unos 12 minutos. Si queréis que queden los bordes más tostados podéis dejarla unos minutos más.

Servir y disfrutar inmediatamente.

Espero que os guste y preparéis esta ricura. Un abrazo very dolce.

 

M.

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Smoothie bowl de lombarda

¡Hola-la dolces!

Me encantan los smoothies y más con estos colores totalmente naturales, me vuelven loca.

Este smoothie puede ser un desayuno/merienda ideal y súper completo.

Tomad nota de la receta.

Ingredientes para dos smoothie bowl:

Media lombarda pequeña
2 Plátanos
1 Manzana Granny Smith
12 Fresas
Fresas, plátano y avena para finalizar
1 Vaso de agua

¡Manos limpias y a cocinar!

 1. Limpiamos la lombarda y partimos en cuartos.

2. Pelamos los plátanos y partimos en tres trozos.

3. Lavamos la manzana partimos por la mitad y sacamos el corazón.

4. Quitamos el rabito de las fresas y las lavamos también.

5. Agregamos todos los ingredientes al robot de cocina o batidora y trituramos todo bien hasta formar un puré. Si queda demasiado espeso, agregar un poco de agua.
(Si usamos Thermomix 30 seg./vel.10).

6. Decorar con las fresas y el plátano y añadir avena al gusto.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

M.

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Migas Manchegas Thermomix

¡Hola-la dolces!

Llevaba mucho tiempo queriendo repetir las migas, porque las hice una vez y me quedaron un poco reguleras.

Pero con la receta para Thermomix de mi compi CocinillasTm5 me han quedado perfectas.

He modificado alguna cosilla, más que nada cantidades y tiempos, y estaban de rechupete. Las migas como ya se sabe es una receta de aprovechamiento de pan duro, así que mejor si tenéis un pan candeal o con mucho cuerpo porque os van a quedar mucho más ricas. También las podéis añadir pimiento.

La receta original la tenéis en el blog de Jorge.

INGREDIENTES

250 g de pan de unos días (tipo candeal o de pueblo)
Agua para humedecer
50 g. Aceite de oliva
3 Dientes de ajo
1 cda. Pimentón dulce
150 g. Chorizo en trozos
80 g. Panceta en tiras

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Rompemos el pan en migas. Para ello, metemos el pan en dos tandas en la thermomix  y programamos 7 seg./vel. 7. Volcamos en un bol, nos mojamos las manos con un poco de agua y vamos humedeciendo suavemente el pan, repetimos varias veces. Reservamos tapado para más tarde.

2. Añadimos al vaso el aceite y un diente de ajo entero pelado. Programamos 5 min./ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.

3. Añadimos el chorizo y la panceta y programamos de nuevo 5 min./ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.

4. Retiramos del vaso la carne y el ajo (dejando el aceite) y reservamos para después.

5. Añadimos el pan y el pimentón. Programamos 12 min./varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara. Metemos la espátula por el bocal y vamos removiendo de vez en cuando.

6. Cuando queden 2 minutos para acabar, agregamos la carne de nuevo e incorporamos los otros dos ajos cortados por la mitad.

7. Removemos bien y servimos.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Receta elaborada con Thermomix TM5.

M.