¡Hola de nuevo DolceGuleros!

Tenemos Picreceta nueva para uso y disfrute de todo aquel que se atreva con ella. Hoy he preparado Fletan, para los que no son amigos del pescado por sus incómodas raspas, esta es una buena opción para vosotros.

Aquí os van los ingredientes de nuestro plato de hoy (2personas) :
2 filetes de fletan,2 cebollas medianas,150 gramos de champiñón natural,1 vasito de vino blanco,1 lata de pimiento morrón, limón, perejil freso a ser posible, pimienta negra molida, aceite y sal.

Preparación: Ponemos una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva, picamos la cebollita chiquitita y la añadimos con una pizca de sal. Cuando la tengamos casi a punto, añadimos el champiñón limpio y cortado con otro poquito de sal para que suelte el agua y se haga con la cebolla. Cuando veáis que le falta un par de minutos, añadir la pimienta negra y el perejil y le dais un último toque. Reservamos.
Se pone el horno a calentar a 180ºC.

Ahora, cogemos los filetes de Fletan y hacemos unas tiras gruesas con él a la larga (yo he sacado 4 tiras de cada filete), no le ponemos sal ya que si no nos quedaría salado, sólo le vamos a poner pimienta negra y vamos a hacer unos rollitos que cerraremos con un palillo para que no se suelten.
Los colocamos en una bandeja para horno y los rellenamos con los champiñones y la cebolla anterior, rociamos con el vino y si queréis con un poquito de limón. Metemos al horno previamente calentado y en unos 10 minutos lo tendréis listo que el pescado tarda poquísimo en hacerse.

Calentamos un poquito el pimiento morrón en el microondas y lo servimos, quitamos los palillos a los rollitos de Fletan y también los sacamos al plato.

¡Buen provecho queridos!

Para  preparar brochetas para 2 personas vamos a necesitar aproximadamente: 100g de Filete de Salmón fresco, 100g de filete de Perca del Nilo, 100 g de Potón o Sepia (podéis modificar el pescado por el que más os guste siempre y cuando se puedan hacer daditos), sal, aceite de oliva, palitos de madera  y dos cucharadas soperas de salsa de soja.

Para acompañar, he optado por unas tiras de setas salteadas con ajo y aceitunas negras (100g de Setas, 2 ajos, aceite de oliva, sal, pimienta y 8 aceitunas negras deshuesadas).

Elaboración: Cortamos el pescado en dados y vamos alternando un tipo de pescado con otro y lo  vamos colocando en los palitos para brochetas. Tenéis todas las combinaciones que se os ocurran. A continuación, se añade a la plancha una cucharadita de aceite, se les añade una pizca de sal a las brochetas y se ponen a fuego fuerte en la plancha. Las tendremos unos 5 minutos por cada lado, o hasta que adquieran un tono dorado y el pescado cambie de color.
Cuando sirvamos  las brochetas, las regamos con la salsa de Soja.

Por otro lado, cortamos el ajo menudo, pequeño y lo ponemos a sofreír con una cucharada de aceite. Cuando esté tostadito, añadimos las setas que habremos cortado en tiras, las damos un salteado ligero y las salpimentamos. Justo antes de retirarlas, añadimos las aceitunas partidas en pequeñas y finas laminas, damos un par de vueltas  y servimos.