Picreceta LDG-Galletas De Piña y Papel De Azúcar

octubre 16, 2013 La Dolce Gula10 comentarios

¡Hola-la dolces!

Desde el primer momento que vi estos papeles de azúcar en Galletilandia, lo vi claro, tenía que tenerlos en La Dolce Gula, y gracias a la cortesía de Galletilandia ha sido posible. Como siempre millllll gracias por el buen servicio que das Silvia en todos los sentidos. Desde luego hay gente que está aquí para hacer todo más fácil y ella es una de esas personas.

La verdad que el papel es tan bonito que da pena usarlo. Viene en tamaño Din-A4, cómodo de guardar y muy sencillo a la hora de usarse. Se corta y pega muy fácilmente, así que os lo recomiendo, sobre todo en alguna fiesta, a los invitados les encantará.

Las galletas las hice con esencia de piña y quedaron muy ricas, el olor que desprendía la masa mientras amasaba era de otro planeta.

Ingredientes para 10 galletas decoradas:

*1 Huevo, 1 cucharada de Crisco, 50g de azúcar moreno, 50ml de leche, una cucharadita de esencia de piña, 200g de harina leudante y un poquito para más para amasar, 1 cucharadita de bicarbonato, fondant blanco , pegamento para fondant y papel de azúcar para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

Batimos en un bol con las varillas el huevo junto con el Crisco y el azúcar hasta que quede todo integrado.Ahora vamos a añadir la leche y la esencia de piña, mezclamos bien. Añadimos el bicarbonato y la harina poco a poco previamente tamizada, mezclamos y amasamos hasta que quede una masa uniforme, la llevamos a la nevera un par de horas.

Pasado ese tiempo, la sacamos y ponemos un poco de harina en nuestra encimera y empezamos a amasar. Dejamos la masa estirada con unos 0,2 cm de grosor y con un cortador rectangular un pelín más grande que el tamaño de la decoración de nuestro papel de azúcar, vamos cortando las galletas y colocamos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Llevamos las galletas al horno unos 10 minutos a 220º calor arriba y abajo o hasta que luzcan doradas y crujientes. Sacamos y dejamos enfriar.

Amasamos el fondant blanco, lo pegamos a la galleta con pegamento para fondant. Recortamos el papel de azúcar y lo pegamos al fondant igualmente con pegamento para fondant. Si no tenéis pegamento, podéis usar un poquito de agua.

Listas para devorar.

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

Picreceta LDG- Helado de Manzana,Mascarpone y Nueces

octubre 14, 2013 La Dolce Gula8 comentarios

¡Hola-la dolces!

Debo de ser la única loca en este mundo que justo el día que se marca para retomar la dieta, prepara helado y galletas del tirón. ¡¡¡¡Nooooooo, unos dramasssss!!!
Sólo he probado una minúscula parte de heladito y juro que no lo pienso tocar y eso que rico está un rato.
Y yo diciendo hace unas semanas que intentaba cerrar temporada de helados, pero nada, imposible.

La mezcla de la manzana con el mascarpone ha sido todo un descubrimiento, tanto que la crema corre el peligro de que no llegue a la heladera. El toque final se lo he dado con las nueces de california de Borges, esto es un exitazo!

Ingredientes para 600g aproximadamente de helado:

*1kg de manzana royal gala, 1 cucharada de canela molida, 100g de azúcar moreno, 250g de queso mascarpone, 80g de nueces de california Borges

¡Manos limpias y a cocinar!

Con heladera:

Metemos el recipiente de la heladera donde se manteca el helado en el congelador 24 horas antes de prepararlo.

Con las manzanas vamos a preparar un coulis:

Lavamos, pelamos, quitamos el corazón y partimos en pequeños cuadrados la manzana y ponemos en una cacerola junto con un vasito de agua, el azúcar y la canela, lo ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir, entonces bajamos y lo dejamos a fuego lento al menos una hora o hasta que la manzana esté bien blandita. Lo pasamos al vaso de la batidora y batimos bien, por último pasamos por un colador o chino para dejar la crema más suave.

Mezclamos con el mascarpone y dejamos enfriar en la nevera un par de horas. Sacamos el vaso de la heladera del congelador, vertemos la mezcla de manzana y mascarpone en el, añadimos las nueces troceadas guardando unas pocas para luego decorar y dejamos mantecando en la heladera al menos 20 minutos o hasta que veamos que se ha formado el helado.
Servimos al momento adornando con las nueces que guardamos antes o llevamos al congelador en un recipiente de plástico.

Sin heladera:

El mismo proceso con los ingredientes, sólo que llevaremos la crema al congelador en un recipiente de plástico y sacaremos y batiremos primero a la hora (aquí añadimos las nueces) y luego dos veces más cada dos horas sacaremos y batiremos.

Esta semana bailo con Capital Cities “Safe and Sound”

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG-Gofres salados con huevo. ¡Feliz día del huevo HUEVONES!

octubre 11, 2013octubre 11, 2013 La Dolce Gula10 comentarios

¡Hola-la dolces!

Reconozco que ando estas semanas un poco perdida y ni me acordaba que era el día del huevo hoy, menos mal que las compis de Con Extra De Queso han estado más vivas y me lo recordaron, gracias chicas. La verdad que el huevo está en la mayoría de las recetas que preparo y no podía este año faltar a la cita. ¡ LARGA VIDA AL HUEVO!

Tenía ganas de preparar gofres salados y hoy era el día perfecto. Los imaginaba siempre con un huevito por encima, su toque de serrano… vamos, esto ha quedado un poco brunch dominguero y me encanta. ¿Os apuntáis a prepararlo este finde?

Ingredientes para 4 personas:

Para la masa de los gofres salados– 4 Huevos, 250 ml de leche, un sobre de levadura de panadería, 350g de harina de fuerza, 2 cucharadas de mantequilla, sal, un poco de queso rallado del que más os guste

Para decorar- 4 huevos, 8 lonchas de jamón serrano, tomatitos Cherry en rama, perejil fresco y en especia, pimienta negra molida, sal, aceite de oliva

¡Manos limpias y a cocinar!

Empezamos haciendo la masa de los gofres, para ello batimos los huevos con la mantequilla derretida y la sal. Añadimos la leche y la harina poco a poco (la harina debe estar previamente mezclada y tamizada con la levadura). Por último rallamos el queso e incorporamos. Batimos y mezclamos todo bien.

Volcamos la masa en nuestra gofrera y dejamos unos 5/8 minutos. Si no disponéis de ella y tenéis moldes de silicona para horno pues los llevamos al horno a 180º calor arriba y abajo hasta que luzcan dorados y al pincharlos salgan el pincho limpio. A la vez que hacemos los gofres doramos un poco los tomatitos Cherry en el horno con un poco de sal y aceite de oliva.

Mientras se hacen los gofres, ponemos las lonchas de jamón serrano en un plato y lo llevamos al microondas un par de minutos hasta que luzca crujiente. Por último hacemos los huevos a la plancha, con un molde redondo de decoración lo cortamos para dejar redondito. Le ponemos un poquito de sal.

Montamos todo y espolvoreamos con el perejil fresco, el seco, y la pimienta negra recién molida.