¡Hola-la dolces!

Hoy nos vamos a Grecia.

En la cocina griega es muy habitual «estimular» el apetito o «abrir boca» con unos buenos entrantes que ellos denominan «mezze«, aunque el hambre a veces ya viene de serie. Suelen ser un surtido variado de platos y suele mostrar y adelantar lo que podemos encontrar y degustar en el restaurante en el que nos encontremos.

Yo hoy he elegido el que quizás sea el más conocido: Tzatziki.

El Tzatziki es una crema fría muy sencilla, ideal para esta temporada que se compone principalmente de yogur griego y pepino rallado. Aparte de ser un mezze y que se suele servir con pan, esta rica crema sirve como acompañamiento de carnes, en barbacoas, con verduras en crudité, etc….

Es muy importante quitar todo el agua del pepino para que no nos quede líquida. Suele acompañarse de menta, pero yo lo he cambiado por perejil.

Ingredientes para un picoteo de 4 personas:

1 pepino, 1 yogur griego, 1 ajo, un puñado de perejil fresco (y otro poquito más para acompañar), pimienta negra molida, sal, aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre de vino blanco o limón

¡Manos limpias y a cocinar!

Lo primero que vamos a hacer es pelar el pepino (yo le dejo un poquito de piel siempre), y lavarlo. Lo rayamos muy finamente y ponemos a escurrir en un colador apretando el pepino para que suelte todo el agua. Cuando lo tengamos listo, lo colocamos en un bol y mezclamos con el yogur, el ajo picado muy finamente al igual que el perejil, el aceite y el vinagre. Por último salpimentamos y rectificamos el aliño.

Dejamos en la nevera una hora más o menos o hasta la hora de servir para que esté bien frío. Adornamos al gusto con el perejil y si queréis unas láminas finas de pepino. Servimos al gusto.

¡Disfrutad del finde guapers, besos y abrazos very very dolces!