¡Hola-la dolces!

Llevaba mucho tiempo queriendo repetir las migas, porque las hice una vez y me quedaron un poco reguleras.

Pero con la receta para Thermomix de mi compi CocinillasTm5 me han quedado perfectas.

He modificado alguna cosilla, más que nada cantidades y tiempos, y estaban de rechupete. Las migas como ya se sabe es una receta de aprovechamiento de pan duro, así que mejor si tenéis un pan candeal o con mucho cuerpo porque os van a quedar mucho más ricas. También las podéis añadir pimiento.

La receta original la tenéis en el blog de Jorge.

INGREDIENTES

250 g de pan de unos días (tipo candeal o de pueblo)
Agua para humedecer
50 g. Aceite de oliva
3 Dientes de ajo
1 cda. Pimentón dulce
150 g. Chorizo en trozos
80 g. Panceta en tiras

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Rompemos el pan en migas. Para ello, metemos el pan en dos tandas en la thermomix  y programamos 7 seg./vel. 7. Volcamos en un bol, nos mojamos las manos con un poco de agua y vamos humedeciendo suavemente el pan, repetimos varias veces. Reservamos tapado para más tarde.

2. Añadimos al vaso el aceite y un diente de ajo entero pelado. Programamos 5 min./ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.

3. Añadimos el chorizo y la panceta y programamos de nuevo 5 min./ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.

4. Retiramos del vaso la carne y el ajo (dejando el aceite) y reservamos para después.

5. Añadimos el pan y el pimentón. Programamos 12 min./varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara. Metemos la espátula por el bocal y vamos removiendo de vez en cuando.

6. Cuando queden 2 minutos para acabar, agregamos la carne de nuevo e incorporamos los otros dos ajos cortados por la mitad.

7. Removemos bien y servimos.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Receta elaborada con Thermomix TM5.

M.