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Tarta de Ricotta

¡Hola-la dolces!

Hacía muchísimo que no preparaba una tarta, así que cuando vi la Degustabox de este mes y el edulcorante lo tuve claro.

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Pensé en hacer una tarta diferente y más ligera y menos dulce de lo que suelen ser las tartas y di en el clavo con esta tarta de ricotta súper suave y esponjosa.

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Estos son los productos de la caja de Septiembre:

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Ingredientes para una tarta en molde de 22/24 cm (8 personas):

Para el bizcocho

200 g. Ricotta
2 cda. Truvía (edulcorante Stevia)
La ralladura de un limón
1 cta. Agua de azahar
3 Huevos
30 ml. Aceite de oliva
100 g. Harina leudante
50 g. Harina integral
70 g. Almendra molida
1 Pizca de sal

Para la cobertura

200 g. Ricotta
3 cda. Azúcar glace
1/2 cta. Agua de azaharPistachos al gusto

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. En un bol batimos la ricotta con el azúcar. Agregamos la ralladura de limón y el agua de azahar, mezclamos y añadimos los huevos y batimos enérgicamente.

2. Por último incorporamos el aceite y mezclamos.

3. Por otro lado en un bol tamizamos las harinas con la almendra molida y la sal. Mezclamos.

4. Incorporamos la masa seca en la húmeda poco a poco y mezclamos suavemente.

5. Engrasamos un bol apto para horno y volcamos en el la masa del bizcocho. Horneamos durante 25/30 minutos a 180º. Sacamos y dejamos enfriar.

6. Mientras en otro bol preparamos la cobertura. Mezclamos la ricotta con el azúcar y el agua de azahar. Reservamos en la nevera.

7. Una vez frío el bizcocho lo emplatamos y añadimos la cobertura y los pistachos.

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¿Te has perdido en algún paso? No esperes a ver la videoreceta aquí.

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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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