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Crema de Zanahoria Asada y Jengibre

¡Hola-la dolces!

Sumamos y seguimos con las cremas para el invierno. En esta ocasión una reconfortante crema de zanahorias y patatas asadas. Además la acompaña cebolla pochada, el aroma inconfundible del jengibre, un buen caldo de verduras….  ¿No estáis salivando ahora mismo y os la imagináis calentita entre vuestras manos?

Crema-Zanahoria-Asada-Jengibre-2

Ingredientes para 4 personas:

500 g. Zanahorias
2 Patatas pequeñas
1 Cebolla
1 Trocito de jengibre fresco (al gusto)
500 ml. Caldo de verduras
1 Yogur griego
Tomillo y croutons para decorar
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva

Crema-Zanahoria-Asada-Jengibre

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Pelamos y lavamos las zanahorias y las patatas.

2. Cortamos las patatas en láminas gruesas y las colocamos junto a la zanahoria en una bandeja de horno. Salpimentamos, regamos con un poco de aceite y horneamos durante media hora a 200º o hasta que las verduras estén tiernas.

3. Por otro lado, en una olla pochamos la cebolla y el jengibre salpimentados y cortados en brunoise. Cuando esté dorado y tierno el sofrito, incorporamos el caldo de verduras y dejamos hervir unos minutos.

4. Mezclamos las hortalizas con el caldo, incorporamos el yogur (reservamos una cucharadita para decorar) y trituramos hasta que quede una crema fina.

5. Servimos y decoramos.

Crema-Zanahoria-Asada-Jengibre-3

Espero que os guste la receta y la preparéis, un abrazo very dolce.

Mery

 

 

2 comentarios sobre “Crema de Zanahoria Asada y Jengibre

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