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Penne All’arrabiata

¡Hola-la dolces!

Hace unas semanas una amiga me comentó que había visitado un restaurante italiano y su pareja se había quedado prendado de la pasta que escogió: Penne All’arrabiata“.  Le prometí que prepararía esa receta y aquí estoy con esta deliciosa pasta típica de Roma. La base de la salsa es salsa de tomate, ajo,  aceite de oliva y chile rojo. Es una pasta picante y comúnmente se finaliza con perejil.

Penne-Arrabbiata Mi versión sustituye el chile por cayena y además lo he acompañado con un poco de chorizo y mozzarella porque no hay nada que le siente mal a la pasta ¿verdad? y menos si son este par de sabrosos ingredientes.

Ingredientes para 4 personas

* 1 Mozzarella fresca
* 400/500 g. de Mezze Penne Rigate
* 200 g de sarta de chorizo extra de buena calidad en láminas
* 3 Dientes de ajo
* 1/2 Cayenas
*  300/350 g Salsa de tomate casera o preparada
* Perejil fresco para decorar
* Aceite de oliva
* Pimienta negra molida
* Sal

Penne-Arrabbiata

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Sofreímos los ajos laminados en una sartén con un poco de aceite.

2. Por otro lado cocemos la pasta en abundante agua y sal siguiendo indicaciones del fabricante o dependiendo de como os guste de cocinada.

3. Cuando estén dorados los ajos añadimos el chorizo y las cayenas (en mi caso enteras, si os gusta mucho el picante, romper), sofreímos un par de minutos y bajamos el fuego.

4. Incorporamos la pasta, salpimentamos suavemente y  avivamos el fuego. Sofreímos un par de minutos más.

5. Incorporamos la salsa de tomate y dejamos en el fuego durante unos minutos más para que la salsa se atempere e impregne bien de los sabores.

6. Servimos y colocamos la mozzarella en pequeñas porciones y el perejil. Servimos.

Penne-Arrabbiata

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Besos y abrazos very very dolces.

Mery